Jak lahodně vařit gose: nádivka, smažte, pečte

Pečená husa je národní jídlo, které bylo připraveno na slavnostní jídlo ve starověkých rus `. V dnešní době také ženy v domácnosti potěší hosty tímto úžasným ošetřením. Co by mohlo být chutnější a chutnější než Ruddy, s křupavou kůrou, ptákem krmeným na slavnostní večeři?

Divoká husa vařená doma zdobí jakýkoli stůl. Ne každý kulinářský kulinář je však obeznámen s rysy a tajemstvím pečení. Zvláštní přístup vyžaduje pták pečený v plném rozsahu. Ale naštěstí jsou tato tajemství nyní k dispozici každému, kdo má zájem, a pomocí je můžete ohromit svou dovedností pro domácí a hosty.

Jak připravit jatečně upravené těla

Chcete -li zjistit, jak správně vařit husí, musíte se nejprve seznámit s vlastnostmi masa. Připravený pták může být mírně drsný. Aby jí dala měkkost, mělo by být jatečně upravené těla na chvíli udržováno. Jatečně upravená těla je vytrhávána a vykuchaná, zbytky peří jsou důkladně odstraněny. K tomu můžete použít plamen ohně. Pak by měl pták na několik dní ležet v chladničce.

Existují i ​​jiné způsoby, jak vařit husí maso pro následné tepelné zpracování, aby bylo měkké a šťavnaté. Například:

• Namočení jatečně upraveného těla do slabého octového roztoku. Je výhodné vybrat si jablečný ocet a musíte namočit nejméně 8 hodin. Můžete jej však na noc nechat v chladničce.
• Důkladné sání a tření bylin po mytí. Také musíte odolat jatečně upraveným tělům po dobu 6-8 hodin.
• Řezaný pták je důkladně otřen solí a pepřem, napojený bílým vínem, zabalený do přilnavé filmu a na noc jde do ledničky.
• Tření jatečně upraveného těla směsí soli, zelených a hmotností zmačkaných brusinek.
• Propíchl ptáka vidličkou a otřel šťávu z černého horského popela.

Drůbeží maso může být také dostatečně mastné, takže v mnoha případech před vařením husí v troubě musíte snížit všechny přebytečné tuky.

Čím starší hra, tím více je šance na suché maso. Abyste tomu zabránili, musíte připravit marinádu pro divokou husu, ve které odolává čas.

Jak to správně nakládat

Metoda číslo 1

Vezmeme hořčici a med v poměru 2: 1, smícháme ingredience a natáhněte povrch ptáka s touto směsí.

Metoda číslo 2

Marináda pro husu v noci může být připravena následujícím způsobem. Ozvěte citronu a nakrájejte jej kruhy. Krous, který byl dříve otřen kořením, je pokryt plátky citronu a nalijte bílé suché víno. Aby jatečně upravené těla vrhlo do naší marinády, potřebujete odpovídající hlubokou kapacitu. K úplnému naplnění ptáka budete potřebovat jednu láhev vína. Pokryjte nádobí přilnavosti a pošlete je do ledničky.

Metoda číslo 3

Paní, které chtějí zjistit, jak vařit husí s kousky lahodně, je vhodný další recept na marinádu.

Chcete -li to udělat, vezměte:

• hořčice,
• vejce,
• olej,
• majonéza,
• koření,
• sůl,
• pepř,
• Jemně nasekané švestky.

Smíchejte všechny ingredience, ponoří kousky masa do marinády a nechte vše po dobu 2 hodin na chladném místě. Před přípravou husy kusů v troubě se zbývající zbývající marináda znovu používá ke zpracování jatečně upravených těl. Můžete použít rukáv, do kterého je marináda úhledně naplněna.

Tajemství lahodných jídel

Abychom získali opravdu chutné a chutné jídlo, měla by každá hospodyňka nejen vědět, co lze připravit z husí, ale také některá tajemství, která pomůže správně připravit maso na následné tepelné zpracování. Proces je jednoduchý, ale bude to trvat hodně času a trpělivosti.

