Jak vařit vejce naměkko: nejlepší volba
Obsah
Vejce jsou považována za uvařená naměkko, když se bílky srážejí a jsou neprůhledné, zatímco žloutek zůstává tekutý. Existuje několik fází vajec naměkko a různé způsoby přípravy tohoto jednoduchého pokrmu.
Vejce uvařené naměkko
Vařené kuře, křepelčí vejce a vejce jiných ptáků. Vaří se na různé způsoby: naměkko, v sáčku, natvrdo. Ty, které jsou uvařené naměkko, se vyznačují nedovařeným žloutkem, který při dělení vajíčka na části vyteče. Protein je plně uvařený, ale měkčí než natvrdo.
Jaké jsou výhody měkkých vařených vajec
Vejce obsahují lecitin a mnoho dalších prospěšných stopových prvků. Při vaření naměkko je vejce vystaveno minimálnímu působení vysokých teplot, což zvyšuje jeho nutriční hodnotu.
Stravitelnost vajec závisí na délce vaření: čím déle se vejce vaří, tím hůře se tráví. Optimální pro trávení jsou proto vejce naměkko.
Jaké jsou vlastnosti a obtíže vaření vajec naměkko
Chcete-li získat jemnou texturu uvnitř vejce a snadné oddělení skořápky po uvaření naměkko, dodržujte tato pravidla:
- Vyberte čerstvá vejce. Chcete-li otestovat jejich čerstvost, ponořte je do osolené studené vody. Hnízdící vejce se vyskočí;
- Skořápka opláchněte pod tekoucí vodou před vařením, aby se zabránilo infekci s salmonelózou a jinými onemocněními;
- Zkontrolujte mechanické poškození. Jakýkoliv mikrotraku povede k úniku proteinu v době varu vody;
- Zahřívejte vejce z chladničky do teplé vody nebo držte 1 hodinu při teplotě místnosti. S prudkou teplotou poklesu mohou teploty skořepiny prasknout a protein proudí do vody;
- Vařte vejce nemocná v malých nádobách s tenkými stěnami, doporučuje se používat saunue a nepřipravit více než 4 vejce současně;
- Nalijte vodu takovým objemem tak, aby se do ní zcela vrhla vejce;
- Snižte vejce pro vaření Skeyka ve varné solené vodě, když se stala pokojovou teplotu. Pokud jsou vejce vyrobena z chladničky, nalijte je studenou vodou;
- Vytlačte dobu vaření z minuty varu vody, aby se neřekl žloutek;
- Snižte vařená vejce do studené vody. Upravte mírně na skořápce pro tvorbu trhlin. Voda proniká pod skořápkou a oddělte skořápku, pak se vajíčko vyčistí dobře;
- Při čištění z skořápky udržujte vejce Skey na dlaň. Je to příliš měkké a je snadné rozdrtit prsty.
Vejce můžete přivést do skořápky ve zvláštním stojanu. Pak oddělte ostrý konec vejce a jíst obsah pomocí malé lžíce. Shell zůstává celek a je vhodné mixovat veverky s rozbitým žloutkem.
Jak vařit vejce Skey
V vaření vajec je celý úkol hlavním úkolem - dostat hotový protein a tekutý žloutek. Špatný režim vaření vede k tomu, že vejce jsou štěpena (žloutek se stává tvrdým) nebo zůstávají poloviční (plováky nejen žloutek, ale také protein).
Kolik se vaří vejce Skey? Středně velká vejce:
- Vařit v pánvi 3-4 minuty. Za 3 minuty nebude protein plně dokončen a kolem žloutku zůstane kapalný. Pokud vaříte vejce 4 minuty s klidným vařením, protein je plně svařen;
- Vařit v multicooker 5 minut v režimu "Vaření Cook".
Krok za krokem instrukce pro vaření vejce Skey
Tak, že vejce jsou nemocná, jednat takto:
- Opláchněte vejce do studené vody a dejte je na dno pánve.
- Naplňte studenou vodou tak, aby je kapalina zcela zakryla.
- Přidejte sůl (1 h. L.), dát silný oheň.
- Psí oheň po varu vody, ne více než 4 minuty.
- Vypusťte vařící vodu.
- Nalijte vejce studenou vodou po dobu 10 minut pro rychlé čištění z skořepiny.
Jiné metody pro vaření vejce Skey
Zde jsou další populární metody pro vaření vajíček Schituka v pánvi na sporáku:
- Vložte lžíci vařící solené vody. Vařit 3-4 minuty a bezprostředně nižší ve studené vodě;
- Vložte vejce 1 minutu ve vroucí vodě. Vyjměte pánev z ohně, zakryjte ručníkem a dejte vejce postavit v horké vodě po dobu 5 minut. Protein bude dokončen během této doby a žloutek zůstane kapalný;
- Nalijte vejce do hrnce vroucí vody z konvice, aby byly zcela pokryty vodou. Nechte je ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Vypusťte vodu, nalijte chladnou varnou vodu po dobu 2-3 minut a okamžitě poslal vejce do studené vody. Žloutek zůstane kapalný a protein bude velmi jemný;
- Snižte vejce do studené vody a přiveďte k varu pomalého tepla. Odstranit vejce, jakmile voda se vaří a okamžitě je vložte do studené vody.
Chcete-li vařit vejce Skey v pomalém sporáku, nalijte studenou vodu do mísy (3 šálky), rozložte vejce a nainstalujte režim "vaření trhliny" po dobu 5 minut. Okamžitě posuňte vařená vejce do studené vody tak, aby byl žloutek tvrdý.
Vařit lahodnou výživnou a užitečnou snídani pro celou rodinu. Zadejte vejce do denní stravy k obohacení těla dostatečným množstvím proteinů, užitečných tuků, vitamínů a jiných prospěšných látek.
