Co lze vyrobit z beaver maso: recenze nejlepších receptů

. . Článek vám řekne o tom, proč se vyplatí Beaver Maso a jak řezat a vařit tento neobvyklý produkt.

Funkce ochutnávky

Gurmans se často hádá o tom, zda jedí bobři a jak je to vhodné. Stejně jako maso je drsné a chuť může mít hořké i sladké.

Pokud jde o výběr jatečně upraveného těla pro vaření, měly by být přednost přednost nejprve mladým jednotlivcům, jejichž maso je mnohem měkčí a za druhé, pro jednotlivce střední velikosti, nejlépe ne více než 15 kg, protože jejich vkus je mnohem nasycený než to velkých bobrů. Dobře vyvolaný jednotlivec vám umožní vychutnat si vynikající maso s nízkým obsahem masa, připomínající chuť zajíc nebo husa.

Pokud mluvíme o chuti bobřího masa, pak ve svém vzhledu hraje klíčovou roli příprava jatečně upraveného těla před vařením bobřího masa. Některé konkrétní části zvířete musí být vyříznuty se zvláštní přesností, jinak žádné koření nebo jiné prostředky nepomůže zbavit se chuti po vaření bobřího masa a bude to zkaženo.

Prospěšné vlastnosti Beaver Maso

Poté, co se vypořádáme s vkusem, přejděte na prospěšné vlastnosti Beaver Meat. Moderní odborníci na výživu si všimnou pozitivního účinku tohoto produktu na tělo kvůli nižší pravděpodobnosti infekce parazity u bobrů.

Kromě toho je Beaver Maso atraktivní kvůli obsahu řady užitečných prvků, například:

• Vitaminy A, B1, B2, B3, C, D, E a Retinol;
• Organické kyseliny a aminokyseliny - kyselina glutamová, leucin, lysin, methionin a další;
• vlákno, které je obsaženo na vysoké úrovni;
• hemoglobin, s nímž maso nasycuje krev.

Maso je bohaté na antioxidanty, které omlazují tělo.

Tato zvířata jsou však docela dobře ponořená, jejich vysoká aktivita však vede ke skutečnosti, že úroveň tuku je poměrně nízká. Kromě toho je veškerý tuk rovnoměrně distribuován nad tělem bobra. Hodnota potravy Beaver Maso mluví sama za sebe: 100 g produktu obsahuje 24 g proteinů a pouze 4,7 g tuku.

Beaver maso může mít užitečný účinek na lidské tělo, včetně:

• Zlepšuje proces tvorby a vývoje krve (krve) a obecně krevního oběhu;
• posiluje nervový systém stabilizací práce srdečního svalu;
• schopné zlepšit stav vlasů, nehtů, kůže, stejně jako kosti a klouby;
• normalizuje funkce ledvin a zabraňuje vývoji jejich nemocí.

Produkt tak nasycený proteiny také zabraňuje ztrátě síly, vzhledu letargie nebo ospalosti. Sotva je však možné jíst Beaver Maso každý den, protože střeva pravděpodobně zažívají vážné potíže, čelí značnému počtu produktů pro rozklad bílkovin proteinů. Kromě toho se Beaver Maso, jehož výhody v tak bohatém obsahu bílkovin, se nedoporučuje pro použití při chronických onemocněních ledvin a srdcí různé závažnosti.

Příprava na kulinářské zpracování

Maso nedávno chycených bobrů je pro vaření lepší, aby se zabránilo vzhledu nepříjemného chuti.

Řezání bobru předchází odtok krve z jeho jatečně upraveného těla. Kromě toho, než se přesunete na řezání, můžete odstranit pokožku z bobra. K tomu není nutné hledat místo, kde ho zavěsit - na zemi se odstraní vrstva kůže.

Bobver musí být položen na záda, po kterém jsou provedeny první řezy - na zadních a předních tlapách, stejně jako na ocasu. Vyřízne se oříznutí kolem zadní díry, který musí být připojen k řezu pod ocasem. Řezy by neměly být příliš hluboké, měly by maso vystavovat pouze, ale ne kosti bobru.

Na žaludku bobrů se podél bílé čáry probíhá řez, který bude jasně viditelný, pokud nemáte spěch. Nůž by měl pečlivě jít ze zadní díry podél linie, mezi jatečně upraveným tělem a kůží. Jeden z okrajů kůže je zpožděn a začne to brát. Malé řezy na hranici barvy kůže by se neměly přepnout na tuk.

V ocasní oblasti budete potřebovat trochu větší úsilí kvůli velké vrstvě tuku. Jít na tlapky, zkuste nenechat podkožní vrstvu svalů na kůži, což postupu zkomplikuje. Kůže je snadno odstraněna po stranách, podkožní svaly jsou dobře rozlišitelné. Na zádech je kůže obzvláště tenká, takže se vyhněte ořezávání.

