Knedlíky s solený tvaroh na rodinném receptu
Ahoj všichni! Velmi málo milenců knedlíků s solený tvarohem a koprem, ale moje babička často připravila takovou misku, když jsem přišel do její vesnice.
Těstovna používal vesnici, těsto se připravovalo se speciální láskou a byly získány vonné a lahodné knedlíky, které babička velkoryse nalil na její zelené, a podávaná s domovskou zakysanou smetanou.
Chci sdílet některé jemnosti dnes, vaření a říct, jak vařit těsto na knedlíky s tvarohem, tak, aby se při vaření rozpadly.
Recept na knedlíky s soleným tvarohem a koprem krok za krokem
Všechny fotky, také jsem vás snížil všechno, že i ty nejzkušenější novice, může opakovat všechno.
Složky:
- 150 ml. voda
- 1 vejce
- špetka soli
- 400 gramů mouky
- 300-400 gr. tvaroh
- 1 vaječný syrový žloutek v tvarohu
- 10 gr. Ukrop
- Sůl podle chuti
jeden. Vaření těsta na studené vařené vodě. Ukazuje se měkké a elastické, během vaření, produkty nejsou svařeny, je pro mě univerzální, můžete připravit knedlíky s jakoukoliv nádivkou.
Do misky vrazím 1 vejce, zaliji vodou a osolím.
2. Vše míchám metličkou nebo po staru vidličkou, jak to dělala moje babička. Přisypeme pšeničnou mouku.
Před přidáním mouku prosejte, abyste ji zbavili případných nečistot.
3. Míchám vidličkou a postupně přidávám mouku do mísy, už to není tak snadné těsto zamíchat.
4. Je čas nasypat na stůl mouku a rozložit ji na další hnětení rukama.
5. Hnětím rukama na stole asi 10 minut, stůl můžete poprášit moukou. Těsto je měkké a elastické, pohodlně se s ním pracuje. Po tom to nechám. Mezitím si připravím náplň. Těsto necháme odpočinout, jak říkávala moje babička.
Aby při přípravě náplně nezavětřilo, je vhodné přikrýt ji ručníkem nebo potravinářskou fólií.
6. Tvaroh nasypu do mísy, nakrájím omytý kopr, přidám jeden syrový žloutek. Podle chuti dosolím. Někdo má rád slané a někdo méně slané. Jak se vám líbí? Nalijte podle chuti. Pokud chcete, můžete posypat černým pepřem.
Tvaroh lze použít domácí, ale ne mastný a suchý, nebo koupený v obchodě. Pokud si vezmete hodně tvarohu nebo špatně vymačkaný, tučný, pak se v knedlíku během vaření „rozpustí“ a vylije z knedlíku „šťávu“.
7. Tvaroh míchám, důležité je, aby byl dobře vyždímaný od vlhkosti, a nebyl mastný. Ochutnáváme, pokud vám bude vše vyhovovat, pak se můžete pustit do sochařství.
osm. Těsto rozdělené na 2 díly. Stočím do vrstvy, je to pro mě pohodlnější. Možná je pro někoho pohodlnější udělat z těsta „klobásu“, nakrájet na podložky a pak je vyválit do kruhu. Moje babička dělá obojí. Více se jí líbilo vyvalovat „promývačky těsta“. Takže dělej, co chceš.
9. Kruhy vymačkám skleničkou, můžete použít speciální formu. Naplňte je nádivkou. Dala jsem dezertní lžičku, ale vše bude záležet na velikosti koleček.
Ráda dávám hodně polevy, ale tentokrát jsem se rozhodla dělat všeho s mírou.
10. Zaslepíme, aby nám náplň při vaření nevytekla, dobře uzavřeme. Můžete použít kudrnaté tvarování.
Důležité je náplň vmáčknout dovnitř, aby nevypadla, přitlačit prstem a vytvarovat.
jedenáct. Hotové výrobky se dají vyskládat na stůl, ale těsto na něj vyválím, tak vezmu vykrajovací dceru a posypu moukou, rozložím a odložím. Jdu na další várku.
12. Do pánve naliju vodu, osolím. A pod pokličkou přiveďte k varu. Sůl není moc, dávám půl lžičky na 1.5 litrů vody. Výrobky ponořím po částech, jinak se slepí a bude z nich jedna souvislá hrudka. Jakmile se voda vyvaří, rozetřem do ní část produktů.
Ihned ode dna promícháme, promícháme děrovanou lžící, aby se nepoškodilo, a necháme přejít varem. Po uvaření opět míchám ode dna, často se může přichytit ke dnu pánve.
třináct. Voda se dobře vyvaří, stáhneme plamen na střední a po vyvaření vaříme knedlíky s tvarohem 3 až 4 minuty. Přibližně to je doba, kterou potřebují k vaření.
14. Rozložím do mísy, do které jsem předtím přidal pár kousků másla a promíchám. Moje babička misku vždy zatřásla, aby se olej roztekal a nestékaly. Zatřeste miskou a můžete vařit další várku.
15. Podáváme po částech, na přání lze porce posypat čerstvými bylinkami, pro ty co milují např. já to moc miluji. Také zakysaná smetana je zde vhodná.
Můžete si koupit domácí nebo koupené v obchodě. Obchod se mi líbí, protože si můžete vybrat procento tuku, které vám vyhovuje.
Přátelé, chci ukázat produkt v sekci. Podívejte se, jak důležitý je suchý nízkotučný tvaroh. Náplň nevytéká a nevypadává z výrobků, ale zůstává uvnitř.
Díky tomu, že jsme přidali žloutek, má příjemnou nažloutlou barvu a navíc je velmi chutný. Těsto vařené ne syrové. A jak je vidět, při vaření se nerozvařila ani nerozpadla.
Nějak jsme si odpočinuli v rozlehlosti naší domoviny, procházeli se krásnými místy. Odcestoval daleko od domova a pronajal si byt. Jedli jsme v kavárně a pak jsme se rozhodli koupit si na trhu domácí knedlíky, přišli jsme domů, uvařili jsme je a všechny se rozpadly v hrnci.
Je možné, že těsto nebylo moc dobré. Nabízím Vám recept na velmi chutné těsto na knedlíky s tvarohem a velmi povedené. Vaše rodina a vy budete velmi spokojeni.
Také můžete knedlíky částečně udělat se sladkým tvarohem a částečně se slaným. Ve sladké, pokud je to žádoucí, přidejte umyté a sušené rozinky. Stále milujeme sladké, polévejte tekutým medem.
A nebude to dezert, ale skutečný plnohodnotný vydatný pokrm, který dokáže zcela ukojit váš hlad na dlouhou dobu. Dobrou chuť všem!
