Palačinky s lososem a smetanovým sýrem: jak vařit palačinkové rolky s červenou rybou
Obsah
Ahoj všichni! Přátelé, naše rodina miluje palačinky, vy určitě také. Dnes, uprostřed Maslenitsa, jsem se rozhodl potěšit svou rodinu lahodným pokrmem. Ale chci říct, že to můžete vařit nejen na svátky, ale i na běžné všední dny.
Všichni víme, jak užitečné jsou červené ryby, losos je bohatý na omega kyseliny. Je užitečné jej zařadit do jídelníčku, protože zlepšuje paměť, pozornost, zlepšuje mozkové funkce, zlepšuje výkonnost a vytrvalost, posiluje imunitní systém.
Červené ryby solím sám, doma, ale můžete si koupit kus solené nebo uzené. Uvařte si to sami nebo si kupte solené, výběr je na vás.
Můžete použít smetanový sýr nebo tvaroh, tyto druhy sýrů mají jemnou krémovou texturu. Rád si dávám Philadelphii nebo smetanový tavený sýr.
Palačinky s lososem a smetanovým sýrem - krok za krokem recept
Vše je připraveno jednoduše a rychle, nedávno jsem vařila palačinky v mléce s minerální vodou, tak uvedu tento recept, jsou velmi řídké a jsou skvělé na nádivku, nebo můžete použít recept od babičky.
To jsou ty krásné palačinky s lehce osoleným lososem a sýrem. Jedli jsme hned a nezůstaly žádné drobky, a to není překvapující, protože jsou velmi chutné, doporučuji.
Ingredience:
- 250 gramů mléka
- 250 gramů minerální vody
- 220 gramů pšeničné mouky
- 1 lžíce cukru
- špetka soli
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 3 slepičí vejce
- 200 gramů lehce osoleného lososa
- 100 gramů smetanového sýra
- Kopr volitelné a podle chuti
Pro urychlení procesu smažení můžete palačinky vařit na dvou pánvích, já zvládnu jednu, protože se velmi rychle smaží, takže se vše rychle děje.
Krok 1
Všechny potřebné produkty připravíme, při nákupu dbejte na datum spotřeby, vše musí být čerstvé.
Krok 2
Do mísy rozklepnu vejce, přidám sůl a cukr, vždy dávám cukr, i když se chystám cpát slanou nádivkou. Vytváří kontrastní chuť.
Krok 3
Vše dobře promícháme metličkou, zalijeme mlékem. Používám obchod, ale můžete si vzít domácí, koupil jsem 1.5% tuku. Mělo by být teplé nebo pokojové teploty, vařené.
Krok 4
Nalijte prosátou mouku, těsto se ukáže jako husté a zpočátku se zdá, že je obtížné ho míchat, ale vše je třeba vyšlehat mixérem nebo šlehačem. Komu to vyhovuje, snažíme se rozbít všechny hrudky.
Krok 5
Podívejte se, co umím, vše bylo dokonale rozbito tou nejobyčejnější kuchyňskou metličkou.
Krok 6
Nalijte minerální vodu, vzal jsem vysoce sycenou. Měřím to sklenicí, mám 250 gramů.
Krok 7
Nasypu sodu a hned vše začne pěnit, to je normální, ve vodě jsou plyny. Navíc jsem si vzal vysoce sycené.
Krok 8
Po promíchání všeho a spojení metličkou vlijeme olej. Znovu vše promíchejte. Tento zajímavý způsob hnětení těsta umožňuje vařit ho bez hrudek a nemusíte ho chvíli nechávat na stole.
Krok 9
Jeho konzistence je tekutá. Na fotce vám ukážu, jak to vypadá. Všechno se dá zapéct, jsou vzdušné, napěněné, okysličené.
Krok 10
Dříve se pekly na litinových pánvích, ale nyní do našich životů vstoupily nepřilnavé a palačinkové (speciální, v žádném případě je nedostanu). Smažím pravidelně. Když je horký, naolejujte ho. Musíte použít rafinovanou zeleninu.
Těsto promícháme naběračkou zespodu a polovinu sbíráme, rolováním pánve do ní nalijeme těsto. Otvory se tvoří okamžitě.
Krok 11
Jakmile okraje zhnědnou, můžete obrátit stěrkou. Pánev už nemažu, skvěle se obracejí. Tento recept miluji, byl to pro mě dar z nebes.
Pokaždé, než těsto nalijete, je potřeba ho zespodu promíchat naběračkou, všechna tlustá část se usadí na dně. Smažíme tedy všechny palačinky, vyjdou tenké, dokonce bych řekl, že tenké.
Jak vařit palačinkové rolky s červenou rybou a sýrem
A hlavně se to teď zabalí. Lososa si sám osolím, vyjmu kousek z nálevu, osuším papírovou utěrkou a nakrájím natenko. Vzal jsem také tučný smetanový sýr v balení 55% tuku. A udělal palačinky.
Na kraj palačinky dám sýr a nožem roztáhnu. Lze použít na nakrájené plátky.
Poté vyskládám kousky lehce osoleného lososa, položím 2-3 proužky červené ryby.
A srolujte, je to velmi jednoduché, zkuste vše utáhnout.
