Co lze připravit z zajíce: 8 lahodných nápadů pro každý vkus

Hare - kořist, že každý lovec bude potěšen. Šelmy se nacházejí nejen ve středním pruhu Ruska, jakož i v Asii, USA a Evropě. Lesy jsou plné tohoto typu obyvatel uší, ale jejich chytání nestačí, je důležité vařit maso lahodně, vzhledem k některým nuancím. Teprve v tomto případě nebude lovec zklamán ve výhodách vyrobené hry.

Předpokládá se, že maso zajíce je užitečné pro lidské tělo, obsahuje prospěšné látky, proteiny a obsah uhlohydrátů a tuků je snížen. Nezákonná jídla mají zvláštní chuť, ale abyste je mohli správně připravit, musíte správně připravit maso v několika fázích. Proces vaření trvá od 40 minut do 2 hodin, doba trvání závisí na hmotnosti jatečně upravených těl a počtu kusů masa. Masové dobroty zdobí slavnostní stůl a určitě budou mít rádi hosté a domov.

Chuťové rysy masa

Hare Maso je pochoutka, překonává druhy, jako je vepřové, jehněčí a hovězí maso, pokud jde o živiny. Má bílou barvu s mírně načervenalým odstínem, je docela šlapaný, obsahuje velké množství filmů.

Rozlišujte mezi hares-rusaky a bílými a maso prvního je považováno za zdravější a chutnější. Chuť hry závisí na stravě výživy, stanovišti zvířete. Obyvatelé horských oblastí jsou nejchutnější, pak zajíci nalezené v lesích, stepi a údolích následují. Nejméně chutná jsou zvířata žijící v bažinových oblastech. Hra, získaná na podzim a v zimě, má vynikající chuť, rané podzimní jatečně upravené těla, zpravidla, dobře ponořené než v jiném období roku.

Vaření zajíce lahodného je lepší používat maso zvířete, které nepřekročilo věkovou hodnotu po dobu 1 roku. Staří jedinci jsou silnější, s prodlouženou siluetou, jsou svalnaté, ale tenké. Mladá kolena mají tlustý, krátký krk a měkké uši.

Správná příprava zajíce zaručuje jemnou a příjemnou chuť misky, ale pokud nedodržíte některé požadavky, bude maso tvrdé s charakteristickým zápachem. Abyste tomu zabránili, musíte hru řádně čerstvé a umýt hru.

Příprava masa pro kulinářské zpracování

Stejně jako jiné typy hry musí být jatečně upravená těla zajíc po zachycení několik dní na chladném místě. .

Odstranění kůže

. Kruhové řezy se vyrábějí s nožem poblíž nohou a kůže se spojí dohromady. Otočí se dovnitř, jako při odstraňování rukavic. Kůže je odstraněna z tlamy, oči a zuby jsou odstraněny. Při odstraňování kůže z hlavy se provádí řezy na základně uší a poblíž očí.

RABLE

Než vaříte zajíc, musíte uskutečnit jatečně upravené těla. Dříve, pro sbírání krve a vyčištěných vnitřních orgánů, je nahrazena povodí. Je proveden malý řez v slabině. . . Vnitřnosti jsou odstraněny: srdce, játra, plíce. Mohou být použity přípravou polévky z zajíce. . Dále je jatečně upravená těla vyčištěna z filmu a umyje.

Posílení

. Proto je velmi důležité kompetentně provádět proces řezání. Za prvé, lopatky jsou odděleny, přední část je odříznuta, která obsahuje subkapulární část, krk a Pashin. Potom je sedlo nebo ledvinová noha odříznuta. Tato část je považována za nejcennější, lze ji použít pro smažení. Zbytek se používá hlavně k uhasení zajíc nebo vaření nasekaných masa.

Namáčení

Mladí jednotlivci, stejně jako hra, příprava v terénu, potřebují důkladné mytí. V jiných případech se doporučuje namočit maso do vody během dne. Voda, do které je ponořena, by se měla pravidelně měnit. Po těchto postupech můžete připravit marinádu na zajíc a začít si vybírat recept, který se vám líbí. Jak vařit zajíc na poli?

Hra vaření na poli

Vzhledem k tomu, že v pochodujících podmínkách neexistuje způsob, jak odolat a správně připravit jatečně upravené těla, uchýlit se k dalším trikům. Pokud je zajíc mladý, jeho maso je dostatečně měkké, takže se používá k pečení a smažení. Je lepší vařit staré maso.

Nejjednodušší způsob, jak vařit maso zajíce, je pečení přes ohniště na rožni. Dříve je maso umístěno do marinády na pár hodin. Vyvstává otázka: jak marinovat zajíc, takže je to chutné?

