Jak nakrájet kuře na porce

Při řezání kuřete si ušetříte poměrně velké množství peněz, protože při nákupu stejných částí samostatně budou jejich náklady mnohem více. Jak správně nařezat kuře na vlastní pěst?

Před odříznutím ptáka musí být vykuchaný. Pojďme přijít na to, jak kuře kuře.

Jak správně střežit kuře

Nejprve si musíte koupit kuře. Je lepší koupit chlazeného ptáka, ne zamrzlý. Důvodem je skutečnost, že životnost chlazených kuřat je jen pět dní. Poté jsou zamrzlí. A každý ví, že při mrznutí, produkt ztratí svou chuť. Proto je lepší koupit chlazeného ptáka, nakrájet ho a v případě potřeby jej zmrazit. A při nákupu zamrzlého ptáka bude muset být rozmrazován, poté oříznout a znovu zmrazit.

1. S pomocí nože, pečlivě řezejte řidič ptáka. Musíte řezat v kruhu.
2. Nyní proveďte řez k kýlu.
3. Odstraňte všechny vnitřní orgány.
4. Eliminujte Goiter. Chcete -li to udělat rychle, nekrmte kuře před římsem. Pokud je Goiter kompletní, musíte na krku udělat řez na krku.
5. Řezejte genitálie.
6. Opláchněte jatečně upravené těla vodou.
7. Nyní víte, jak se kuře vyvinout.

Schéma řezání kuře

Jak nakrájet kuře na kousky.

• Pták musí být omyl a sušen ručníkem;
• Začněme nohama. Položte kuře zády dolů, vezměte nohu a vytáhněte ji na stranu. Natažená kůže musí být řezána. Nyní pomocí rukou oddělujte stehno od jatečně upraveného těla. Když je femorální kost osvobozena od kloubu, nakrájejte nohu stehnem nožem. Musíte se snížit na gousse. Měli byste dostat kuřecí šunku. To samé musí být provedeno s druhou nohou.
• Nyní rozdělíme šunku na dvě části: dolní nohu a stehno. Najděte kloub prsty, nachází se uprostřed šunky. Vyřízněte toto místo nožem.
• Také řezáte druhou šunku. Dostanete první čtyři kusy: dvě boky a dvě nohy.
• Nyní pojďme na křídla. Oddělit je od jatečně upraveného těla. Chcete -li to provést, musíte řezat podél kloubu nožem. Cítíte to prsty. Tento kloub spojuje křídlo s jatečně upraveným tělem.
• Dále oddělte prsa odzadu. Vizuálně můžete vidět tukovou žílu, která odděluje záda od prsu. Tato žíla označuje směr, kterým je třeba snížit. Odřízněte na obou stranách.
• Rozdělte prsa na dvě části. K tomu je nutné extrahovat chrupavku, která se nachází uprostřed. Vyřízněte horní část hrudníku, uvidíte kost s chrupavkou, je to tmavá barva. Prsty je vytáhněte. Je to jednoduché. Nakrájejte hrudník na polovinu.
• S pomocí nože vyjměte žebra z hrudi. Ukázalo se to kuřecí filé.

To je vše! Pták je řezán. Ukázalo se, že osm částí kuře: Dvě křídla, dvě boky, dvě nohy a dvě části hrudníku. Zbývající kosti lze použít k přípravě polévky.

Jak řezat pravítko kuře

Každá milenka pro začátečníky se chce naučit všechno a kuřecí roli - to není žádná výjimka. Jak Odstraňte semena Z kuře pro budoucí rolku?

• Dejte kuře se zády.
• Oddělte křídla od kuře. Jak to provést výše uvedené.
• Nyní otočte kuře.
• Udělejte řez mezi prsy.
• Mám prsa z kostí.
• Odstraňte hrudní kost.
• Jemně oddělte kostru od jatečně upraveného těla. Chcete -li to provést, musíte provést řez a vytáhnout, poté udělat řez a vytáhnout sny.
• Nyní čistíme nohy kostí. Proveďte řez podél kosti a vyčistěte kost.
• Vezměte na konci kost, vytáhněte, ořízněte kost na kloubu.
• Cítit celé jatečně upravené těla za přítomnost malých semen. Pokud najdete, pak je odstraňte, odřízněte tuk. Jatečně upravená těla je připravena, můžete si udělat rolku.

Pokud kuře Více než tři kilogramy, pak musí být prsa odříznuta. Rozdělte prsa na malé části a vložte do středu budoucí role. Sůl maso, pepř, posypeme kořením, můžete dát náplň. Toto je amatér! Vrcholujte maso do role, navazujte se vláknem a nasaďte mřížku.

Připravte si požadovaná jídla, aby se do něj mohla hodit. Nalijte olivový olej, roll by měl být úplně zakrytý. Smažte rolku ze všech stran. Přidejte víno, měla by vyplnit jednu čtvrtou část nádobí. Počkejte, až se víno vypařuje

Rozdrtit malou cibuli, přidejte ji do nádrže s rolí. Přidejte tam pepř a voňavé čerstvé bylinky. Našel jsem trochu vývaru, zakryjte nádobí víkem a nechte na dusnutí hodinu a půl.

Vytáhněte hotovou rolku, nechte ji vychladnout, odstraňte ji na krátkou dobu v lednici. Poté může být role nakrájena na kousky. Před podáním role na stole jej zahřejte.

Metoda uzavřeného řezání.

Existuje také uzavřený způsob oddělení kostí od jatečně upraveného těla. Tato metoda Vhodné pro plnění kuře.

• Řezejte Gulz tak, aby byla vystavena sedací kost.
• Pokračujte v řezu, dokud není stehno připojeno, vydejte se na řezanou kůži s masem.
• Oddělte nohy dohromady sloučeniny.
• Oddělte maso od kyčle, nakrájejte na kruh. Vyřízněte spojení nohou a boků.
• Udělejte to samé na druhé straně.
• Nyní pokračujte v otočení jatečně upraveného těla. Žebra a krk by měly být nahé.
• Roztrhněte kostru rukama.
• Oddělte filet od kýlu.
• Rozbijte křídla na místě připojení.
• Odřízněte nohu před kloubem a vyčistěte kost z masa.
• Pták může být nacpaný.

Teď víš, Jak správně řezat kuře Na součástech, jak to vyvolávat, jak je svléknout pro přípravu role.