Rybí koláče ze štikozubce: 5 chutných receptů
Obsah
Ahoj všichni. Dnes se s vámi chci podělit o své oblíbené recepty, které vařím v běžné dny. Pořádáme rybí dny pro sebe, pamatujte, jak v sovětské jídelně? Čtvrtek byl rybím dnem.
Ryby mám moc ráda, snažím se zpestřit jídelníček, často smažím štikozubce na pánvi. Děti mají velmi rády. Podáváme s rajčatovou omáčkou, která se velmi hodí k rybím pokrmům. Vynikající podávané s horkou bramborovou kaší.
Pokrmy z tohoto druhu ryb jsou považovány za dietní, protože jatečně upravená těla neobsahují vůbec tuk. Skvělé pro děti a lidi, kteří drží dietu nebo zdravou stravu. Podle toho se vaří v páře nebo v troubě.
Co tedy přidat do mletých ryb na řízky, aby byly šťavnaté a měkké?
Moje babička přidávala sádlo, případně trochu měkkého másla. Můžete dát cibuli, mrkev a brambory. Obvykle jsou doplněny bílou houskou namočenou ve vodě nebo mléce. Pokud nechcete dávat chleba, můžete přidat krupici.
Koření a bylinky podle chuti a přání. Přidám jen sůl a černý pepř.
Lahodné rybí koláče ze štikozubce: recept krok za krokem
Podívejte, přátelé, můžete smažit produkty nebo vařit dušené rybí koláče pro děti. Aby byly dietní. A podávejte, pokud jste na správné dietě. Mnozí tomu říkají PP.
Ingredience:
- 500 gramů filé nebo mletého štikozubce
- 180 gramů nebo 1 cibule
- 1 středně velké kuřecí vejce
- 100 gramů brambor
- 2-3 kousky bílého chleba (bochník)
- 1/2 lžičky soli (volitelně)
- Mletý černý pepř volitelně
- 2 st. lžíce rostlinného oleje na smažení
- 3 st. lžíce mouky na strouhanku nebo strouhanku
Můžete si koupit hotové mleté ryby nebo jatečně upravená těla štikozubce. A také přímo filet. Můžete si vzít filé z tresky. Často smažím na pánvi nebo peču v troubě.
Očistím rybu, kůži a odstraním středovou kost a pokusím se odstranit kosti. Potřebujeme jen filety, moje korpusy jsou zmrzlé, tak jsem je nejdřív rozmrazil. Zkuste smažit vlhkost z filé, pokud jej vaříte sami.
Já loupu i cibuli a brambory, s cibulí se dá vařit i bez brambor. Nebo můžete mrkev nastrouhat na jemném struhadle. Nahraďte chléb krupicí. Mám tuto standardní sadu produktů.
Vše tedy můžete umlít v mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňském robotu. Všechny produkty doporučuji obrousit, aby si s nimi přístroje snáze poradily.
Chléb namočený v mléce nebo vodě. V mém případě používám pitnou vodu. Nechal jsem to 3-5 minut a vymáčkl jsem to rukama. Dal jsem filé a chleba. Nebo vše nechte projít mlýnkem na maso, jak chcete.
Všechny produkty umeleme a získáme mleté maso, ze kterého na pánvi orestujeme řízky štikozubce.
Dále, drazí přátelé, přidejte sůl a černý pepř. Abych řekl pravdu, mám rád řízky málo slané a vždy si dám víc soli než obvykle. Sledujete podle svých preferencí.
Rozklepněte 1 vejce a vše promíchejte. Je lepší to udělat ručně, je to pohodlnější.
Dále je třeba vytvořit výrobky kulatého nebo podlouhlého tvaru a obalované v mouce nebo strouhance. Podívejte se, přátelé, pokud je vaše mleté maso tekuté, můžete přidat trochu sušenek nebo krupice. Mám ho ve střední konzistenci.
I pečivo v mouce, je možné ve strouhance, válení ze všech stran.
Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte na středním ohni. Posílám produkty. Je lepší formovat a okamžitě rozložit na smažení.
Smažíme z jedné i z druhé strany do zlatova. To může trvat 2 až 4 minuty v závislosti na intenzitě požáru. Obrátíme a opečeme z druhé strany.
Mohou se smažit pod víkem, dokud nejsou vařené. Nebo trochu podusíme s vodou v hrnci. Raději nesmažit, ale trochu podusit přidáním 200 gramů vody. Doslova 25 minut zatlačím korpus pod víko.
Případně přidejte koření, jako je pepř a bobkový list.
Šťavnaté rybí koláčky se sádlem a krupicí
Pokud jsou řízky štikozubce dobře obalené ve strouhance nebo v mouce, všechna šťáva zůstane uvnitř. Budou tedy šťavnaté a měkké a navrchu bude kůrka. Opět je lze přivést pod víko do připravenosti nebo trochu dusit.
