Krokhal - kachna s hřebenem. Popis velkého dítěte, kachní nádobí

.

Krokhal - Slavná divoká kachna. Stala se slavnou nejen pro její peří, ale také o velikosti, které jsou intenzivně získány před nástupem zimy. Hmotnost kachny během tohoto období může dosáhnout 2 kg. Navzdory skutečnosti, že Krokhal je stěhovavý pták, který upřednostňuje teplé země v chladném období, v zimě je vidět na pobřeží Azovského moře, Primorye a Kamchatka.

Charakterizace plemene

Drobky patří ptákům Kachní rodiny. . Tělo a krk ptáka je protáhlé. Válcový zobák, znatelně prodloužený. .

Barva kachny závisí na roční době. Nejjasnější barva je pozorována uprostřed jara. Oblečení mužů v tomto období vypadá docela slavnostně a bohaté:

• Hlava a horní část krku jsou černá s znatelným nazelenalým odstínem;
• Goiter, spodní část krku a hrudníku je bílá s mírně červeným odstínem;
• Horní zad a křídla jsou černá;
• tělo a ocas šedé;
• Na křídlech prominentní bílá skvrna;
• Načervenalý zobák;
• oranžové tlapky;
• Oči šedého odstínu.

Ženy se více liší od mužů Uklidněte barvu peří:

• načervenalá hlava a krk;
• Ocas, boční a horní část těla jsou světlo;
• Na křídlech znatelná bílá skvrna;
• Zobák a tlapky jsou mírně oranžové.

Výrazný rys ženy a zároveň dekorace je Hřeben na hlavě.

V létě je obtížné odlišit Drakeho od kachny. Kurva barvy jiskry a peří křídel je jediný rozdíl.

Galerie: Duck Krokhal (25 fotografií)

Klasifikace plemene

Na světě existuje několik typů živých Krokhaly. V Rusku je největší Obdržená distribuce:

• Big Krokhal;
• dlouhé boje;
• šupinatý.

Big Krokhal je největší kachna všech známých druhů ptáků. Jeho velikosti se mírně liší od husích jednotlivců. Na rozdíl od jiných druhů kachen preferuje ne rostlinné potraviny, ale výhradně ryby (pstruh, losos, úhoř, štika, roach), jejichž rozměry dosáhnou 25 cm. Ostré zuby na zobáku pomáhají udržovat kluzkou kořist. V závislosti na zbarvení peří se rozlišuje tvar hlavy a zobáku, 3 poddruhy ptáka.

Funkce kachny

Drobky odkazují Na migrační kachny. Před začátkem chladného počasí v říjnu - listopadu létají ptáci do teplých zemí. . Na rozdíl od zimního letu, když se rozpadají do hejn, se vrátí malými skupinami po 15-20 jednotlivcích, očíslová několik set ptáků.

Ptačí hnízda poblíž jezer s čistou vodou. Většinou preferují horské oblasti, ale jsou tu jednotlivci, kteří hnízdí v lese po celé zemi.

. Manželské hry Vypadají docela zajímavě: Odtok natahuje krk a vydává truchlivé zvuky. Kachny již létají na trvalé místo ve dvojicích. V období manželství žena samostatně staví hnízdo a poté začátky zdiva vejce. Pták v průměru klade 10-30 kusů vajec, i když množství se může zvýšit na 40. Období líhnutí je asi měsíc. Samec zpočátku je vedle potomka, později letí navždy pryč.

Chicks Hatch v olivově hnědém dělo. Po 2 dnech již může vyskočit z hnízda a běžet za mámou. Po 10 dnech se děti učí plavat. Ale přesto se kuřata vyvíjejí pomalé tempo. Křídla začnou zvyšovat 60-70 dní po narození.

. .

Kachní nádobí

Chcete -li odstranit nežádoucí chuť, je vhodné namočit kachnu před vařením (1–1,5 hodiny), změnit vodu. Při řezání ptáka .

První jídlo:

• Určete kachnu na části části a vařte vývar (3-4 hodiny). Po hodině vaření ve vývaru dejte celou cibuli a mrkev. Poté přidejte brambory nasekané na několik částí. Vařte zeleninu. Přidejte nasekané zelené do hotové misky rozlité na talířích.
• Vložte očištěné kachny do pánve a vařte asi hodinu. Maso by se mělo snadno vzdálit od kostí. Zatímco kachna se vaří, nalijte rostlinný olej do vrstvy 3 cm v malém kotlíku a zahřát se. Můžete vařit na sporáku v sporáku na sázce. Nalijte do předehřátých nádobí: Středně nasekaná cibule, paprika, mrkev, plátky citronu, několik hřebíček česneku (zcela řezané). Smažte, dokud se nevaří. Získejte svařované kachny z vývaru a odřízněte. Maso musí být odděleno od kůže a kostí, které se nepoužívají. . . Vařte, dokud nebude brambor připraven. Po odstranění tepla pevně přikryjte víkem a nechte jej vařit po dobu 15 minut.

Druhá jídla:

• Vyčistěte drobky kůže a tuku. . Vyjměte se a nastrouhněte. Smažte v oleji, dokud se neobjeví zlatá kůra. Pak naplníme jatečně upravené těla ingrediencemi: švestky (sušené), jablka posypaná cukrem nebo medem. Přišijte jatečně upravené těla nebo zabalte vlákny. . Pokud je to žádoucí, můžete experimentovat s náplní.
• Čisté drobky z kůže a tuku. Zředíme polévkovou lžíci octa do 5 litrů vody a do tohoto řešení vložíme ptáka. Zatímco kachna je namočená, děláme marinádu: 2 cibule, česnek (podle chuti), 2-3 t. lžíce majonézy, lžička balsamického octa, pepř, greeny. Ne sůl! Pokud je to žádoucí, přidejte citronovou šťávu. Směs. Vyjměte jatečně upravené těla, nakrájejte na porcované kousky a vložte do marinády. Chraňte po dobu 2 nebo více hodin. Po přiděleném čase získejte ptáka, opatrně ho vyčistěte z marinády (při vaření hoří). Smažte kousky kachny v horké pánvi. Dále si vložte kachňata bez tuku z pánve a úplně nalijte vodu. Dusit alespoň hodinu. Bereme rajčatovou šťávu a nalijeme do dušeného masa a nadále vaříme asi 30 minut. Potom nalijte do směsi červeného poloskredného vína. Poté, co vaří omáčku, přidejte bobkový list a pepř (8-10 hrách). Vypněte sporák a nechte misku potit po dobu 10 minut. Každá příloha. Dobrou chuť!