Kvas z březové mízy doma

Obsah

Kvas z březové mízy doma
Recept na kvas z březové mízy s rozinkami v lahvích
Lahodný kvas s rozinkami a chlebem z březové mízy
Jak vařit březový kvas bez kvasnic
Kvas z březové mízy s ječmenem
Domácí kvas z medu a březové mízy
Voňavý recept na březový kvas s pomerančem a citronem
Klasický recept na kvas z březové mízy se sušeným ovocem

Když jsem začal sbírat tyto recepty, přiznám se, nečekal jsem, že existuje nějaký jiný kvas, kromě toho, který se vyrábí na žitném chlebu. Nyní si pro sebe osobně udělám malý průzkum při hledání dalších receptů z pro mě neobvyklých nebo neobvyklých produktů. Samozřejmě se těším na vaši pomoc. Pokud takové recepty znáte, podělte se! Vaše tipy jsou pro mě velmi cenné a děkuji za ně.

Samotný nápoj je hotový produkt. V létě je velmi osvěžující. A v zimě dodává našemu tělu potřebné vitamíny. Dají se s ním ale uvařit i zajímavá jídla. Většinou polévky. Například okroshka, botvinya. Ale existují také nápoje a omáčky a dokonce se na tento nápoj vyrábí těsto.

Osobně na něm ale nejvíce oceňuji, jak nápoj blahodárně působí na zdraví a zároveň nám pomáhá vypadat dobře. Čím myslíte, že se praly naše prababičky?? Z čeho vyráběli masky na vlasy?? Přesně tak! Z kvasu!!! A navíc ne z chemického, obchodu, ale z jeho vlastního, doma vyrobeného.

Máte možnost sbírat mízu z břízy? Když jsem hledal recepty, často jsem si kladl jednu otázku: fungovala by šťáva z obchodu?? Našel jsem velmi zajímavou radu: březovou mízu na kvas je nejlepší zakoupit ve skleněných nádobách. A neměl by obsahovat žádná barviva, příchutě ani další přísady.

Recept:

Březová míza - 2l.
Med - 1 hodina.l.
Rozinky (střední velikost) - 15 ks.
Cukr - 5 polévkových lžic.l.

Smíchejte všechny ingredience v nádobě.

Nádobu pevně uzavřete. Trváme na 4-5 dnech do úplného uvaření (připravenost závisí na konkrétní chuti).

Velmi jednoduchý recept. A představte si, jaký užitečný nápoj se ukáže!

Recept na kvas z březové mízy s rozinkami v lahvích

Jak často nám pomáhají plastové nádoby! A dokonce i kvas je vhodné připravit a uložit v takových lahvích. Vteřinku! V předchozím receptu byl nápoj hotový za méně než týden.

Zde upozorňuji: KVASS BUDE PŘIPRAVEN ZA 2-3 MĚSÍCE!

Za 2l. potřebná šťáva:

Cukr - 6 polévkových lžic.l.
Rozinky - 10 ks.

Nalévání šťávy do lahví. Nalévejte ne až po krk, ale ustupte asi 5 cm od vrcholu, abyste ponechali prostor pro plyny, když šťáva fermentuje.

Nalijte rozinky a cukr do lahví.

Pevně utáhněte uzávěr lahvičky a obsah dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Pokládáme lahve (jen na tu stranu, kterou jsme položili!) na tmavém, ale ne chladném místě.

Na konci léta dostáváme skvělý osvěžující nápoj! Kvas bude kvasit, bude mít velmi oblíbenou chuť produktu.

Lahodný kvas s rozinkami a chlebem z březové mízy

soda? Šampaňské? Kvass? Tento nápoj je 3v1. Připravíme si osvěžující perlivý nápoj. Něco, co milují dospělí i děti. A pokud je nápoj navíc vychlazený, pak nás zachrání v letních vedrech.

Ingredience:

Březová míza - 1,5l.
Kůrky žitného chleba - 1 ks. (malé, 1,5 x 1,5 cm.)
Snítky rybízu s květenstvím a listy - 2 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce.l. (se skluzavkou)
Rozinky (vypeckované) - 7-8 ks.

Vaření.

Suroviny rozložte do sklenic. Uvedl jsem počet produktů na 1 sklenici.

Nalijte šťávu do sklenic a ustupte 3-5 cm od hrdla.

Po vytlačení vzduchu otočíme uzávěry a zmáčkneme boky láhve.

Láhve dáváme na okno, kam svítí slunce.

Nápoj začne časem kvasit, objeví se plyny a láhev se nafoukne.

Odšroubujeme uzávěr a opět zatlačíme na stěny lahve, abychom vytlačili všechen vzduch. Otočíme víkem a vrátíme lahve na své místo.

Když se opět objeví plyny a láhev se jimi naplní, odešleme láhve s nápojem na chladné místo (ve sklepě). Uchovávejte další měsíc. Pak můžete vyzkoušet náš produkt.

Technologie je složitější než v předchozích verzích. Musíte sledovat reakci nápoje. Ale recept je docela realistický zopakovat!

Druhá verze žitného kvasu:

Šťáva - 15 l.
Cukr - 1,5 lžíce.
Sušenky z hnědého chleba - o něco více než 0,5 bochníku
Rozinky - 1 polévková lžíce.

