Jak vytvořit kouřok: udělejte si vlastní možnosti shromáždění

. S pomocí zařízení se vaří vonné uzené ryby, domácí klobásy, hra, kuře a jakékoli další produkty. Dnes přijdeme na to, jak si vyrobit kouřový dům s vlastními rukama, jaké typy zařízení jsou, jaké jsou jejich hlavní výhody a nevýhody.

Základní pravidla kouření

Smokehouse - Snadné vytvoření designu. Před začátkem své konstrukce musíte znát základní pravidla práce.

Důležité nuance:

• Fumigace a vytápění by měly být jednotné. Produkt by měl brát kouř a zahřívat rovnoměrně na všech stranách, takže následně jídlo necítí spálené a jeho chuť byla stejná.
• Snadnost kouře. Jeho zlomky by se neměly na cestě k produktu vysrážet. Lehký kouř neobsahuje pyrolýzy a dává nádobí příjemnou chuť uzeného masa.
• Jednotná penetrace. Zařízení musí držet pracovní objem kouře. Fumbles produkty v porcích a jakmile zmizí, je nahrazena následující část. Generátor kouře pomůže dosáhnout tohoto účinku.

Typy jsou kouř

Kouření je několik typů, které se liší v teplotě.

Typy kouření:

• Horký. Teplota je 70-120 stupňů. Ryby by měly být v tomto režimu kouřeny po dobu 15 minut a velká šunka až 4 hodiny. Vařená jídla mohou být skladována po dobu asi 4 dnů a v chuti jsou nižší než běžné nachlazení, ale prodloužené kouření.
• Semi -rozsvícení. Teplota do 70 stupňů. Tento typ vaření bude schopen určit pouze zkušený specialista. Je vhodný pro nejnovější produkty: pouze nasekané kuře nebo chycené ryby, dušené maso.
• Studený. Režim až 50 stupňů. Dejte tenkou kytici aroma a chuť. Trvání vaření: Pro ryby až 6 hodin, po dobu velké šunky na 3 dny. Tento domácí kouře je nejzákladnější ze všech a produkty připravené tímto způsobem mohou ve sklepě přetrvávat asi rok.

Studené uzené zařízení

Metody konstrukce sady kouře na studena. Nabízíme krok za krokem hlavní třídy nejlehčího modelu založeného na polyethylenovém filmu.

Tvorba pro kutily:

1. Koupit asi 2 m nejsilnějšího filmu (můžete zdvojnásobit). Tento materiál často kupují zemědělci za pokrytí skleníků a skleníku. Přišijte rukáv filmu z jedné strany tak, aby plastový velký sáček nakonec vyšel.
2. Vyberte vyčištěnou oblast s plochou asi 1 čtvereční.m. V rozích tohoto místa říďte kolíky 2 m vysoké. Kombinujte pera na vrcholu kolíku. Ujistěte se, že budova není roztřesená.
3. Sázky, které stojí jeden naproti druhému, spojte diagonálně příloh ve 2-3 řádcích.
4. Ležet ryby předem kouřit na těchto příčkách, aby se rybí jatečně upravená těla nedotýkala jednoho k druhému.
5. . Uprostřed vyčištěné oblasti nalijte 1⁄2 kbelíky horkého uhlí a posypte je čerstvou trávou.
6. Snižte tašku ke konci a opatrně stiskněte, že vnitřní prostor kouřové kamery vychází vzduchem.
7. Studené uzené zařízení lze ovládat s minimálními náklady na materiál. Pokud je to žádoucí, přidejte do komory čerstvou trávu tak, aby uvnitř je kouř. . Velká jatečně upravená těla je lepší znovu vykopat další den.

Domácí jednotka kouření horkých

Zvažte, jak je kuřák pro kouření vyroben z plechu.

Požadované:

• 2 kovové listy 61 x 156.5 cm, tlusté 2 mm;
• svařovací zařízení;
• Bulharský;
• stavební měřič;
• roh;
• Tenká výztuž.

Kouřové aparát se provádí následovně:

1. Kovový list je rozřezán mlýncem na 4 stejné části.
2. . Vytvořte svařování všech ostatních stran.
3. Vařte všechny švy uvnitř pro úplnou těsnost struktury.
4. Vystřihněte dno z druhého listu pro kouřovou budovu a opatrně ji přivaďte do krabice vyrobené předem.
5. Střih 4 proužky z nerezové oceli s rozměry s bruskou více než vnější objem krabice. Nést víko. Po dokončení všech manipulací vyjde pohodlný hluboký kryt, který je pevně položen na horní část krabice.
6. Aparát kouření horkých je téměř připraven. . Ve spodní části krabice jsou tyče přivařeny pro instalaci palety pro pěnu tání tuku a horní řada tyčí je určena pro zavěšení háčků s produkty.
7. Tento design je vhodný pro zpracování tuku, masa a rybích jatečně upravených těl. Jako generátor se používá elektrický sporák, ale ke zvýšení teploty můžete zapálit oheň.

. Chcete -li zjednodušit proces sestavování a svařování, proveďte předběžná měření a výkresy na papíře v souladu s měřítkem.