Pokud se jedná o čerstvý produkt, musíte vědět, jak doma vytrhnout husu a v případě potřeby to doručit. Pokud budete zmrazeni, budete muset počkat asi 2 dny a maso necháte rozmrazit na spodní polici ledničky.

Chcete -li připravit husí, musíte ji pečlivě prozkoumat na přítomnost zbytků peří. Pokud jich je jen málo, jsou pečlivě odstraněny pinzetem. Pokud jsou příliš mnoho, můžete použít speciální zařízení, která rychle očistí povrch. Křídla jsou obvykle odříznutá, jednáme také s nadměrným tukem. Chcete -li to udělat, použijte ostrý nůž.

Wild Goose, pečená do Golden Crust, se ukáže jako vynikající, pokud používáte jiné tajemství. K tomu potřebujete hrnec vroucí vody, ve které by byla upravena jatečně upravená těla. Přiveďte vodu k varu a spusťte ji po dobu 1 minuty. Pokud se nehodí úplně, pak přední část ptáka nejprve klesne, pak ocas. Voda, která padá dovnitř. .

Zkušení kulinářské specialisté vědí, jak spatřit husu, ale co dělat pro začátečníky kuchařů nebo manželky v domácnosti, kteří ji nikdy nepřipravili. Zaměřte se na váhu jatečně upraveného těla, pro každý kilogram pro tření musíte použít asi jednu čajovou lžičku soli.

Jak nejlépe vařit husí, řeknou vám kuchaři, kteří doporučují koření misky s nejvhodnějším kořením. Toto je: Oregano, Rosemary, Sage, Comin a Black Pepper.

Jak správně plnit husu

Jedním ze způsobů, jak připravit husí v troubě jako celku, je jeho vycpávka.

Náplň může být velmi odlišná, ale abyste dosáhli vynikajícího výsledku, musíte se seznámit s některými funkcemi procesu.

• Je nutné naplnit vnitřní dutinu pouze dvěma třetinami, protože v procesu pečení se zvyšuje objem.
• Náplň musí být zhutněna, aniž by byla uvolněna.
• Po plnění se díra pevně zavře. . Je výhodné prošít se silnými vlákny. Stehy by měly být velké, takže později se můžete snadno zbavit vláken. Musíte spolehlivě zavřít díru, a to nejen proto, aby mleté ​​maso nevypadalo, ale také zachování šťávy a vůně uvnitř ptáka.
• Aby se ptáka dalo esteticky, před odesláním do trouby jsou nohy svázané.

Jak dlouho musíte vařit maso?

Obvykle se divoká husa vaří asi 2-3 hodiny. Navíc byste měli dodržovat další sekvenci teplotních podmínek. Pták je umístěn v troubě předehřáté na 250 stupňů, peče asi 20 minut. Dále se teplota snižuje na 180 stupňů a je pečena až asi 2 hodiny.

. Čím nižší je, tím lepší je maso pečené, ale vaření bude trvat více času.

Kolik husí je připraveno - závisí na velikosti jatečně upraveného těla. Připravenost můžete zkontrolovat následujícím způsobem. Pečlivě klikneme na to, pokud bezbarvá šťáva vyniká, může být odstraněna z trouby.

Aby se proces pečení nemění ve skutečné trápení, musíte se starat o následující podmínky. Plech na pečení, ve kterém je pták položen, musí mít vysoké hrany, aby tekoucí tuk nespadl na vnitřní povrch trouby. Vůně Garyho, který se v důsledku toho objeví, nikoho potěší. Do plechu můžete přidat trochu vody. Před vařením husí s jablkami musíte počkat, až se jatečně upevněte peče. Jablka se přidávají půl hodiny, dokud není jídlo připraveno.

Příprava husa v troubě bude vyžadovat velkou pozornost, protože každou půlhodinu musíte otočit jatečně upravené těla. . Nejprve je pták uspořádán s prsou, pak se otočí vzhůru nohama. Pravidelně je také napojena šťávou tekoucí do plechu. A tak - až do úplné připravenosti. Poté jsou všechna vlákna extrahována, jatečně upravená těla je přenesena na širokou misku. Zbývající tuk lze použít k přípravě jiných jídel.

