Koláče na kefíru ze vzdušného těsta na pánvi
Obsah
Co je to pečení bez vajec?? Donedávna jsem si to myslel taky. A tak jsem se rozhodl vařit koláče, ale v domě nebyla žádná vejce. Co dělat? Našla jsem na internetu skvělý recept. Na ingredience, dobu přípravy i výsledek mi přišla perfektní. Koláče měly mít tenkou jemnou chuť.
A uvnitř je spousta nádivky! To je přesně to, co potřebuji! Během vaření jsem samozřejmě trochu pozměnil způsob vaření. Ano, udělal jsem jinou náplň. Nakonec... olízněte si prsty! Moji kluci si okamžitě objednali stejné koláče na zítra!
Koláče na kefíru ze vzdušného těsta na pánvi
O samotné náplni a o tom, jaké další náplně se do tohoto receptu hodí, vám povím více. Zde chci veškerou pozornost zaměřit na test. Je to úžasně jednoduché. A velmi chutné!
Ingredience:
Pro test:
- Mouka - 800-900 g (v závislosti na kvalitě mouky a obsahu tuku v kefíru)
- Kefír - 500 ml
- Cukr - 1 polévková lžíce.l.
- Soda - 1 hodina.l.
- Rostlinný olej - 6-7 polévkových lžic.l. (2 lžíce - do těsta a 4-5 - na smažení koláčů)
- Sůl - 1 hodina.l.
Pro plnění:
- Brambory - 4-5 kusů.
- Cibule - 1 ks.
- Zelená cibule - půl svazku
- Sušený česnek - 0,5 hodiny.l.
- Sůl - 0,5 h.l.
- Pepř - 0,5 hodiny.l.
- Rostlinný olej - 2-4 lžíce.l. (na smažení cibule)
Koláče na kefíru bez kvasnic - vypadají jako chmýří
jeden. Začneme těstem, aby mělo čas kynout. Připravíme si suchou směs: do prosáté mouky přidáme sůl a sodu. Mnoho lidí doporučuje míchat, ale já to nemíchám, ale prohlubuji.
2. Do suché směsi přidáme kefír a olej.
3. Přidejte cukr. Míchání obsahu mísy.
4. Těsto hněteme na pracovní ploše po dobu 3-5 minut, dokud nebude husté a elastické.
5. Těsto vyválíme do koule a vrátíme do mísy. Mísu přikryjeme ručníkem (těsto můžete nechat na pracovní ploše, hlavní věcí je zakrýt ho fólií nebo ručníkem, aby se nahoře neobjevila kůra).
Kynutí těsta je stejně důležité jako hnětení. Musíme nechat náš „kolobok“ odpočívat 15-30 minut. Když už jsme u nádivky.
6. Brambory oloupeme a uvaříme v mírně osolené vodě. Cook hlízy k dokončení připravenosti.
7. Vodní korespondence. Bramborová bramborová brambory v bramborových bramborách.
osm. Cibule nakrájíme na malé kousky. Olej ohřejte v pánvi a smažte luk. Na konci, kdy luk začíná zlato, představujeme sůl v pánvi. Vyjměte pánev z ohně.
9. V vařených bramborách, stále horké, přidejte smažené cibule spolu s máslem. Zavedeme koření: sušený česnek, pepř.
10. Přidat jemně nasekané zelené cibule peří. Míchání. Kontrola plnění soli. Pokud je to nutné, upravte chuť. Připravený.
jedenáct. Divize těsta o 15-20 dílů (v závislosti na jaké velikosti chcete vařit koláče). Nejprve ji rozdělím na 2 části, navzájem se navzájem vrací do klobásy a řezané puky.
Zatímco pracujeme s jedním kusem těsta, zbytek je pokryta ručníkem nebo filmem.
12. Posypeme lehce pracovní plochou mouku. Nasaďte si kus těsta, který se vrátí s válcováním kolíkem nebo hnětením prstů. Musí dostat tenkou peletu. Do středu vrstvy dejte náplň.
třináct. A teď všechno, jako v Osetian koláče: připojujeme a vezmeme hrany.
14. Umístěte obrobek švu na pracovní plochu a opatrně se odvrátil sklizeň pin. To dělá těsto s tenkým a jemným.
15. V pánvi nalijeme olej a zahříváme. Smažte horké oleje placičky na obou stranách.
Sklopíme placičky se skluzavkou na sebe. Tak se stále měkčí a chutnější. Můžete dokonce zakrýt víko, ale miluju, když zůstanou křupavé, jako jsou páteři a nepokrývají.
Vyplnění mých dortů je nejčastější. Ale pro její vaření musíte znát nějaké malé tajemství:
- Vložil jsem olej cibuli v náplně. Místo rostlinného oleje, můžete přidat krémovou v pyré - to je chuť.
- V pies plnění by mělo být jasné! Děláme to trochu tichý a dostaneme něco neobvyklého.
- Pokud česnek není suchý, ale čerstvý, prosím, prosím, spolu s lukem, přidejte pouze česnek na samém konci, abyste zachránili jeho vůni.
- Nádivka by nemělo být hustá, takže při válcích se neporušuje tenké těsto. K tomu přidejte olej, zakysanou smetanou, vejce nebo malé mléko.
Jaké další výplně jsou vhodné pro takový test:
- Vločky z milovníků nebo jater. Mimochodem, můžete zasáhnout bramborová kaše brambory;
- Hrachová kaše;
- Jemně nasekané zelené;
- Mleté maso;
- Strouhaný sýr nebo tvaroh (tvaroh by měl být konečně zapojen přes síto);
- Dušené zelí.
Můžete použít sladké plnění. Jako je sladký tvaroh, rozinky, mák a t.D.
Smažené placičky s bramborami na Kefír jsou připraveny
Tradičně jsou takové placky válcovány, aby se dostaly velké, ale tenký koláč. Ale můžete rolovat polotovary a dát jim formu kruhu. Nebo dělat tenké uzávěry z polotovarů.
Mimochodem, takové koláče mohou nejen smažet, ale pečeme. Okamžitě řeknu, chuť smažených a pečených koláče je tak odlišná, zdá se, že se jedná o 2 různá jídla z různých složek.
Jak vidíte, je to univerzální recept na koláče, které mohou být diverzifikovány různými nádivkami a různými způsoby přípravy. A to vše díky úžasné těstě na Kefir! Je to velmi chutné a je hezké s ním pracovat!
A vy jste se snažili vařit placičky z takového těsta? Odvážně to doporučuji, protože já a moje rodina z nich je potěšena! Jen nezapomeňte říct, jak se vám líbilo takové koláče! Nechte komentáře, budu velmi rád číst je. A řekněte svým přátelům o tomto velkém receptu (sdílet s nimi odkaz na recept!)