Mám dva druhy, s koprem a bez něj. Ale zkoušela jsem i s petrželkou. Víte, se zeleninou to chutná lépe, osvěží, dodá pokrmu určitou chuť a chuť.
Kopr jsem umístil na stranu, stejně jako na fotografii. Dětem se to se zeleným nelíbilo, ale mně se to líbilo. Kopr můžeme nakrájet najemno a smíchat se sýrem nebo nasypat na vrch sýra.
Roládu zabalíme podle stejného principu jako první možnost. Každou rolku rozpůlím a stane se toto. Ale dají se nakrájet na kousky 2-3 cm, něco podobného jako sushi. Důležité ale je, aby náplň byla od začátku do konce placky stejnoměrná s proužkem.
Lze namáčet do sójové omáčky, posypat sezamovými semínky. Obecně je to vynikající, nedokážu to popsat. Samotné palačinky se rozplývají v ústech a s třeskem se rozptýlí. Všichni se najedli na drobky.
Protože nám ale zbyly palačinky, začaly jsme s dětmi experimentovat, že okraj potřeme máslem, rybu položíme a zabalíme stejně, dopadlo to stejně dobře.
Lze vařit s jakoukoli červenou rybou, kterou máte rádi. Chuť vás nenechá lhostejnými. Lze ozdobit červeným kaviárem. Celkově jsem s receptem spokojená.
Palačinky s lososem a smetanovým sýrem Philadelphia
Tento recept je trochu jiný, těsto se připravuje s kefírem a mlékem a používáme sýr Philadelphia. Je to jemný, lehce nasládlý, příjemný smetanový sýr, který se roztírá jako máslo a má jemnou chuť.
Také jsme to nakrájeli šikmo, ne jako v prvním receptu, nepoužili jsme zeleninu. A posypané sezamem, uvařené s manželem, na závěr přidám video, všichni koukněte. Tak vypadají pěkně.
Ingredience:
- Kefír - 0.5 l.
- Mléko - 200 gr.
- Mouka - 2 šálky (280 gr.)
- Slepičí vejce - 2 ks.(velký)
- Rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce
- Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Sůl - 1/2 lžičky. lžíce
- Soda - 1/2 lžičky. lžíce
Pro plnění:
- Losos nebo pstruh (nebo jakákoli červená ryba) - 200 gr.
- Philadelphia sýr - 175 gr.
Krok 1
Smícháme vejce, sůl, cukr, mléko, kefír, sodu, rostlinný olej, poté po promíchání metliček přidáme mouku, znovu promícháme.
Krok 2
Těsto necháme na stole 5 až 20 minut, aby všechny složky získaly stejnou teplotu, poté znovu promícháme, aby se nakonec rozlomily hrudky. A smažíme na pánvi. Rozpálíme a pomažeme olejem na první palačinku.
Krok 3
Smažte palačinky z obou stran, poté nechte vychladnout. Otočte je a úplně namažte sýrem Philadelphia, ale dělejte to v tenké vrstvě.
A na jeden okraj položíme kousky nakrájené červené ryby, nakrájíme ji na tenké plátky.
Krok 4
Svineme do rolády a šikmo nakrájíme. Okraje lze odříznout a položit na samostatný talíř, nepodávat hostům, ale podávat uprostřed, a to krásné kousky. A pokud se jedná o domácí čajový dýchánek, můžete okraje rozložit.
Vzhledem k tomu, že jsme rovnoměrně rozmazali náplň, jsou zcela vycpané a snažte se dát rybu od okraje k okraji. Bude to mnohem chutnější.
Můžete nakrájet na kousky, stejně jako posypat nakrájenou zeleninou dovnitř a svinout vše do role. Stačí úplně namazat a rozložit rybu úplně po celém povrchu palačinek.
Zpestřit můžete přidáním čerstvé okurky, nakrájené na dlouhé nudličky, dodá svěží zajímavou chuť.
Takový předkrm je vhodný na bufetový stůl, banket a pro každou příležitost. Palačinky s červenou rybou na slavnostním stole, snadno se vaří, a pokud je ozdobíte bylinkami, velmi rychle se rozptýlí. Udělali jsme synovi k narozeninám, hosté smetli ze stolu, to není to správné slovo. Protože je to vynikající!
S koprem se hodí moc dobře, právě s tím zeleným je chutnější, ale ne každému chutná, máme ho rádi já i manžel, ale pro hosty je lepší s bylinkami i bez, aby si každý vzal co mají rádi.
Palačinku potřete sýrem, posypte koprem a na jeden okraj bohatě přidejte rybu a zabalte. Můžete řezat rovně nebo šikmo, jak chcete.
Také, jak jsem slíbil, přidávám video, můj manžel vše uvařil, pomáhala jsem v zákulisí, ukázalo se to velmi chutné, děti byly z takové svačiny nadšené.
Jedná se o studený předkrm, velmi uspokojivý a výživný, před podáváním by měl být vychlazen v lednici a podáván. Líbí se mi, že se to dá udělat s předstihem. Není nutné vařit celou horu, na dovolenou si můžete upéct palačinky na poloviční porci a udělat. Podávejte pro změnu na slavnostním stole.
Vařil jsem mnohokrát a vždy tento předkrm opustí stůl jako první. Budu ráda, když také ohodnotíte a uvaříte. Dobrou chuť všem a dobrou náladu!