Husí jídla v troubě jsou velmi populární. Jsou chutné, chutné a zdravé. Existuje mnoho receptů na přípravu, o nichž se používají obě základní složky a originální exotické produkty.

Nacpaný

Husa plněná jablky a pomeranči

To je skvělý způsob, jak vyrobit lahodnou husu v troubě. Budeme potřebovat:

• Krous - až 3 kg;
• Jablka - 7 ksů.;;
• Oranžová - 5 ks.;;
• Pluny - 100 g;
• Vlašské ořechy - 100 g;
• Meruňky - 5 ks.;;
• Červený pozemní pepř;
• Česnek - 1 hřebíček;
• Cibule - 1 ks.

Vyřízněte všechny ovoce kousky, extrahování kostí a všech nepoživatelných prvků. Smíchejte vše s nasekanými ořechy a opakovanými švestkami.

Připravený jatečně upravená těla je zpracovávána kořením venku i uvnitř. Třete vnitřní dutinu hřebíčkem česneku. Naplníme jatečně upravené těla a opravujeme vlákna. . Poblíž máme zbývající jablka a loupanou cibuli. Zakryjte vše víkem a pravidelně zalévejte pták vytvořil šťávu. Takže můžete vařit husí, asi za tři hodiny. Ale 15 minut před připraveností ptáka, odstraňte víko tak, aby se vytvořila křupavá kůra. Nahoře můžete vařit jatečně upravené těla pomerančové šťávy. Potrase to dá pikvinci a vůni. Skvělý recept na vaření husy v troubě!

Před podáváním jsou odstraněna fixační vlákna, jídlo je zdobeno zelení a čerstvé plátky jablek a oranžové.

Husa plněná játry a rýží

Složení:

• Jatečně upravené těla do 2 kg;
• Kuřecí játra - 200 g;
• Cibule - 1 ks.;;
• Suché bílé víno - 100 g;
• Kešu ořechy - 100 g;
• Rýže - 300 g;
• Olivový olej;
• Koření - 1 lžička.

Důkladně si třeseme solí, kořením a olivovým olejem, pošleme ji v noci do chladničky. Potom vařte rýži ve slané vodě. Nakrájejte kostky jater a cibule. Smažte cibuli na pánvi, pak přidejte játra a víno, všechno duďte pod uzavřeným víkem asi 15 minut. Smíchejte rýži, ořechy a výslednou konzistenci jater, přidejte koření a vyplňte jatečně upravené těla. Opravujeme břicho a pečíme v troubě asi 3 hodiny.
Dušený pták

Volumetrická drůbež po vaření je hladká, rudová a krásná. Co však dělat, když se upravené těla ukázalo být malé velikosti, jak vyrobit lahodnou husí? V tomto případě je lepší je nakrájet na kousky a rozvrhnout v litině.

Dušené kousky husí

Je snazší vařit husu s plátky, a proto se k této metodě uchýlí mnoho manželů v domácnosti. To, co lze připravit z husích kusů, závisí na osobních preferencích kuchaře. K misce lze přidat různá koření a podávat brambory, pečenou zeleninu, brokolici nebo rýži na přílohu.

Budeme potřebovat:

• kousky ptáka;
• Onions-5-6 PCS.;;
• česnek - 3 hřebíček;
• sůl;
• Bay Leaf;
• pepř.

Recepty na výrobu husí jsou rozmanité, ale toto jídlo bude muset trvat hodně času, protože se připravuje na malé teplo.

Kolik uhasit husí závisí na intenzitě ohně, velikosti kusů masa. Obecně tento proces trvá alespoň 3 hodiny.

Nalijte malé množství rostlinného oleje do hluboké nádoby. Zahřejeme to na vysoké teplotě. . Proces netrvá ne více než 2 minuty, poté snížit oheň a nalijte jemně nasekanou cibuli, sůl, přidejte pepř a bobkový list podle chuti.

Zakryjte vše víkem a vařte a pravidelně míchejte. . Je důležité poskytnout takovou teplotu, aby se luk smažil, ale „tání“. Několik minut před konečně přidejte do kontejneru jemně nasekaný česnek.