Alternativní možnosti

Nemůžete se omezit na navrhované možnosti, protože výroba kouře s vlastními rukama je snadné vyrobit z jakýchkoli odpadních materiálů.

Kbelík

Pro výrobu se používají podávání kovových kbelíků. Uvnitř jsou namontovány 2 mřížky z nerezové oceli. První je umístěn ve výšce 10 cm od dna a horní je 5 cm vyšší.

Proces:

1. Nad 2 cm na dně kbelíku.
2. Výrobky připravené na kouření horkých, leželi přesně na instalovaných sítích.
3. Zakryjte kbelík víkem nahoře a vezměte jej na středně oheň.
4. Již 15 minut po zvýraznění mraků kouře jsou výrobky připraveny. Kbelík by měl být odstraněn z ohně a nechat vychladnout, sundat víko.

Zařízení z nerezové oceli

Nerezová ocel - univerzální materiál pro zařízení kuřáků. Ve vzhledu bude jednotka podobná kufru, ve kterém jsou namontovány 2 mřížky ve svařovaných rozích.

Provozní schéma:

1. Nasekejte malé ovocné dřevo do hranolků nebo si vezměte piliny.
2. Dejte plátky ryb nebo masa nebo kousky slaniny na mřížku.
3. Kufr z nerezové oceli je pokryt víkem a nainstalován nad ohněm.
4. 20 minut a plátky zápachů jsou připraveny sloužit na stole.

Z nepracovní ledničky

Vracející se rozbité chladničky jsou často provozovány jako skříňky pro zachování různých letních chat. Ne každý ví, že z rozbité jednotky je snadno sbírat kouřový dům.

Proces:

1. Vyjměte celou náplň z jednotky a nechte jen krabici se dveřmi.
2. V horní polovině techniky vytvořte díru pro zobrazení kouře.
3. U stěn ledničky připojte 3 páry rohů v různé vzdálenosti.
4. Dva horní páry rohů budou podporovat instalaci mřížek a háčků a spodní pár se stane podporou instalace sběrného tuku vlaku.
5. Dokončí sestavu elektrického sporáku a tvrdého odpadku pro piliny. Umístěte sporák na spodní část krabice chladničky a nainstalujte na něj lechtář.
6. Dveře by měly být zapečetěny, aby byly utěsněny, aby dovnitř mohlo být malý kyslík.

Z hlavně

Kouř pro ryby z hlavně - lehké a rozpočtové rozhodnutí.

Děje se to takto:

1. Bývalé použití kovové hlaveň bez dna, vybavení pruty a mřížkami na 2 úrovních.
2. Na dně nainstalujte paletu a vyzvedněte ryby u háčků na háčcích.
3. Čím blíže bude mřížka ke zdroji kouře, tím rychlejší produkty budou kopat, a to je horké kouření.
4. Pokud je mezi hlaveň s pevnými produkty a zdrojem kouře vyroben komín 2 m, pak se typ kouření zchladí a doba vaření se zvětší.

Brick Building

Tento typ konstrukce je stacionární a je postaven na jakémkoli pohodlném místě na webu. Majitel fotoaparátu vybere rozměry. Pozornost by měla být věnována dobře vybavenému zdroji kouře a tepla. Zpravidla se nainstalovaná kamna nainstalovaná před kamerou stává zdrojem nainstalovaným kamny. Smokera je připojen ke sporáku pomocí potrubí.

Možnost s vodním závodem

Tuto možnost kuřáků lze zakoupit na trhu nebo postavit si vlastní ruce. Liší se od obvyklého modelu pouze přítomností vodního závodu. Tato funkce umožňuje připravit produkty, a to jak na ulici, tak v kuchyni obyčejného bytu. Aby kouř nenaplnil místnost a voda se nalila speciálním přívodem vody. .

Jednotka z válce

Pokud byl na zahradním pozemku vyplněn zbytečný plynový válec a nebyl nalezen, ale doporučujeme nám, abychom jej použili jako základ pro umyvadlo. Může se zdát, že proces montáže je obtížný, ale výsledek stojí za námahu.

Výrobní proces sestává z těchto kroků:

1. Bullpiece zaujme opuštěné místo, odšroubujte ventil, snižte zbývající plyn. Chcete -li zkontrolovat, zda je válec opravdu prázdný, naneste na ventil řešení mýdla. Pokud bubliny nevyjdou, pak uvnitř není plyn.
2. Popište ventil. Vypusťte zbývající benzín do kovové nádoby z válce a spálíte jej.
3. Naplňte prázdnou nádobu čistou vodou a opláchněte ji.
4. Vraťte domov vyčištěného válce a pokračujte k výrobě kuřáků.
5. Pro pohodlné nakládání surovin je vyžadováno široké dveře. Proveďte řezy, nedosahují konec, aby dveře nepropadly okamžitě vpřed.
6. Vyčistěte zóny pro další pájecí smyčky přímo ke dveřím a základ válce. Dobře svařte smyčky a teprve potom odřízněte dveře až do konce. Dokončete stojan.
7. Ořízněte kovový proužek ze spodní části válce a poté odstraňte polovinu dna.
8. Firebox je svařován z hustých železných listů. Přivařte pec do válce tak, aby vyšel holistický design.
9. Před zahájením provozu by měl být produkt smažen s palivovým dříví s ohněm.
10. V tomto zařízení můžete kouřit horké produkty.