Ingredience:
- 500 kg. filé nebo mletého štikozubce
- 50-70 gramů čerstvého sádla (můžete vzít osolené)
- 1 slepičí vejce
- 1 žárovka
- 2-3 polévkové lžíce. lžíce krupice
- 2 lžíce rostlinného oleje na smažení
- 3 lžíce strouhanky nebo mouky na strouhanku
- sůl a pepř na dochucení
jeden. Filé procházíme mlýnkem na maso spolu s cibulí.
2. Do mletého masa rozklepneme vejce, osolíme a opepříme.
3. Přidejte krupici, promíchejte, nechte 15 minut působit, aby cereálie "nabobtnaly" a absorbovaly přebytečnou vlhkost.
4. Výrobky tvoříme válením v mouce nebo strouhance.
5. Smažíme na rostlinném oleji z obou stran a podusíme s trochou vody.
Jak vařit řízky z mletého štikozubce v troubě
Navrhuji smažit produkty ve strouhance a pak je nedusit na ohni, ale přivést je k přípravě v troubě. Ukáže se neméně chutné jídlo, které lze podávat o svátcích nebo ve všední dny.
Ingredience:
- 1 kg mletého štikozubce nebo filé
- 1 žárovka
- 1 mrkev
- 1 vejce
- 100 gramů bílého chleba
- 200 gramů mléka
- 1 tavený sýr
- 3-4 lžíce strouhanky
- sůl a pepř na dochucení
- 50 gramů másla
- rostlinný olej na smažení
Cibuli a mrkev je třeba smažit a poté přidat do mletého masa. Rošt se sýrem na struhadlo, čímž se chutnal ještě více originální a příjemnější.
To vše krok za krokem můžete vidět ve videoreceptu. Stiskněte tlačítko a podívejte se, jak vařit řízky z mletého štikozubce v troubě.
Výrobky jsou rudé a voňavé, s kůrkou nahoře a uvnitř jsou měkké. Velmi chutné s rajčatovou omáčkou. Ale jak vařit rybí kotlety v rajčatové omáčce, napsal jsem níže.
Křehké rybí řízky dušené v rajčatové omáčce
Můžete si koupit hotovou mletou rybu, nebo si ji sami uvařit z mražených filetů štikozubce, tilapie, tresky, štiky, kapra, hoki nebo jiných ryb.
Ingredience:
- 1 kg. rybí filé
- 1 žárovka
- 1 vejce
- 3 lžíce krupice
- sůl a pepř, mouka na posypání
- 1 litr vody
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce mouky
- 1 lžička cukru
- sůl a pepř s bobkovým listem
- 1 šálek lečo (pokud je k dispozici, můžete přidat)
Filetujte, rozmrazte, vymačkejte z vody, pokud je v ní hodně vlhkosti. Projděte mlýnkem na maso spolu s cibulí.
K mletému masu přidáme vejce, sůl, pepř, přidáme krupici a promícháme, necháme krupici nabobtnat. Přibližně 10 minut. Poté znovu promíchejte.
Pokud chcete, přidejte zeleninu do mletého masa, které je třeba umýt, a nakrájejte. Můžete použít zmrazené. Poté, aby produkty měly stejný tvar, je nutné mleté maso rozložit na prkénko, rovnoměrně rozložit obdélníkem.
Poté je třeba řezat nožem na malé obdélníky, jako na fotografii. Všechny řízky tak budou mít stejnou velikost. Vytvarujte je.
Obalte moukou a poté smažte na středním plameni v pánvi s rostlinným olejem.
Vložte do hrnce. Připravíme si omáčku, v míse smícháme cukr s moukou, vše promícháme metličkou s rajčatovým protlakem, dosolíme. Zalijte vodou a nařeďte hustou hmotu. Pijte pravidelnou pitnou vodu. Zalijeme omáčkou a dusíme. Můžete přidat sklenici leča, pokud jste ho uvařili, obejdete se bez něj. Je to pro chuť a dobrou chuť.
Můžete také přidat bobkový list a pepř. Vařte na sporáku 10 minut od okamžiku varu a vypněte.
Můžeme je podávat s bramborovou kaší, nebo jinou přílohou. Rýži lze přidat k mleté rybě například místo brambor nebo krupice. Kotlety ze štikozubce s rýží, lze dusit v rajčatové omáčce, bude to velmi chutné.
Video s receptem na dušený rybí koláč
Také vám nabídnu recept od Julie Vysotské, můžete uvařit tak skvělou snídani jako Julia a nakrmit své děti zdravým jídlem.
Ingredience:
- 600-700 g mletého lososa nebo jakékoli jiné ryby
- 1 vejce
- 1 krajíc chleba bez kůrky
- 3 st. lžíce mléka
- petržel a kopr
- sůl a pepř
Proveďte filet a cibuli přes mlýnek na maso. Vložíme plátky chleba předem naplněné mlékem a vymačkané. Zelení, sůl a pepř, vytvarujte a vařte ve dvojitém kotli.
Dietní jídlo je zdravé, nemusí být vždy chutné, například jako smažené. Ale děti milují, takže pokud vaříte rybí řízky pro děti nebo pro sebe, dodržující zdravý jídelníček, zkuste. Bude se ti to líbit. dobrou chuť!
