Křen na zimu - klasické recepty
Obsah
Křen - chutný pikantní předkrm, domácí omáčka. Hodí se úplně ke všem jídlům, hlavně k masu a přílohám. Výsledkem je pikantnější a pikantnější chuť pokrmů. Samostatně stojí za zmínku užitečnost takové domácí omáčky. Posiluje imunitní systém, v zimě nasycuje tělo živinami, příznivě působí na činnost nervové soustavy, srdce a cév.
Moje rodina má velmi ráda křen. Přidávám ho téměř do všech jídel, jako je adjika s česnekem - no, mám moc ráda všechno pikantní. Předkrm se bude hodit i na slavnostním stole, protože ukáže váš kuchařský talent. A není těžké to vařit, zejména proto, že níže jsem pro vás připravil některé z nejzajímavějších a nejjednodušších, podle mého názoru, receptů.
Křen bez vaření - klasický recept na vaření
Pokud stejně jako já rádi netrávíte příliš času zimními přípravami, určitě tento recept oceníte. Jeho jedinečnost spočívá v tom, že se nemusí nic vařit. To ušetří spoustu času, ale hlavně ušetří živiny. Zkusíme vařit?
Ingredience:
- rajčata - 1 kg;
- křen - 100 g
- česnek - 50-60 g;
- sůl - podle chuti.
Kroky vaření:
jeden. Moje rajčata, odstraňte pečetě ze stonků. Zeleninu nakrájíme na dvě až čtyři části, podle velikosti.
2. Česnek zbavíme slupky, omyjeme.
3. Rajčata procházíme mlýnkem na maso, poté nasekáme česnek. Ingredience posíláme do společné nádoby.
4. Křen očistíme od slupky, dobře omyjeme. Kořen nakrájíme na talíře a poté jej rozdrtíme mixérem.
5. Nakrájený křen posíláme na rajčata a česnek, dobře promícháme, dokud nebude hladká.
6. Poté podle chuti dosolíme, důkladně prohněteme, odebereme vzorek a v případě potřeby přidáme další koření.
7. Křen rozložíme do čistých sklenic, uzavřeme víčka a odešleme do chladničky k uskladnění.
Omáčka vydrží 3-4 měsíce. Hodí se k jakémukoli druhu jídla. Zvláště chutné s masem - v zimě můj manžel vždy jí své oblíbené kotlety s křenem.
Klasický křenový recept s rajčaty bez vaření
Tento recept vám pomůže uvařit klasický křen, ale s trochou zvratu. Toto je můj oblíbený recept. Vrcholem je červená paprika. Pokrm se stane lahodnějším se speciálním "pepřem". A jeho pravidelné užívání je výbornou prevencí nachlazení, dobrým pomocníkem při posilování imunity.
Ingredience:
- rajčata - 1,2 kg;
- červená paprika - 1 ks.;
- česnek - 80-100 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.
Kroky vaření:
jeden. Moje rajčata, odstraňte pečeť ze stopky. Samotné plody nakrájíme na libovolné, ne velké kusy.
2. Česnek zbavíme slupky a dobře omyjeme.
3. Křen se oloupe, omyje a nakrájí na malé kousky.
4. Protáhněte rajčata a česnek střídavě přes mlýnek na maso, pošlete do společné nádoby.
5. Poté na trysku z mlýnku na maso nasadíme sáček a zafixujeme na krku. To pomůže zabránit šíření silného zápachu po celé kuchyni.
6. Poté nasypte křen do otvoru mlýnku na maso, zakryjte jej sáčkem a poté jej otočte. Výsledkem je zkroucený křen a nemusíte plakat z pronikavého zápachu.
7. Poté ji přesuneme na rajčata a česnek, ingredience důkladně promícháme, dokud nebudou hladké.
osm. Dále do nádoby přidejte cukr a sůl, znovu promíchejte. Nechte takto 15-20 minut. Na závěr přidáme ocet, znovu prohněteme.
9. Lahve sterilizujeme ve vroucí vodě 15 minut, uzávěry vaříme 3-5 minut.
Omáčka se znovu promíchá a nalije do připravených sklenic, sroluje nebo zkroutí s víčky a odešle ke skladování v chladničce nebo v suterénu. Vařte s radostí!
Pikantní křen z rajčete s aspirinem, aby nezkysnul
Mám kamarádku, která si často stěžovala, že jí zkysl křen a některé další omáčky. Našla cestu ven - přidat do kompozice aspirin. Budete se divit, ale omáčky už nekysnou a skladují se mnohem déle. Pokud se také potýkáte s podobným problémem, tento recept se stane vaším zachráncem.