Podle typu grilu

Aktivní letní obyvatelé neustále přicházejí s novými funkčními jednotkami z obvyklých věcí. Jednou z těchto inovací je gril s kouřem.

Výroba:

1. Pokud je na místě grilování, pak potěšením hostů s pletenými křídly, rybami nebo Koreou, připravte proud malé hlaveň se dnem.
2. .
3. Uvnitř výsledné kamery posílejte mřížku pro vaření.
4. Nalijte piliny nebo štěpky na dno.
5. Položte zakrytá jatečně upravená těla na mříž a zakryjte kouře.
6. Po zředění ohně v grilu a pokračujte ve vaření.

Je vhodné, že jak se připravuje uzená domácí pochoutka, můžete na grilu smažit jakoukoli steak nebo zeleninu.

Generátor kouře

Pro mini-zaujatý není vyžadován generátor kouře, protože je již umístěn uvnitř kamery, stoupající z doutnajících pilin.

Pro studenou metodu budete potřebovat více času na vaření a pečlivou přípravu produktů. Ryby nebo maso jsou označeny a sušeny předem a udržujte 35 stupňů uvnitř fotoaparátu, budete potřebovat dobrý generátor kouře. Je důležité nejen jeho příjem v dostatečném objemu, ale také chlazení po cestě k jídlu.

Možnosti generátorů:

• Nejpohodlnější možností je produkt s topným prvkem elektrického typu s vestavěným ovladačem teploty. To se nebude vychvalovat a nehředit kouř záměrně.
• Nejlehčí a nejběžnější zařízení pro chlazení kouře je 3 metrů zakrytý příkop od kamery k zaostření.

Palivové dříví pro kouře

Aby byla chuť hotových pokrmů příjemná, nezachytí a nezískává konkrétní vůni, musíte si vybrat správné palivové dříví, které dá aromatický kouř aromatický kouř.

Důležitá doporučení:

• Syrové palivové dříví dá dobrý kouř. Pokud nic takového neexistuje, pak suché protokoly trochu zvlhčují.
• Pro práci jsou vhodné všechny skály listnatých stromů.
• Při používání bříkových protokolů předem vytrhnou kůru. Všimněte si, že pouze břízové ​​palivové dříví nelze spálit, protože dávají výrobkům hořkost a nepříjemnou chuť.
• Chcete -li dát maso příjemnou vůni a chuťovou kytici, je lepší dát do palivového dříví jalovce, třešně nebo hrušky v palivovém dříví.
• Jehly nejsou poskytovány pro spalování v buňce, protože ve složení je mnoho škodlivých pryskyřic.
• Neúplné hoření je vyplněno a přístup k volnému vzduchu při hoření dává lehký kouř a zlepší chuť vařených produktů.
• Uvnitř fotoaparátu nemůžete chovat oheň. Míchané protokoly jsou umístěny do pece, na které se nalili piliny. Palivové dříví by nemělo hořet, ale doutnající.
• Studená metoda studené metody funguje správně, pokud je opevněný produkt viditelný koncentrací kouře. S horkou metodou nebudou suroviny viditelné kouřem.
• Chcete -li dát nádobí s lahodným zlatým odstínem, vypálte červený strom.
• Pro tmavě žlutý tón - palivové dříví nebo olše.
• Golden-žlutý tón dá palivové dříví.

Dobrá rada pro začátečníky

Vaření vysoké kvality a lahodného uzeného masa zahrnuje znalost některých jemností procesu.

Užitečná doporučení:

• Pro fungování kouře bodnutí poboček po vyčištění zahrady. Nejvíce aromatický kouř jabloní, třešně a hrušek.
• Chcete -li vytvořit silný kouř bezprostředně po přijetí uhlí, zavřete potrubí ventil. V tomto případě začne vůně piliny a objeví se kouř.
• Velké plátky se připravují déle. Důležitým bodem je nepřetržitá dodávka kouře od začátku do konce procesu. Chcete -li udržovat teplotu, budete muset přidat piliny do palety.
• Pamatujte na opatření. Prostřednictvím Chur, dlouhý proces zhoršuje chuť připravených uzených jídel. Korejské, kuře nebo ryby získají hořkost a dehtovou chuť. Pravidelně vyzkoušejte suroviny, abyste určili připravenost.
• Pokud předběhnete maso nebo plátky ryb ve vodě s kořením a solí, bude proces kouření výrazně snížen.
• Aby se prach a popel neusadili v procesu kouření na výrobcích, zabalte kousky do čistého hadr a šití podél okraje.

Z materiálu se stalo známým, jak snadno a rychle vyrobit kouřový dům vlastními rukama, jak chladit kouř a vybrat palivové dříví. Nyní můžete hýčkat svou domácnost s lahodným domovem -uzená masa kdykoli.

Video

V prezentovaném videu si můžete přečíst podrobněji s pravidly pro stavbu domácího kouře.