Svařování kovového grilu svépomocí: správná velikost konstrukce

Obsah

Obecné uspořádání a princip fungování grilu
Odrůdy kovových konstrukcí
- Populární vzory
Na čem závisí parametry grilu
- Faktory ovlivňující rozměry pánve
Jakou velikost by měl mít gril?
Nákres pánve z kovu s rozměry
Hlavní fáze při výrobě jakéhokoli grilu a odborné poradenství
- Odborná rada

Je fajn vyrazit do přírody nebo na chatu a rozložit se na mýtině a dát si čerstvě upečenou grilovačku. To je již naše národní jídlo a nepostradatelný atribut venkovní rekreace. Každý okamžitě rozdá nejméně tucet receptů na grilovací marinádu. Tu nejmilovanější si ale nechá pro sebe. Marinování podle tohoto receptu se ukáže jednoduše nerealisticky chutné, šťavnaté, voňavé kusy masa.

Při vaření je důležité všechno

Maso, ze kterého se pokrm připravuje;
Marináda a koření pro něj;
Uhlí nebo palivové dřevo, na kterém se pokrm připravuje;
Brazier, na kterém se připravit.

Obecné uspořádání a princip fungování grilu

Gril je otevřený gril, ve kterém se vyrábí oheň pro vaření pokrmů z masa, ryb, zeleniny. Konstrukce grilu musí odolat dlouhodobému zahřívání a udržovat svůj tvar.

Správným grilem na grilování je koryto vyrobené z kovu nebo jiného žáruvzdorného materiálu. V této nádobě se okamžitě zapálí palivové dříví nebo dřevěné uhlí, které zajišťuje rovnoměrné teplo.

Na stěnách pánve jsou rozmístěny kovové kolíky zvané špejle. Na špejle se navlékají výrobky (maso, uzeniny, ryby, zelenina) určené k tepelné úpravě.

Odrůdy kovových konstrukcí

Nejoblíbenější možností pro výrobu grilu v Rusku je kovový výrobek.

Kov se rychle zahřívá, dobře udržuje teplo, podporuje rovnoměrné vaření ryb, masa, drůbeže.

Existuje mnoho variací na téma kovového grilu.

Lze je rozdělit do tří skupin:

Mobilní nebo přenosné. Připojen je výkres pánve s rozměry vyrobenými z kovu.

výhody:

Nízká hmotnost;
Malé rozměry;
Lze rozložit a znovu složit.

nedostatky:

Používá se tenká slabá ocel s krátkou životností;
Rychle vyhoří.

Mobilní gril - Možnost přesunu z místa na místo. Často vybavené koly. Demontáž a umístění do kufru je nemožné. Pro výrobu silné žáruvzdorné oceli se používá. Často přidejte kované dekorace, palivovou skříň, pracovní desku.

výhody:

Odolnější díky použitým materiálům;
Je možné se pohybovat na krátké vzdálenosti (čisté na zimu nebo pod širákem před deštěm);
Můžete přidat různé "chutné" doplňky (udírna, místo pro kotlík).

nedostatky:

Neexistuje způsob, jak s ním vyjít.

Stacionární grily - jedná se o kapitálovou strukturu, kolem které je vytvořena celá rekreační oblast, sestávající alespoň z baldachýnu a často komplexu různých budov (altány, jídelní kout). Mít základ. K výrobě se často používají litinové, silnostěnné kovové, cihlové, kovářské prvky.

výhody:

odolný;
Odolný vůči povětrnostním vlivům;
Krásná budova;
Je možné přidat kovový gril, udírnu, stůl a další užitečná zařízení;
K vaření můžete využít nejen palivové dříví a uhlí, ale také plyn nebo elektřinu.

nedostatky:

Tuto krásu nelze pohnout ani vyjmout;
Drahý;
Více finančních prostředků je třeba vynaložit na estetiku a požární bezpečnost.

Populární vzory

Pro přenosné designy velmi oblíbený a praktický brazier kufr. Z kompaktního kufru s rukojetí se tento design snadno přemění na pánev na nohách s přídavným grilem a skládacím stolem. Brazier váží asi 10 kg. Vyrobeno z nerezové oceli o tloušťce 2 mm. Samozřejmě je těžké to nosit na túru, ale v autě se vejde kamkoli.

Další provedení přenosného grilu s taškou "Standard" vyztuženou. Hmotnost -4,5 kg. Stěny jsou vyrobeny z nerezové oceli tloušťky 1 mm. K dispozici je spolehlivý kryt, kde je odstraněn pánev s příslušenstvím.

Mobilní konstrukce jsou rozmanitější z hlediska materiálu, designu a doplňkových možností. Lze vyrobit nejen z plechu.

Je možné vyrobit neobvyklé pánve z:

50 litrová plynová láhev.
Buben staré automatické pračky.
I z půlky starého auta.

