Recept na domácí pražský dort s kondenzovaným mlékem

Ahoj všichni! Dnes navrhuji uvařit pražský dort, klasický recept sovětské éry. Který jsem dostal od tety, vařila ho ke všem narozeninám a k novoročním svátkům.

Na blogu jsem založila rubriku domácího pečiva ze sovětské éry, našla jsem sešit s recepty a teď je převádím do reality.

Sdílel jsem domácí kaštanové sušenky z dětství a dort Anechka. Dnes sdílím rodinný recept na Pražský dort. Je velmi chutný a voňavý, voní po čokoládě.

Domácí pražský dort s kondenzovaným mlékem a máslem krok za krokem

Jsem si jistý, že pokud si ho uvaříte, nebudete litovat, zvláště pokud máte rádi čokoládové pečivo. Vezměte si jen tmavé kvalitní kakao.

Těsto:

2 vejce
1 sklenice cukru (sklenice 250 ml.)
1/2 plechovky kondenzovaného mléka (obvykle 370-380 gramů na plechovku)
1 šálek zakysané smetany s jakýmkoli obsahem tuku
1 lžíce kakaa
1 lžička sody uhasená 1 hodinu. lžíce 9% octa
Jeden a půl šálku mouky (sklenice 250 ml.)

Krém:

1/2 plechovky kondenzovaného mléka
300 gramů másla
1-2 polévkové lžíce. kakaové lžíce

jeden. Do suché a čisté misky nalijte půl plechovky syrového kondenzovaného mléka, přidejte kakaový prášek.

Vezměte tmavé kvalitní kakao, těsto tak bude chutnější a aromatičtější. Navíc ho přidáme do krému.

2. Začnu míchat metličkou a přidám zakysanou smetanu. Může být domácí nebo koupený v obchodě. Mám koupenou zakysanou smetanu 15%. Vše promícháme metličkou.

3. Pak zapíchám vejce, můžete mít dvě najednou, můžete po jednom a intenzivně metličkou míchejte do homogenní hmoty.

Jak byste mohli nahradit, při přípravě těsta je důležitá sekvence, pak vše dopadne.

4. Pak odměřím sklenici cukru a naliju cukr. Pokud se vám dříve nepodařilo vyrobit pražský dort, pak vám při vaření pomůže recept s fotografiemi krok za krokem, které jsem pro vás připravil.

5. Přidejte předem prosetou mouku. Mouku v receptu měřím fasetovými sklenicemi, jelikož předtím nebyly kuchyňské váhy. Nedoporučuji přidávat více mouky, než je uvedeno v receptu, protože samotný koláč bude tuhý.

6. Míchám těsto metličkou, dá se říct, šlehám, no. Poté přidám sodu uhasenou octem. V polévkové lžíci naliji lžičku sody a zaliji lžičkou 9% octa. Takže se dobře usadí.

7. Hmotu intenzivně prošlehejte metličkou, hmotu můžete vyšlehat mixérem. To vše je nutné k tomu, aby se hrudky mouky rozpustily a hrudky kakaa.

Hmota by měla být hladká a stejnoměrná, hedvábného vzhledu a volně vytékat z metly.

osm. Odnímatelnou formu přikrývám pergamenem. Dno vyložené pergamenovým papírem. Strany potřené rostlinným olejem. Hmotu naliji do rozebíratelné formy. Můj má průměr 22 cm.

9. Peču cca 35-40 minut na 190 stupňů. Formu jsem ale vložila do předehřáté trouby. Musí se péct pomalu a postupně, jak se povrch a boky pečou, zatímco vnitřek zůstává syrový.

10. Horní se zvedl a dort trochu popraskal, nevím, možná bylo nutné ho dát do studené trouby. Připravenost testuji dřevěnou špejlí. Pokud je suchý a čistý, máte hotovo.

jedenáct. Vyndám z formy a vychladím. Odřízl jsem vršek, co "při pečení zvedlo". A dort rozdělím na 2 části, použila jsem nůž, můžete ho krájet nití, provázkem, profesionální cukráři používají takové nástroje všeho druhu.

Ale vaříme doma, krájíme nožem. Také musíte nechat koláče dobře vychladnout.

12. Nyní ke krému. Chcete-li to provést, musíte máslo z chladničky předem vyjmout, mělo by mít měkkou konzistenci. Dal jsem to do suché čisté misky. Nasypu kakaový prášek.

třináct. Mixérem několik minut šlehejte máslo s kakaem. A přidejte kondenzované mléko.

14. Šlehejte ještě pár minut. Smetana s máslem, kondenzovaným mlékem a kakaem na pražský dort je perfektní. S tímto krémem je to velmi chutné.

Beru máslo 82,5% tuku, je lepší koupit kvalitní, stejně jako kondenzované mléko.

15. Dort dám na talíř, povrch potřem hlavní částí krému. Koláče můžete namáčet sladkou vodou nebo sirupem.

šestnáct. Navrch položím dort a tenkou vrstvou namažu zbytek krému a po stranách protáhnu krémem.

Nahoru dám dort, ne ten, který jsem odřízla, ale ten, který má rovný povrch.

17. A část, kterou jsem odřízl, se dá v troubě usušit, nakrájet a posypat po stranách. Nemůžete ji sušit, stačí ji rozdrtit na drobky.

osmnáct. Takhle vypadá čokoládový dort Praha. Navrch můžete ozdobit kousky čokolády, sladkostí. Nebo posypte ořechy, přes cedník můžete posypat kakaem.

devatenáct. Rozhodla jsem se nastrouhat hořkou čokoládu, utřenou na jemném struhadle. Pravda, v lednici byla černá čokoládová tyčinka s ořechy, takže jsou vidět malé bílé skvrny, to jsou ořechy. Celé posypte nastrouhanou čokoládou.

Dort by se měl přes noc nasáknout na chladném místě, jako je balkon nebo veranda. Lze umístit do chladničky, ale vyplatí se ji zakrýt, aby nebyla nasycena pachy potravin třetích stran v chladničce.

dvacet. Takto vypadá ve střihu, velmi jemně a jemně. Celá rodina je natěšená, už ji připravuji podruhé. První dort byl sněden hned. A rodina nařídila péct další.

Všem chutnalo vysoké a chutné. Není nijak zvlášť krásný, ale je to jednoduchý domácí pražský dort. Nejsem cukrář, abych dělal krásu. Všechno je pro mě jednoduché.

Věřte však, že ozdobí každý sváteční stůl. Pamatuji si, jak teta upekla takový dort k narozeninám a k novoročním svátkům. Když tento dezert přinesla na pokoj, už jsem se těšila, jak je výborný.

Vždy jsem to různě zdobila, někdy jsem vrch naplnila čokoládovou polevou, někdy jsem posypala opraženými vlašskými ořechy. Můžete také ozdobit, případně posypat strouhanou čokoládou. Dělá domácí koláče. Vařím vždy předem, pokud je svátek, aby byly koláče dobře namočené, pak chutnají lépe.

Na své si přijdou milovníci čokoládových dezertů, hodí se k čaji, kávě, pití, džusu i kompotu. Zkuste to, dobrou chuť všem!