K přípravě marinády se používá octa, která se mísí s vodou. Směs chutná mírně kysele. Používají se asi tři litry vody. Potom je jatečně upravená těla odstraněna, sušena a otřena směsí soli a pepře.

. Uhlí o ohni by měly doutnající, musíte to neustále pozorovat. Někdy je také nutné otočit jatečně upravené těla pro smažení ze všech stran. Tento recept na výrobu divokého zajíce je poměrně jednoduchý, podává se jídlo s bylinkami a strouhaným česnekem. .

Marináda: Nejlepší recepty

Téměř jakýkoli recept na výrobu zajíc v troubě je založen na předběžném moření těla.

Marináda může zahrnovat celou řadu ingrediencí:

Kvass;
octový roztok;
kefir;
červené víno;
citronová šťáva;
cibule;
mléko.

Jak připravit zajíc pro mořící, popsaný v předchozím odstavci, a nyní se přesuneme k zvládnutí různých receptů marinády.

Recept na smažení

Bereme tři litry vody, přidáme tři lžičky soli a cukru, tři sklenice octa, zelené a koření podle chuti. Zakryjte jatečně upravené těla cibulí, nasekané kroužky a nalijte výslednou směs. Pokud existuje bílé víno, můžete jej použít místo octa. . Pomocí těchto náhrad za octa byste měli zdvojnásobit jejich poměr, tj. Přidat dva místo jedné sklo. Je lepší opustit jatečně upravené těla v této marinádě v noci, ale pokud není čas, nejméně tři hodiny. Příprava zajíce doma nebude trvat moc času, pokud jej na něj správně připravíte.

Recept na hasičování

Smíchejte polovinu sklenice rostlinného oleje s jemně nasekanými zeleními, přidejte šťávu z poloviny citronu, sůl, pepř. Toumeme kousky masa touto směsí a pár hodin necháme na pár hodin. .

Recept na pikantní jídla

Budeme potřebovat:

Nastrouhaný zázvor - 1 polévková lžíce;
stroužky česneku-3-4;
Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
Červené poloviční víno - 0,5 šálků;
Vývar - 0,5 šálků;
Cukr - 1 lžička;
chilli.

Smíchejte všechny ingredience, rozdrťte česnek a vydržte maso v této kompozici několik hodin.

Grilovací recept

. Sůl, pepř, doplňujeme složení červenou paprikou a trávou oregano, jedna lžička. Vyzvedneme 2-3 hodiny.

Recept je univerzální

Na této marinádě mohou být založeny nejen recepty zajíc, ale také z jiných typů hry. Dokonale zdůrazňuje chuť produktu. Zahříváme dva litry vody bez vaření. Přidejte nasekanou mrkev do vody, pár bobkových listů, lžičky sůl-2, lžičku cukru-1, asi 20-30 hrášků černého pepře a několik kusů hřebíčku. Po ochlazení směsi, jemně nasekejte cibuli, také přidejte několik hřebíček česneku v drcené podobě. . Čím více odoláváme těsni v marinádě, tím lepší. Je však žádoucí, aby se v něm položil po dobu nejméně 12 hodin. Pravidelně musí být předán.

Recept "jogurt"

Pokud nevíte, jak vařit zajíc v troubě, zkuste následující metodu: Oddělte maso od kostí, nakrájejte na kousky a odolate této marinádě několik hodin. Mísa se ukáže jako vynikající a maso získává delikátní chuť a světlý stín.

Jeden kilogram masa bude potřebovat 100 gramů jogurtu, i když jej lze nahradit jogurtem. . Porazte směs a hnětete maso vařenou marinádou. Možnost se ospravedlňuje, když potřebujete něco vařit „na rychlé ruce“. .

Jak to správně nakládat?

Močování se používá nejen k tomu, aby se miskově vynutilo nádhernou chuť, ale také ke změkčení zajíce, který má poměrně vysokou hustotu.

Jaká pravidla by měla být dodržována při provádění tohoto procesu?

Není třeba doplňovat složení velkým počtem koření, protože mohou utopit přirozenou chuť a vůni masa;
Nezvolejte maso, které bude následně vařit;
Maximální teplota, na kterou je marináda přinesena, je 90 stupňů, za takových podmínek bude odstraněna nadměrná hořkost z koření. Někteří kuchaři věří, že pokud překročíte marinádu, stane se nasycenější a dává více aroma a chuť masa. To není správné, po dlouhou dobu, jatečně upravená těla absorbuje všechny potřebné látky;
Nalijte maso s chlazeným složením;
Doba trvání moření závisí na věku zajíce, čím starší je - čím déle by měla být odolána;
Masová marináda musí maso zcela zakrývat.