Jak připravit divokou husu, aby se ukázalo jako jemné a chutné? Stačí jen vědět, jak správně připravit jatečně upravené těla.

Goose Cutlets jsou připraveny pomocí stejných ingrediencí. Navíc mohou být buď pečeny v troubě, nebo smažit na pánvi.

Smažený

Jak smažit husí - každá hospodyňka ví, ale následující ingredience pomohou dát pikvinciu na misku:

• pomeranče;
• červené víno;
• Bouillon;
• škrob;
• koření;
• sůl.

Jakýkoli recept na husí v troubě je neuvěřitelně užitečný, ale pokud nejprve smažíte kousky ptáka na pánvi, můžete získat lahodnou, zlatou kůru. Takže ano.

V další nádobě zahříváme víno, přidáváme papriky a vývar. Snižujeme smažené kousky masa a přinášíme úplnou připravenost. Vytáhneme maso a položíme ho na širokou misku. V tuto chvíli vaříme omáčku. Zřeďte škrob ve vodě a přidejte do směsi vína. Smažte plátky pomeranče a také je spusťte do omáčky. Před podáváním zaléváme maso, můžete také zjistit, jak vařit husí s bramborami, dokonale kombinované jako příloha s masem.

V rukávu

Existuje mnoho receptů na výrobu husí na rukávu. Pečení rukávu je velmi populární mezi moderními ženami v domácnosti, protože v něm můžete záměrně vařit hru bez dalších tukových šmouh.

Hra Cherry -Osauce

Budeme potřebovat:

• Krous - až 3 kg;
• Cherry bez kosti - 300 g;
• Červené víno - 1 šálek;
• Skořice - 3 lžičky;
• Sůl;
• Pepř.

Připravujeme jatečně upravené těla klasickou metodou: jak doma vytrhnout husu, odstranit vnitřky a zpracovat koření, najdete výše. Uděláme několik vpichů v jatečně upraveáctví a pošleme do trouby. V tuto chvíli vaříme omáčku.

Nalijte víno do nádoby, přidejte třešně a koření, zapálíte. Přivedení výsledné hmoty do varu, vyjměte ze sporáku. Půl hodiny, dokud se jídlo plně vaří, jemně nalijte třešňovou omáčku do balíčku.

Jak vařit divokou husí v omáčce, aby byli hosté spokojeni? Zbývá jen připravit přílohu na misku. .

Husa pečená švestkami

Co připravit:

• Jatečně upravené těla vážící až 4 kg;
• Pluny - 300 g;
• Koňak;
• Pepř, sůl.

Jak správně péct husí, zkušení kuchaři budou rychlé. Jatečně upravené těla se připravuje, omyje, suší, přebytečný tuk je odříznut. Vnější a vnitřní povrchy jsou otřeny směsí soli a pepře. Pruny se nalijí koňakem, dokud se otok, poté není položen do břicha vařeného jatečně upraveného těla, díra je šitá. Pták je umístěn do pekáče, ve kterém je vyrobeno několik malých děr, aby opustil páru.

Vařený

Husa je z hlediska

Aby bylo možné připravit husí v jádru, budou potřeba následující složky:

• Drůbeží jatečně upravená těla;
• Cibule - 1 ks.;;
• Kukuřičná nebo pšeničná mouka - 0,5 kg;
• Vejce - 1 ks.;;
• Sůl.

Vařte škubaného ptáka, přidejte do vody žárovku a špetku soli. Vytáhneme a znovu si protřeme každý kus soli, odložíme, aby trvali a namočili. Z vody, vajec, mouky a sůl děláme těsto pro Blex. Můžete k tomu přidat drcený česnek. . K přípravě omáčky používáme 2 šálky tukové části vývaru, přidejte k ní také drcený česnek. Husa se podává takto: Rozložíme tahy na misku, pak kousky nasekaného masa, zalévejte vše omáčkou.

. Hosté a příbuzní budou jistě spokojeni s tak lahodnou večeří!

Video

Ve videu najdete originální recept na vycpanou husí.