Stacionární grily jsou často zarostlé dalšími zónami. Místo, kde je gril umístěn, se stává varnou zónou. Stůl, na kterém se krájí zelenina, bylinky, chléb atd. d. pomocná zóna. Stůl, na kterém se jí vařené jídlo, jídelním koutem. Grilovací kamna se v tomto případě často nestávají jen místem s grilem, ale uměleckým dílem. Pro jeho výrobu se často používají litinové silnostěnné desky, ohnivzdorné cihly, kované díly.

odkaz! Stacionární gril umožňuje ohřívat gril pomocí plynových nebo elektrických ohřívačů namísto uhlí nebo palivového dřeva.

Plynové lahve se používají k vytápění plynem. Pro elektrickou rozvodnou síť 220V. Hoří však bez kouře a maso pečené na takových zařízeních nemá takové koření jako vůni.

Takové grily lze instalovat na dvorek grilu nebo jiného stravovacího zařízení. Vyžadují dodržování příslušných bezpečnostních předpisů.

Na čem závisí parametry grilu

Před zahájením výroby se musíte rozhodnout o způsobu přípravy. Parametry pánve vycházejí z potřeb: počet lidí ve firmě, místo přípravy a další faktory ovlivňují velikost a design pánve.

Faktory ovlivňující rozměry pánve

Pokud budeme smažit na špejlích, pak bude šířka pánve standardní. Grilování na grilu je jednodušší, ale mějte na paměti, že standardní gril má rozměry 18 x 28 cm.

Dalším důležitým kritériem je místo, kde se bude maso péct. Pokud se jedná o soukromý dům nebo chatu, může být gril na ulici od jara do podzimu a může být odstraněn pouze na zimu. Je lepší vyrobit mobilní nebo stacionární gril z tlustého kovu. Pro ty, kteří nemají letní chatu a žijí v bytě, je lepší vyrobit přenosný, skládací nebo skládací gril.

Jakou velikost by měl mít gril?

Každý mistr si vybere ideální rozměry sám, ale každý bere v úvahu stejné nuance při výrobě, takže rozměry pánve pro kreslení kebabového železa jsou přibližně stejné.

Šířka

Šířka se volí v závislosti na délce špejle. Špejle se vyrábí cca 50 cm dlouhé. Odečtěte od toho přibližně 15 cm (5 cm na špejli na vzdálenější straně a 10 cm na straně rukojetí a zkrouceného segmentu), dostanete 30-35 cm. Šířka grilu je více než 40 cm není racionální:

teplo se bude plýtvat;
špejle by měly být delší (krátké mohou na jednom konci spadnout), ale dlouhé by měly být vyrobeny ze silné nerezové oceli ohnuté v rohu nebo se ohýbají.

Hloubka

Hloubka grilu (výška stěny) závisí na:

Druh masa, které se má vařit;
Typ paliva, které se má použít.

U jehněčího nebo vepřového masa je optimální vzdálenost k uhlíkům 8-10 cm. Pokud více, pak může být maso přesušené. Méně - okraje masa budou připálené a maso bude propečené nerovnoměrně.

Pokud vaříme na uhlí (které se v železářstvích prodává v balení), položí se vrstva vysoká asi 10 cm.

Při vaření na dřevě by mělo palivové dřevo vyhořet a proměnit se v uhlí. Pak se jejich objem zmenší více než dvojnásobně. Vrstva uhlí bude silnější a výška stěn ohniště by měla být nad 20 cm. Dalším způsobem je dát palivovému dříví možnost dohořet na uhlíky a teprve potom je uhasit a připravit na budoucnost.

Výška ohniště využívajícího uhlíky jako palivo je přibližně 20 cm.

Délka

Vše závisí na počtu lidí ve firmě a vzdálenosti mezi dvěma špízy.

Společnost o 6-8 lidech potřebuje stejný počet špejlí. Vzdálenost mezi špejlemi se obvykle vyrábí od 5 do 10 cm. 8 x 10 u003d 80 + 2 x 10 cm (okraj). Celkem 100 cm. Délka jednoho metru je nejoptimálnější a již není potřeba.

Výška od země

Udělejte nohy grilu tak vysoké, abyste gril mohli podávat bez ohýbání. To je přibližně do pasu, takže paže jsou mírně pokrčené. Průměrná výška muže je 175 cm. Výška grilu pod 85 cm je již nepohodlná.

Rozměry grilů různých typů

Kromě standardního grilu se rozměry grilu mohou zvětšit ze zařízení, která rozšiřují jeho možnosti.

Například kromě místa pro grilování může velitel:

přidat prostor pro grilovací gril;
je vybavena boční přihrádkou na nespálené uhlí se samostatným komínem;
zakryjte část grilu varnou deskou pro vaření druhých chodů a vaření konvice;
v komíně je možné vytvořit místo pro uzení nebo sušárnu ovoce.

tloušťka kovu

Tloušťka stěn a dna pánve přímo ovlivňuje dobu trvání práce. Přenosné modely mají malou tloušťku 2-3 mm. Výrobek vyrobený z takové oceli je lehký, ale má krátkou životnost, i když je použita žáruvzdorná ocel. Pro stacionární nebo mobilní modely se používají plechy o tloušťce 4 mm nebo více. Díky nim je pánev znatelně těžší. Kov je dražší, ale má své výhody:

jídlo v takovém grilu se smaží rovnoměrně;
konstrukce takového materiálu bude trvat déle.

Trvanlivost pánve závisí na kvalitě slitiny, ze které je plech vyroben. Správná volba vydrží mnoho let. Nesprávné složení povede k rychlému selhání a může zkazit chuť jídla.

Pro grilování platí:

Ocel 3, 5, 15 - nízkouhlíkové oceli - dobře se hodí ke svařování, ale při zahřátí velmi rychle rezaví a deformují se.

Konstrukční oceli - Ocel 45, Ocel 10G2, 09G2S, 16GS se lépe zpracovávají a svařují. Přítomnost více uhlíku a manganu zlepšuje jejich kvalitu a takové oceli jsou odolnější.

Litina dokonale získává a udržuje teplo, při zahřívání se nekroutí. Plech ale nikdo nevyrábí. Litinový gril si můžete koupit již hotový. Bude to těžké, protože stěny budou mít minimálně 8 mm, jsou drahé a budou pokryty těžko odstranitelnou rzí.

Nákres pánve z kovu s rozměry

Přiložený výkres a fotografie nevyžadují pro výrobu vysoce přesné zařízení a jsou svařeny z improvizovaných materiálů. Nákres pánve ze železa o tloušťce 3-4 mm.

Budeme potřebovat materiály:

Roh 30 x 30 nebo 40 x 40 - 4 kusy délky 850 mm.
Tloušťka plechu 3 - 5 mm.

Rozměry obrobku:

280 x 250 mm - 2 ks;
860 x 250 mm - 2 ks;
860 x 280 mm - 1 ks;
100 x 100 mm - 4 ks.

Po přípravě obrobků můžete začít svařovat.

Hlavní fáze při výrobě jakéhokoli grilu a odborné poradenství

Potřebujeme nástroj:

Svářečka;
Bulharský;
Pisař;
Kartáč s drátěnými štětinami;
Vrták s vrtáky ø 3-4 mm a 12-15 mm;
Kovové pravítko a čtverec;
Kladivo.

Pořadí je následující:

Svařování bočních stěn. Nejprve uchopíme v několika bodech zarovnáním rohů podél čtverce a podél roviny;
Chytáme se za dno ke stěnám. Každá stěna v několika bodech;
Kompletně svaříme všechny švy;
Na konce rohů svařujeme obdélníkové polotovary - budoucí nohy;
Uchopíme rohy nohou k tělu pánve. Dbáme na to, aby vzdálenost od spodní části pánve k podlaze byla stejná;
Svařujeme švy na okrajích rohů na obou stranách;
Očistíme švy od vodního kamene.

Tím jsou svařovací práce dokončeny.

Pojďme k instalatérství:

Místa pro vrtání otvorů na stěnách pánve označíme pomocí kovového pravítka, čtverce a jehly;
Děláme dírky. Nejprve tenkým otvorem - ø 3-4 mm. Dále vrtejte silným vrtákem ø 12-15 mm.
Vědět, jak dělat řezy na grilu pro špízy, aplikujeme značky na žebra bočních stěn;
Výřezy děláme bruskou podle označení.
Otvory a žebra bočnic očistíme od otřepů.

To lze považovat za odvedenou práci. Venku lze natírat speciálním žárově odolným nátěrem. Veškeré práce včetně nákupu jsou hotové během několika hodin.

Odborná rada

K obsluze grilu v procesu a po vaření budeme určitě potřebovat nástroje:

malý pohrabáč na obracení uhlí;
lopatka pro pohodlné odstranění popela po vaření.

Tloušťka kovu hraje velmi důležitou roli při udržování rovnoměrné teploty. Čím silnější je plech, tím déle vydrží rovnoměrné teplo.

Horní díl se doporučuje olemovat po celé délce rohem 20 x 20 mm pro zvýšení tuhosti.

Dochází ke sporům - zda udělat nebo neudělat díry do stěn ohniště. Jsou vždy k dispozici v zakoupených, ale mnozí věří, že pokud je zvolena správná výška stěny, uhlíky budou hořet proudem vzduchu shora. Otvory však vyvolají vzhled plamene a nerovnoměrné smažení produktů. Alternativně se navrhuje vyrobit dmychadlo, které se otevírá pro urychlení zapalování a poté se uzavírá.

Pokud máte touhu a „hladké ruce“, pak i bez svařovacího stroje lze kovový gril vyrobit pomocí závitových spojů.