Míchání a trvání.

Vyluhováno po dobu 3 až 5 dnů v závislosti na teplotě v místnosti a objemu obrobku.

Jak vařit březový kvas bez kvasnic

Ve všech předchozích receptech byla šťáva čerstvě utržená. Ale v této verzi je potřeba nechat šťávu 2 dny odstát, aby se "nastartoval" proces přirozené fermentace. Právě tento produkt použijeme na výrobu kvasu.

Ingredience:

Šťáva - 3 l.
Slad - 1 polévková lžíce.l.
Med - 2-3 hodiny.l. (nebo 50 gr. sahara)
Chléb (černý žitný - nejlépe starý) - ¼ bochníku

Nalijte šťávu do misky. Přidejte slad a med. Dáme hrnec na oheň. Šťávu zahřejeme na 30⁰.

Chléb nakrájejte na velké nudličky.

Plátky chleba vysušte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Nalijte teplou šťávu zpět do sklenice.

Přidejte chléb do šťávy.

Mimochodem, pokud chcete získat tmavší a sytější barvu produktu, můžete chléb smažit až do tmavé kůrky.

Sklenici dáme na 2-3 hodiny na teplé místo.

Chcete, aby nápoj obsahoval více stupňů? Uchovávejte produkt 2-4krát déle. Získejte, možná, už ne kvas)))

Kvas z březové mízy s ječmenem

Nyní je to skutečný vitamínový koktejl! Skutečný zachránce před beri-beri a špatnou náladou! Každý produkt v tomto receptu přináší kvasu svou vlastní chuť.

Ingredience na 3 litry březové mízy:

Rozinky - 18 ks.
Ječmen - 2 polévkové lžíce.l.
Oves - 2 polévkové lžíce.l.
Cukr - 6 polévkových lžic.l.

Všechny ingredience smíchejte v čistých sklenicích. Směs necháme 2 dny na teplém místě.

Po 2 dnech nápoj přefiltrujte a nechte ještě 1 den stát teplý.

Po 3 dnech odešleme nápoj do lednice.

Ale ani v chladničce nebude kvas skladován po dlouhou dobu ze 2 důvodů:

Trvanlivost - 3 dny. Pak zakysne.
Ale kdo si takovou mňamku může nechat?!

A dál! Šťávu v tomto receptu lze nahradit pramenitou vodou. A taky skvěle chutná!

Domácí kvas z medu a březové mízy

Aby kvass získal jemnou citrusovou chuť, tento recept obsahuje citronovou kůru. Hlavními složkami jsou med a samotná šťáva. Ukazuje se možnost, kterou už chci zkusit udělat! Pravda, myslím si, že takový drink je zajímavější než drink. Připravit z něj tradiční okroshku nepůjde.

Ingredience:

Březová míza - 13l.
Kůra z 10 citronů
Medový sirup - 15 polévkových lžic.l. med na 2-3 litry. čištěná voda nebo šťáva
Rozinky - 120 ks. (OK. 40-50 gr.)

Smíchání všech ingrediencí.

Pevně zašroubujte víko. Zahájíme kvašení v teple.

Po 2-3 dnech filtrujeme a posíláme do chladného sklepa nebo balkonu.

Mimochodem, máme vše pro plné kvašení: jak rozinky, tak med. Proto kvass slibuje, že bude velmi chutný!

Voňavý recept na březový kvas s pomerančem a citronem

Úžasné možnosti! Používá citrusové plody, sušené ovoce, žitné sušenky. V receptech bude přesně uvedeno kolik a čeho. Ale zdá se mi, že každý může experimentovat, aby získal správnou chuť, barvu a dokonce i svěžest a sladkost.

Složení citronového kvasu:

Březová míza - 20l.
Citrony - 8 ks.
Med - 60 gr.
Rozinky - 1 polévková lžíce.

Citrony nakrájejte nahrubo, odstraňte pecky.

Kousky usínáme v březové míze.

Přidejte med a rozinky. Smíchání všech ingrediencí.

Nádobu s přípravkem vložíme do teplé místnosti, dokud se neobjeví sladkokyselé aroma.

Složení pomerančového kvasu:

Březová míza - 20l.
Pomeranče - 8 ks.
Rozinky - 1 polévková lžíce.
Sušená máta - 1 polévková lžíce. (zabalíme do látky - tedy hodíme do uzlu)
Cukr - 1 kg.

Vše promícháme a necháme v teple až do vaření.

Vyluhováno po dobu 3 až 5 dnů v závislosti na teplotě v místnosti a objemu obrobku.

Kvas se plní v otevřených nádobách tak, aby byl volný přístup vzduchu. Nádobu stačí přikrýt čistou gázou nebo ručníkem.

Pro skladování musí být nápoj filtrován a lahvován.

Klasický recept na kvas z březové mízy se sušeným ovocem

No a konečně jsem se dostala ke klasickému receptu. Je pravda, že má také své vlastní „vrcholky“, nebo spíše rozinky se sušeným ovocem. Celkově je tento recept velmi snadný a cenově dostupný. Přidávají se rozinky na kvašení. Sušené ovoce dodává produktu barvu, vůni a chuť.

Ingredience: