Palačinky na syrovátce z tvarohu (velmi chutný a jednoduchý recept)
Obsah
Dnes se chci podělit o svůj oblíbený recept na syrovátkové palačinky, toto je recept mojí babičky, myslím, že se vám bude hodit. Získejte skvělé a krásné produkty.
Na fotce vidíte, že jsou v důlku, tenké a velmi chutné, polévám je medem nebo kondenzovaným mlékem, nebo je cpu masem, tvarohem, zelím, vejci, třešněmi, mákem.
Na chuť jsou jemné, měkké, příjemné, nejsou v nich žádné smetanové tóny, jaké mají palačinky s mlékem, ale nejsou tvrdé. Pokud plánujete dělat se sladkými náplněmi, dejte do těsta minimum cukru.
Palačinky na syrovátce z tvarohu (velmi chutný a jednoduchý recept s vajíčkem)
Syrovátku používám z vaření tvarohu, dostal jsem 1 litr, budu vařit i z litru. Můžete to pít, ale já se rozhodl udělat pečivo. Dříve jsem k nim byla skeptická, ale po vyzkoušení jsem si je oblíbila.
Chuťově jsou jemné, nejsou tenké, ale ani husté. Příjemné na chuť, manželovi se to nějak připomnělo droždím. Když vařím, nezůstávají z nich žádné drobky, vždy odlétají z talíře.
Ingredience:
- 1 litr syrovátky (ne příliš kyselé)
- 4 st. lžíce cukru
- 3 velká vejce (mám venkovská vejce)
- 1 hodina. sodová lžička
- 0.5 hodin. lžíce soli
- 4 st. lžíce rostlinného oleje
- 500 gramů mouky
Čím je syrovátka kyselejší (mám tučnou, domácí), tím bude nadýchanější a plná děr, protože soda kyselinu uhasí a těsto nasytí kyslíkem. Počítejte s tím, že pokud je hodně kyselé, pak bude kyselé i samotné těsto.
jeden. Produkty připravujeme, všechny můžete vidět před sebou na fotce. Měly by mít pokojovou teplotu, ne studené.
2. Doporučuji syrovátku trochu ohřát, většinou se ohřívá ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. Nasypu do mísy nebo kastrůlku, ve kterém budu zadělávat těsto, poté přidám sůl a krupicový cukr. Sůl dodává kontrastní chuť, dávám ji vždy do sladkého pečiva.
Doporučuji promíchat metličkou, aby se vše dobře promíchalo, dokud se sypké suroviny nerozpustí, jinak to budou zrníčka v hotovém výrobku.
3. Nehasím sodu, můžete ji uhasit citronovou šťávou, já to nedělám, vše se uhasí v kapalině. Rozprostřel jsem to pod nožem, nepotřebuješ moc, jinak ti dají sodu.
4. Vejce rozšleháme, můžete je rozšlehat samostatně v míse a přidat do těsta. Vše promíchám metličkou, potřebujeme spojit žloutek a protein.
5. Pak vysypu mouku, je třeba ji dát po částech, mě to trvalo 500 gramů.
Nezapomeňte ji prosít, aby se nasytila kyslíkem, rozprostřete ji ne najednou, ale po částech, čímž ji vmícháme do těsta.
Používám železnou metlu, dobře promícháme.
6. Poté naliji rafinovaný rostlinný olej bez zápachu. To je velmi důležité, aby se výpek nezkazil.
Pokud jsou v těstě hrudky, nebojte se, doporučuji nechat 15 minut na stole, při pokojové teplotě, "všechny ingredience se skamarádí" a pak vše znovu rozšleháte metličkou a všechny hrudky se rozptýlit.
Pokud by vám hodně vadily, můžete je vyšlehat mixérem.
7. Je velmi důležité nechat těsto na stole, aby odpočívalo, a teprve poté můžete začít smažit. Takhle to chápu.
Pokaždé, když nalijete těsto do pánve, vše dobře promíchejte naběračkou.
osm. Nalijte těsto do horké pánve. Moje babička to vždycky namazala kouskem nesolené slaniny, kterou navlékla na vidličku a položila na talířek.
Pokud není tuk, lze pánev namazat rostlinným olejem, i když je ve složení, vždy mažu, dokud se pánev dobře nezahřeje.
Natočte naběračku plnou nebo poloviční v závislosti na průměru vaší pánve. Mám jiný průměr např. 14 cm, naberu půl naběračky pokud 21 cm. průměr pak plný.
9. Smažíme půl minuty z každé strany, pokud je pánev dobře rozpálená, tak to stačí. Na fotografii můžete vidět tvorbu děr, které se získají během procesu vaření.
A vůně stojí, jako když peču chleba v troubě.
10. Aby byly syrovátkové palačinky měkké, babička každou namazala máslem. Můžete si vzít kousek studeného másla, napíchnout ho na vidličku a dát do podšálku. Při kontaktu s horkým produktem se roztaví, maže se v kruhu a buďte si jisti, věnujte pozornost okrajům. Takže nevyschnou.
Nebo rozpustíme máslo a namažeme rozpuštěným. Pokud nemáte rádi příliš tlusté, pak to nelze udělat.
jedenáct. Vše převařím, a dám je na hromádku na sebe. Nesnažím se smažit dozlatova, dělejte si, jak chcete.
Mám je moc ráda, dají se plnit různými náplněmi, nebo jen tak podávat. Když nevíte co se syrovátkou, připravte si takovou mňamku, určitě to ocení každý a nejen na Maslenici.
To jsou ideální proporce, vždycky mi to dojde. Ale pokud je něco špatně, můžete vždy přidat vejce, nebo trochu vody nebo mouky. Podívejte se na konzistenci. Pokud je těsto příliš tekuté, potřebujete mouku, pokud je husté, tak vodu. Ale myslím, že takové incidenty se vám nestanou.
Doporučuji vzít pánev s nepřilnavým povlakem, nebudou se pak lepit na povrch.
Jak vařit palačinky na syrovátce s tvarohem
Někdy prostě nevíte, co dělat s tou nazelenalou vodou, která zbyla z vaření tvarohu, ale místo kvasu a vody může mít lahodnou okroshku. Poznámka pro vás jako nápad. No řeknu vám, jak cpu palačinky, dnes je tvarohový.
Můžete si to vařit sami nebo si to koupit na trhu, v obchodě. Miluju domácí. Podle chuti do něj můžete dát rozinky, mák, kandované ovoce a sušené ovoce.
Ingredience:
- 10-15 ks. palačinky
- 500 gramů tvarohu
- cukr podle chuti
- vanilkový cukr volitelný
- špetka soli
Dále můžete přidat sušené švestky, sušené meruňky, ořechy, mák, rozinky, čokoládu, jablka, pomeranče a další sladkosti. Náplň bude rafinovanější. Recept na výrobu palačinek nepíšu, najdete ho výše.
jeden. Náplň připravíme smícháním tvarohu, soli a cukru. Dá se protřít přes sítko, aby se zmenšil. Pokud máte rádi tekuté, přidejte do něj zakysanou smetanu, nebo si kupte v obchodě hotovou tvarohovou hmotu.
2. Nádivku položíme na okraj výrobku. Stačí jen polévková lžíce.
3. Nahoře necháme volný okraj, zakryjeme jím náplň, poté otočíme na jednu a na druhou stranu a zatočíme.
4. Smažte je na másle z obou stran, získáte lahodnou kůrku, křupavou a krémovou. Podáváme horké. Nesmažte vše najednou, skladujte to takto, ale v případě potřeby se vždy dají smažit.
Do náplně můžete přidat citronovou nebo pomerančovou kůru, bude to velmi pikantní. A také stočte do trubiček nebo je zalijte zakysanou smetanou a vložte do trouby.
Syrovátkové kvasnicové palačinky - videorecept
Navrhuji, abyste připravovali produkty se suchým droždím a syrovátkou, těsto se velmi snadno připravuje. Správně musíte těsto nechat hodinu na teplém místě, zpění a zvětší objem. Ale bez toho nikde, je to s kváskem.
Jsou plné děr, tenké, netrhají se a snadno se převracejí, podle chuti vycházejí kyselé, takže doporučuji upravit sladkost dle libosti, nebo si dát nápoj ne příliš kyselý.
Budu sdílet různé recepty, mám fotky a recepty, o které se s vámi chci podělit, tak se sem někdy vraťte. Hosté jsou vždy vítáni. Dobrou chuť všem!