Recepty na Lawhouse

Jak vařit zajíc v troubě jako celku - na tuto otázku je položeno mnoho manželek. Existuje mnoho zajímavých receptů, které jsou založeny na různých typech tepelného zpracování produktu.

Maso ve francouzštině

To je jeden ze způsobů, jak vařit zajíc v zakysané smetaně. Marináda používá „jogurt“, jehož recept lze nalézt výše. Nezapomeňte se seznámit s tím, jak namočit zajíc.

Poté bude jatečně upravená těla tukem potřebovat asi 200 gramů tohoto produktu a půjde do trouby. Vaření zajíc doma je v tom vhodné, protože můžete použít Gosmodnitsa. Každých 10-15 minut, opatrně zalévejte jatečně upravenou smetanu, pravidelně se musí otočit.

Recept na zajíc v zakysané smetaně je poměrně jednoduchý a jakmile se vytvoří lahodná kůra, maso může být odstraněno a podáváno ke stolu spolu s omáčkou vytvořenou v důsledku její přípravy. Posypeme zelení nahoře.

Horké od zajíce

Po všech předběžných procedurách si třetí jatečně upravená těla směsí šťávy z solí a jalovců. Kopáme jatečně upravené těla s 50 gramy tuku, kabátem máslem a nasadíme plech, do kterého nalijeme trochu vody. Oheň v troubě by měl být silný, takže se vytvoří rudová kůra, ale po 15 minutách ji redukujeme.

Horké z zajíce je připraveno na asi 1,5-2 hodiny, v závislosti na objemu jatečně upraveného těla. Pravidelně ji zalévejte vytvořenou šťávou a na konci - zakysaná smetana. Příprava zajíce v zakysané smetaně má rád ženy v domácnosti, protože dává masu jemnou, nezapomenutelnou chuť.

Zajíc v pomalém sporáku pod krustou sýra

. .

Smažte cibuli na živočišném tuku v pomalém sporáku, přidejte nakrájené brambory, sůl, pepř. Potom rozložte kousky masa nahoře, nalijte 100 gramů zakysané smetany a posypte strouhaným sýrem na vrchol. Nalijte sklenici vody nebo vývaru a vařte půl hodiny v režimu „hasicí“. Jak vařit zajíc v pomalém vařiči je jednoduchý úkol, můžete přidat jakékoli další ingredience podle chuti.

Zeleninové dušené maso s masem

Můžete připravit dušené maso z zajíce následujícím způsobem: Výroba je nakrájena na velké kousky, nakládané a smažené, dokud se nevaří se zvířecím tukem. Poté se kousky rozřezaly na menší a zapadly do pánve. Smažte plátky mrkve, tuřín, petrželky, brambor a hlavy cibule na mírném ohni.

Zelenina, stejně jako marináda, přidejte na pánev a vařte až do úplné připravenosti. Mísa můžete podávat se zelení. Ze stejných ingrediencí můžete vařit zajíc v pomalém sporáku.

Zajíc doma

Mnoho manželek přemýšlí o tom, jak vařit zajíc v kotli. Toto je zcela proveditelný úkol, v důsledku toho se získá velmi chutné jídlo dostupných produktů. Po namočení je maso nakrájeno na součásti a přesune se do cedníku. . V tuto chvíli čistíme cibuli a mrkev, řezáme všechno velkými kostkami. Vložte maso a nasekanou zeleninu do kotle, přidejte půl lžíce soli a nalijte vroucí vodu tak, aby voda zcela zakrývala výrobky. Zakryjte kotle víkem.

. Chcete -li to udělat, smažte jemně nasekanou cibuli, přidejte zakysanou smetanu a nezapomeňte se promíchat. . Výsledek však překračuje jakékoli očekávání, jídlo je sofistikované a něžné. .

Zaichitina Paste

Paní, které chtějí vědět, jak připravit zajíc, se budou líbit další recept na pastu.

Maso je vařeno, chlazené, oddělené od kostí a poté prochází mlýnkem na maso. Dále smíchejte výsledné mleté maso s máslem v poměru 1: 1, přidejte sůl a pepř. Je to nejen neobvykle chutné, ale také velmi užitečné. Taková léčba by měla být přítomna na stole každé ráno.

Skvělé kotlety, velmi chutný gril, značky a polévka vařená v hliněných květináčích jsou vyrobeny z zajíce. Každá milenka, vyzbrojená radami a kulinářskými znalostmi, může samostatně přijít s původními recepty a metodami podávání jídel. Například polévka může být podávána v bochníku šedého chleba a maso lze kombinovat s ingrediencemi, jako je zelí, švestky, rozinky, čočka, hrášek. Pozvaní a domácnosti budou spokojeny s lahodnými pokrmy připravenými s dobrou náladou.