Ingredience:
- rajčata - 10 kg;
- paprika - 1,1 kg;
- česnek - 400 g;
- křen - 650 g;
- pálivá červená paprika - 5 ks.;
- sůl - 10-15 polévkových lžic. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- tablety aspirinu - 15 ks.
Vaření:
jeden. Zralá rajčata by měla být omyta pod tekoucí vodou, poté by měla být odstraněna pečeť ze stonku a samotné ovoce by mělo být nakrájeno na velké kusy a protlačeno mlýnkem na maso.
2. Sladkou papriku omyjte, zbavte semínek a utěsněte ze stopky. Zelenina se nakrájí na libovolné kousky a nechá se projít mlýnkem na maso. Smíchejte je s rajčaty.
3. Česnek zbavíme slupky, omyjeme a natočíme na mlýnek na maso. Tuto přísadu posíláme do rajčat.
4. Křen očistíme od slupky, omyjeme, nakrájíme na plátky a umeleme v mixéru nebo na masovém mlýnku. Smíchejte produkt se zbytkem ingrediencí.
5. Moje pálivá červená paprika, odstraňte pečeť ze stopky a případně semena (pokud je necháte, omáčka bude ostřejší), nakrájejte a smíchejte s rajčaty.
6. Všechnu zeleninu důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
7. Tablety aspirinu se pečlivě drtí jakýmkoli vhodným způsobem, například nožem nebo v hmoždíři. Pošleme je k zelenině, promícháme a necháme rozpustit.
osm. Přidejte sůl a cukr, hněteme do hladka.
9. V této formě necháme křen 10-12 hodin, dokud se veškeré koření a aspirin úplně nerozpustí.
10. Ráno omáčku znovu promícháme a dáme do předem vysterilizovaných sklenic. Sterilizujeme je v mikrovlnné troubě s malým množstvím vody v každé nádobě po dobu 4-5 minut na maximální výkon. A zatočíme víčky (předem se vaří 3-5 minut nebo zalijí horkou vodou).
Zasíláme ke skladování v lednici nebo v chladném sklepě.
Pamatujte, že čím déle je omáčka skladována, tím méně je pikantní. Ostrost se časem ztrácí.
Křen s rajčaty, česnekem a křenem na zimu
Jedná se o poměrně jednoduchý recept, který běžně vaří moje maminka. Její manžel má velmi rád domácí omáčky – a ona si ho hýčká. Zkuste a možná se vám to líbí.
Složky:
- rajčata - 1 kg;
- Česnek - 70-100 g;
- křen - 70-100 g;
- Sůl - 1-2. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. L.
Vaření:
jeden. Omytá a nakrájená rajčata kroutíme v mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Oloupaný a omytý česnek nasekáme pohodlným způsobem.
3. Analogicky jednáme s křenem. Pohodlnější otočit se s částí zkroucených rajčat. Přidejte sůl a cukr podle chuti.
4. Tuto směs nalijte ke zbytku rajčete a všechny ingredience rozmixujte do hladka.
Dáváme omáčku po dobu 10-15 minut, a pak se rozléčíme v čistých nádobách a utáhneme s víčky.
Lahodný křen s rajčaty a česnekem
Pokud ochutnáte nabídku konzistence omáček, ale dobrého okraje a pikany, navrhuji se podívat na tento recept. Také se snadno provádí a nevyžaduje vaření.
Složky:
- rajčata - 1 kg;
- Kohena kořen - 100 g;
- česnek - 100 g;
- Sůl - 1 h. l.;
- cukr - 1 hodina. L.
Vaření:
jeden. Omytá rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme slupky a poté nakrájíme ovoce na konzistenci, jakou máte nejraději.
2. Loupaný česnek příliš sortiment.
3. Čištění křenů z kůry a mixér Shred.
4. Všechny ingredience smícháme v jedné nádobě, přidáme cukr a sůl, důkladně prohněteme.
5. Hotovou omáčku rozložíme do připravených sklenic (sterilizujeme v troubě 15 minut při teplotě 140 stupňů) a korku. Hrenovina je připravena!
Jak je vidět, každá hospodyňka dokáže doma vyrobit kraviny. V tom není nic těžkého. Vařím každé léto, abych si v zimě společně s domácností pochutnal na lahodném doplňku pokrmů. Líbil recepty? Sdílejte je se svými přáteli. Přeji hodně štěstí v kulinářských experimentech!
