Jak rychle vytrhnout kuře doma

Jak dobré a za krátkou dobu, Přitiskněte jatečně upravené těla kuře Na domácím nádvoří je známo, že experimentální zemědělci. Obvykle se na domácím nádvoří jsou kuřata a kohouti chována ve dvou směrech: vejce a maso. .

Použití kuře k přenášení vajec končí po skončení produktivního období produkce vajec. . Výsledkem jakéhokoli směru pěstování ptáka je porážka a přirozeně vytrhávající jatečně upravené těla kuře. Chceme říct, jak zabít kuře o tom, jak zabíjet kuře a jak v našem článku vytrhnout kuře doma.

Domácí kuřata doma

Obvykle doma je porážka ptáků prováděna dekapitováním velkým nožem nebo sekerou. . Pták okamžitě zemře, ještě nemá čas cítit bolest.

Slovan

Nejsprávnější a nejúčinnější metoda Pro porážku ptáka Prostřednictvím zobáku můžete jednoznačně pojmenovat použití speciální technologie „Razchep“. Tuto metodu lze použít s předběžným ohromujícím nebo bez. Předběžné ohromení je vyžadováno s porážkou velkého plemena drůbeže. . Ohromu se provádí bodnutím pomocí hloupého objektu na hlavě kuře.

Tato metoda porážky může být rychle a dostatečně se naučila. Provádí se takto: hlava kuře je zachycena levou rukou, zobák ptáka by měl vypadat ve směru facku. . Ostré čepele padají přesně místo toho, aby překročily drůbež jugulární a dlažba.

Odstranění krve od drůbeže. Po odstranění většiny krve je do jatečně upraveného těla vložen bavlněný výtěr pro konečné odstranění zbytků krve.

Vnější metoda tváře ptáka

Na domácím nádvoří můžete použít externí metodu porážky, kterou lze provádět v jednom oboustranném způsobu.

1. V první metodě, drůbeží pravítko drží kuře u hlavy, 2 cm pod ušním ušním ušním úsekem dodržuje požadovanou hloubku (nejméně 1,5 cm), zatímco jugulární žíla a větve karotidy a obličejové tepny jsou řezány.
2. Bilaterální metoda se v technologii mírně liší. Hlava drůbeže drží hlavu a pravá ruka prořízne kůži nožem 1 cm pod uchem. Směr nůž se provádí trochu doprava, a tím řezá dvě jugulární žíly a dvě ospalé tepny. . Je žádoucí, aby řez nepřesáhl 1,5 cm.

Hlavní fáze a pravidla škubání jatečně uprave

Zkušený farmář si vybere předem ptáky, kteří podléhají porážce. Důvodem je skutečnost, že žaludek by měl být osvobozen od jídla u ptáka. Tato potřeba je způsobena skutečností, že po porážce zbývající krmivo uvnitř jatečně upraveného těla Mohou maso zničit. Je vhodné vytrhnout drůbež bezprostředně po porážce, protože po čase jsou peří odstraněna mnohem obtížnější. SO -Called Dry Oscip je původně prováděn. Sekvence odstranění pera ze všech částí kuře je následující:

• Křídlo a házení;
• Prsa;
• Zadní;
• Krk a nohy.

Připojení pera musí být prováděno co nejpřesněji, aby se neporušilo integritu kůže v procesu. . Při vytrhávání velkého počtu peří najednou můžete poškodit tenkou kůži a další proces bude obtížný. .

Jak můžete zrychlit baculatý proces?

Existují malé triky, což může pomoci zrychlit a usnadnit proces škubání kuře. Dobře známé základní pravidlo škubání - peří se odstraní mnohem jednodušší ve směru jejich přirozeného růstu, ale ne vždy to jen dělat. Někteří zkušení odborníci snižují jatečně upravené tělo drůbeže v horké vodě na minutu nebo dvě, někde kolem 50-60 stupňů. Hlava, krk a křídla lze navíc znovu opakovat s vroucí vodou. Tato metoda zpracování pomůže usnadnit proces vytržení jatečně upraveného těla.

. Po odstranění pera z jatečně upraveného těla, jak to bylo, nezkoušejte důkladně, existují malé peří a chmýří, které nelze ručně odstranit. Pro konečné dokončení škubání by mělo být kuřecí jatečně upravené těla pokryto moukou nebo otruby. Kuře zpracované tímto způsobem musí být ošetřeno plynovým hořákem. Spalovací produkty Snadno se omyje vodou z povrchu bez stopy.

