Boršč s kysaným zelím - klasický recept krok za krokem

Přátelé, zdravím všechny. Dnes se chci podělit o recept na první jídlo. Koneckonců, na podzim vaříme spoustu zeleniny, včetně kysaného zelí ve sklenicích.

Z toho pak celou zimu a jaro vařím první chody, knedlíky a guláše. Můžete podávat s rostlinným olejem a cibulí k bramborám. Nedávno jsem ale narazil na to, že ne každý umí vařit boršč s kysaným zelím. Proto vám poskytnu recept krok za krokem s fotografií.

Za prvé, zelná polévka se může vařit v masovém nebo zeleninovém vývaru. Vařte s červenou řepou nebo ji nepoužívejte vůbec.Fazole jsou velmi dobrou přísadou. Díky luštěninám je bohatá. Můžete smažit cibuli se zeleninou s rajčatovou pastou nebo domácím rajčatem.

Jak vidíte, možností je mnoho. A tady se podává s bylinkami a česnekem. Neméně chutné je ale podávání se sádlem. Můžete si vzít jak solené, tak vařené. Mnoho lidí má rádo jíst s adjikou nebo chilli v skusu.

Pro jídlo vezměte neperoxidové zelí, jinak se první ukáže být velmi kyselé. Zelí lze ještě dále namáčet v čisté vodě, pokud je již hodně kyselé.

Boršč s kysaným zelím podle klasického receptu krok za krokem

Dnes jsem vařila s kuřecím vývarem, dá se to i s vepřovým. Obvykle vařím s fazolemi, ale tato varianta je bez nich. Vzal jsem kysané zelí, které nebylo kyselé, takže se jídlo ukázalo jako příjemné a velmi chutné.

Velmi chutné a bohaté na masový vývar, ale dobré je i libové. Toto je oblíbené jídlo ve dnech půstu. Přihoďte fazole a s luštěninami to bude plnější.

Ingredience:

Voda nebo masový vývar 2-2.5 litrů
300 gramů masa (nebo bez něj)
3-4 brambory
1 žárovka
1 mrkev
1 červená řepa
300 gramů kysaného zelí
2 lžíce rajčatového protlaku
1 bobkový list
1 hodina. lžička soli (sůl podle chuti)
3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje

Krok 1

Vařte kuřecí nebo vepřový vývar. Maso musí být vyjmuto a vývar musí být filtrován, aby se do něj nedostaly malé kosti. Maso také trochu ochlaďte a oddělte od kosti, nakrájejte na kousky, vhoďte do vývaru.

Udělala jsem vývar z kuřecích nudlí. Omyla jsem je, zalila studenou vodou, vodu osolila a vařila na středním plameni, dokud nebylo maso hotové. Během vaření nezapomeňte odstraňovat pěnu lžící.

Dal jsem na oheň a namazal kyselým (kysaným) zelím.

Krok 2

Dále dám kostky brambor. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky nebo kostky. Dobře opláchněte ve vodě, abyste odstranili zbytky škrobu. A vrhněte se na zbytek produktů.

Krok 3

Vařte na středním plameni se sbíráním pěny. Vařte, dokud nejsou brambory uvařené.

Krok 4

Dále uděláme smažení, proto položíme pánev na sporák a nalijeme do ní rostlinný olej bez zápachu. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, orestujeme. Poté mrkev a řepu nastrouhanou na hrubém struhadle.

Krok 5

Smažte na středním plameni, zelenina by měla být smažená, ne spálená. Pak dám pár lžic rajčatového protlaku, mám 25%. Těstoviny můžete nahradit rajčatovou šťávou. Promícháme a několik minut dusíme. Nepřidávám vodu.

Krok 6

Poté vložím pečínku do pánve. Vidíš, jakou má krásnou rubínovou barvu.

Krok 7

Promícháme, osolíme a opepříme dle chuti. Vložíme bobkový list, můžete kuličky pepře. Vařte dalších 15 minut na mírném ohni, odstraňte pěnu, která se tvoří během vaření.

Krok 8

Pak přidám zelení. Petržel a kopr jsou fajn. Vůně je prostě neuvěřitelná. Můžete si užívat vůni. Pár minut povařím s bylinkami, vše promíchám lžící.

Můžete přidat trochu mletého česneku. U nás v rodině mamka sekala česnek kladivem se starou slaninou. Nevím, kdo to dělá, kdo v rodině také vařil, pište. Je to pro mě velmi zajímavé. já to nedělám.

Krok 9

Poté vypnu oheň, pánev odstavím. Zavřete víko a nechte 10 minut. A to je nakonec ta krása. Vydatný a chutný boršč s kysaným zelím, recept s fotografií je jednoduchý a cenově dostupný. Vařím takhle a sdílím svůj způsob vaření.

Krok 10

Nalijte a vychutnejte si skvělý chutný první chod. Tohle miluji jako první. Podáváme s česnekem, sádlem, bylinkami. Můžete péct koblihy nebo podávat tmavý chléb.

Můžeme podávat hustou studenou zakysanou smetanu a kdo má rád, může přidat trochu majonézy.

Jediná věc, právě teď, chci znovu objasnit. Nebral jsem zelí, které bylo kyselé, je středně kyselé. Pokud umístíte velmi kyselé, a ještě více peroxidu. Pak bude samotný boršč hodně kyselý. Tohle se mi nelíbí. Toho s mírou, to je ono.

Pokud jste takový pokrm nepřipravovali, určitě to udělejte. Jsem si jistý, že se to vaší rodině bude líbit. Často vaříme v chladném období jako zelí, abychom si zpestřili jídelníček.

Níže napište, jak vaříte. Možná to děláte jinak. Rád si přečtu, jak to děláš. Máme se od sebe hodně co učit. Dobrou chuť všem!