Palačinky s játrem a rýží, chutný recept
Miluji vařit palačinky s jinou nádivkou, je to tak pohodlné. Mohou být zmrazeny nebo umístěny v chladničce, zahřát na snídani v pánvi na másle, nebo v mikrovlnné troubě.
Nedávno jsem připravil na séru, prakticky nic není mňam, jsou skvělé pro nádivky a jíst se zakysanou smetanou a medem. Ale dnes vám ukážu vaše osvědčené recept na vaření s náplní.
Kuřecí nebo vepřové játra je vhodná jako náplň, můžete si vzít kuřecí srdce a žaludky. Musí se vařit a zkroutit na mlýnku masa, míchají se s mraženým bochníkem, to ukazuje lahodný.
Moje babička to udělala, a také, připravila játra z vepřového srdce a játra, a válcované do bank, pak se používají pro pečení.
Palačinky plněné kuřecími játry a rýží - krok za krokem recept
Dostal jsem takovou horu, lze je zakrýt fólií nebo opatrně umístit do podnosu se vzduchotěsným víkem a poslat ke skladování v lednici. Je velmi vhodné zahřát se na snídani, ukáže se vydatné a chutné, zvláště pokud se podává s šálkem voňavého sladkého čaje.
Ingredience na těsto:
- 300 ml. kefír (mám, vyrobený z vesnického mléka)
- 200 gramů teplé vody
- 2 slepičí vejce
- špetka soli
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička prášku do pečiva nebo sody (pod nůž)
- 1-1.5 hrnků prosáté mouky
Ingredience na náplň:
- 250 gramů kuřecích jater
- 2 šálky vařené rýže
- 1 žárovka
- sůl a pepř
- 2-3 lžíce rostlinného oleje na smažení
Krok 1. Příprava, toto je důležitá fáze, musíte nejprve připravit palačinky a náplň a přistoupit k procesu plnění. Vše lze dělat paralelně.
Krok 2. Kefír se zahřeje a nalije do misky, nasypu jedlou sodu, ta to uhasí a při míchání se na povrchu tvoří bublinky.
Krok 3. Rozšleháme vejce, přidáme špetku soli a cukru, promícháme metličkou. Přidejte prosátou mouku a promíchejte.
Krok 4. Zaliji převařenou teplou vodou a znovu promíchám těsto. Můžete si vzít mixér, je dobré jim vše nahnat, tchýně připravuje těsto jen pro ně. Jsem zvyklý používat metličku.
Krok 5. Těsto nechávám na stole, nechávám vždy 10-15 minut odpočinout. Poté přidejte rostlinný olej a promíchejte. Tím se rozbijí všechny možné hrudky a stane se homogenní. Samotné těsto na palačinky je tekuté, není husté.
Krok 6. Rozpálím pánev, nemůžu si dát palačinku, používám obvyklé. Vždy mažu rostlinným olejem, můžete použít kousek nesolené slaniny nakrájené na vidličku. Aby se nic nerozmazalo, dala jsem to na talířek.
Krok 7. Naběračkou promíchám těsto, seberu a naliju do pánve. Pokud je pánev malého průměru, stačí půl naběračky, pokud velká, tak celá.
Krok 8. Čekáme, až okraje zhnědnou, snižte oheň na střední, aby se nepřipálily. Na povrchu se okamžitě vytvoří otvory. Smažte minutu na jedné straně a minutu na druhé.
Krok 9. Mezitím jsem umyla játra, naplnila je vodou a vařila do vaření, měla jsem ještě pár srdíček z domácích kuřat. Pak vyndám a zatočím na mlýnku na maso. Při vaření můžete dát pepř a petržel, stejně jako cibuli a mrkev.
Krok 10. Cibuli nakrájím na kostičky a orestuji na oleji, zaliji doslova 2-3 lžícemi rostlinného oleje. Zakroucené droby pak nasypu do pánve a orestuji, vložím na tác a vychladím.
Krok 11. Uvařím rýži, mám dlouhou, dám ji do vroucí vody, uvařím do měkka a dekantuji. Zaliji vodou tak, aby byla alespoň 2-3x přikrytá.
Krok 12. Když rýže a droby vychladnou, smíchám je, osolím, opepřím podle chuti, zkouším, náplň by měla být chutná a vám chutná.
Krok 13. Smícháme a získáme tuto krásu. Můžete dát mnohem méně rýže. Přidejte rozpuštěné máslo, a petrželku s koprem, bude to ještě chutnější a aromatičtější.
Krok 14. Všechny palačinky jsem přepekl, dostal jsem takovou hromádku, trochu vychladly a jsou připravené na nádivku. Těsto dělám vždy sladší, i když je náplň slaná.
Krok 15. Nyní je čas naplnit palačinky játry a rýží, k tomu dávám náplň na okraj, ale ne na samotný okraj, ale odsazení. Postačí polévková lžíce.
Krok 16. Uzavírám volným okrajem, pamatujte, že rýži nedáváme na samotný okraj? A tento okraj uzavřeme a zakryjeme z obou stran, jedná se o imitaci obálky.
Krok 17. A já to zakroutím, dá se použít trubička, a tak to děláme s každým, dokud neskončí náplň nebo palačinky. Nesmažila jsem je, protože jsem je smažila na másle.
Do pánve vložím kousek másla, rozehřeji a rozložím palačinky, opeču z jedné strany, obrátím a z druhé strany jsou ještě chutnější, s křupavou krémovou kůrkou.
Takto dopadnou v sekci, můžete nakrmit velkou rodinu, všechny hosty a přátele. Připravuje se také z hovězích jater, lze je vařit a smažit, nebo vařit a kroutit, smíchat s osmaženou cibulkou a mrkví.
Těsto může být různé, hlavní věc je, že jsou tenké, pak je vhodné plnit. Využijte recept pro zdraví, potěšte své blízké. Vaření je velmi snadné a jednoduché! Dobrou chuť všem!