Způsoby, jak vytrhnout jatečně upravené těla drůbeže

Manuální škubání

Poměrně rychle vytrhněte ptáka doma a pomocí nezbytných akcí ve správné sekvenci.

Nejprve by měl začínající farmář vědět, že pták nestojí za to bez předběžného opatření. Pták, který je navržen k jídlu po určitou dobu. To je nutné, aby kuřecí žaludek byl před porážkou očištěn. . Pokud je tento proces ponechán na později, jatečně upravená těla se vychladne a pero bude smazáno obtížnější a proces škubání bude zpožděn. Pero lze odstranit ručně dvěma způsoby.

1. První metoda.Jatečně upravená těla je na chvíli zavěšena nohama vzhůru nohama, aby se odstranila krev. Poté můžete začít odstraňovat pero. . Pak se prsa a žaludek čistí od pera. Poté začnou odstraňovat peří zezadu. Ten zpracovává nohy a krk. .
2. Druhá metoda.Bezprostředně po obličeji je jatečně upravená těla umístěna na 30-40 sekund ve vroucí vodě. Kapacita by měla mít takovou velikost, aby byla jatečně upravená těla zcela umístěna a vroucí voda nevystřívá. Doba namáčení nestojí za zvětšení, protože kůže může vařit a vytrhnout peří mnohem obtížnější.

Proces namáčení jatečně upraveného těla by měl být prováděn v místnosti s dobrou kapucí, protože vůně nebude docela příjemná. Proces vytržení pak provedeno ve stejném pořadí jako v první metodě.

. Pro konečné odstranění malých peří a chmýří by mělo být jatečně upravené těla ošetřeno plynovým hořákem. Produkty spalování lze snadno omyvat vodou a jatečně upravená těla získává prezentaci.

Mechanické zpracování ptáka

Proces manuálního vytrhávání jatečně upraveného těla drůbeže trvá v průměru asi 30 minut. . Abychom usnadnili takovou práci a úsporu času na pomoc, přišli specialisté s mechanickým zařízením se speciálními tryskami. Tyto trysky odstraňují peří z ptáka za pár minut.

Vzhled takové trysky se podobá kuchyňskému ruffu. Místo štětin jsou na zařízení umístěny silikonové prsty. Toto zařízení pro pohodlné použití se provádí analogií s tryskou pro vrták.

Princip provozu tohoto zařízení je velmi jednoduchý. Abychom odstranili peří z povrchu drůbeže, stačí přivést jej na rotující zařízení, silikonové prsty odstraní peří, zůstává pouze přivést jatečně upravené těla kuře z různých stran.

Toto mechanické zařízení má významnou nevýhodu: Při zapojení dochází k poškození kůže jatečně upraveného těla, což ovlivňuje produkt ptáka. Samozřejmě, pokud je pták použit pro osobní spotřebu, pak není problém. S následnými jatečně upravenými těly jatečně upravených těl Kuře do obchodní sítě budete muset ptáka vytrhnout ručně, protože tento princip vám umožní porušovat produkt jatečně upraveného těla.

Na rozdíl od farmy drůbeže, v domácí drůbeží zemědělství se obě metody konají. Můžete se rozhodnout, kterou metodu je lepší použít doma.

Další zpracování jatečně upravených těl drůbeže

Skrytí kuře doma je poměrně jednoduché a rychlé. Aby mohlo být kuře použito tak, jak je zamýšleno, bude muset být rozděleno.

Po skončení baculatého procesu je jatečně upravena vodou a pokračujte v odvadě. . Nejprve by měly být vnitřní orgány úhledně odstraněny a snažily se neporušit integritu trávicích žláz, protože maso po pádu žluči se stane hořkou.

Pro použití a další kulinářské zpracování Z vnitřních orgánů opouštíme pouze srdce, žaludek a játra. Z vnitřků nebudeme používat nic jiného a mohou být okamžitě odhozeni.

. Pro informaci lze čerstvě snížené jatečně upravené těla kuře bez zamrznutí skladovat po dobu tří dnů. .

Budeme rádi, pokud informace uvedené v našem článku byly pro vás užitečné, a nyní je můžete použít k rychlému a správnému rozřezání kuře doma.