Řezání pokynů

Je lepší zavěsit loupané jatečně upravené těla pro pohodlí ocasem.

Zvažte fáze řezání bobřího jatečně upraveného těla.

1. Nejprve je vyříznut proud bobrů. Taháním okraje konečníku najdete místo, kde začíná. Nakrájejte to podél obrysu spolu s tukem.
2. Pod potokem by měl být ve formě měkkých červených tašek. Pokud není touha použít je pro následný úlovek bobru v pasti (slouží jako návnada), lze vystřihnout jedním kusem s proudem.
3. Další řezání bude záviset na čistotě odstraňování kůže - subkutánní svaly mohou zůstat na jatečně upravených tělech. Nemají přijatelnou chuť, takže stojí za to je odstranit. Svaly jsou odstraněny podobně jako kůže - je třeba je vytáhnout a vyříznout z jatečně upraveného těla.
4. Dále odřízněte pobřišku po stranách. Jemně podporuje místo řezu a postupně zvyšuje jeho délku. Takže vnitřky pečlivě vypadnou z jatečně upraveného těla. Jako pochoutku můžete použít ledviny, srdce nebo bobří játra.
5. V kloubech musíte odstranit přední a zadní nohy. Samotné tlapy jsou také odděleny v kloubech. Odstranit nebo ne tuk je však záležitostí chuti, má dobré léčebné vlastnosti, takže může být řezán pro budoucí použití.
6. Zbývá jen páteř, na které je stále docela dost chutných. Lze jej rozdělit na kousky pro pohodlnou přepravu do domu, kde se maso oddělit, možná to bude snazší. Můžete to oddělit na místě - kousky jsou odříznuty od kostí, které bobr není tolik.

Beaver Maso je dokonale vyčištěno od svalových skořápek a také nakrájené na kousky, které tvoří část. Důležitým procesem před vařením je namočení. Jak namočit Beaver Maso? Nejméně 12 hodin ve vodě, která musí být zředěna octem - půl sklenice na několik kilogramů masa. A každých pár hodin je tato voda lepší změnit.

Vaření v podmínkách kempu

Ideální recept na výrobu bobra pro podmínky kempu lze považovat. Veškeré maso odříznuté od jatečně upraveného těla zvířete se mu hodí. Je pozoruhodné, že se můžete obejít bez namočení, ale v marinádě by měl být držen alespoň několik hodin.

Marináda pro Barbar od Beaveru je jednoduchá a zahrnuje sklenici vody, 5-7 středně velkých žárovek (je lepší neřezat na plátky, ale otřet je-chuť je lépe přenášena a nebudou existovat žádné další prvky v marinádě), jablečný ocet (lžíce na 3 kg masa). Můžete se obejít bez soli pomocí sójové omáčky (asi 50 g na 3 kg masa), také přidejte nastrouhané zázvor a kmín (potřeba je určena chutnat).

Maso je smažené na uhlí, proces se neliší od přípravy vepřového masa nebo hovězího masa. Jak vařit bobří maso lahodné? Můžete se zásobit citronem, šťávou, z níž po každém otočení navlhčí smažené maso. Kyselost z citronu doplní vůni marinády a učiní gril nezapomenutelným.

Vaření doma: Nejlepší recepty

Pojďme napisovat několik jídel od bobra, jejichž recepty nejsou příliš obtížné a každý bude určitě rád pokrmy z Beaver Meat.

Kotlety od Beaveru

Od Beaveru můžete získat velmi dobré kotlety.

. Nakrájejte cibuli a maso na kousky vhodné pro průchod mlýnkem na maso. Mleté maso musí být přilepeno drobenkou z role a vlomit do něj vejce. Všechno je smíšené a podle chuti se přidávají sůl a pepř.

Před smažením musíte vytvořit kotlety, které se valí v mouce. . Fuck Cutlets, které pak je třeba dát na pánev. Nalijte tuk, na který jste smažili, a také do něj přidejte zakysanou smetanu. Nalijte všechno sklenicí vody a vytáhněte na mírném ohni, dokud se voda vaří.

Samozřejmě je důležité, jak správně vařit Beaver Maso, není však o nic méně důležité, aby kromě masa půjde kromě masa. Jako příloha, cereálie, brambory, dušená zelenina, ovoce a zeleninové saláty jsou perfektní. Pro dekoraci můžete posypat kotlety z Beaveru s kopr, petrželkou a zelenou cibulkou.

Pilaf

Beaver Maso, profesionálně, se pozoruhodně vejde do misky, jako je Pilaf.

Pro Pilafa z Beaveru vezměte 1 kg masa a 300 g mrkve a cibule. Samozřejmě, Pilaf nebude Pilaf, pokud nepoužíváte rýži, která musí být nejprve umytá a namočena ve studené vodě.

Řezané maso a zelenina, kousky by měly být středně velké, aby bylo snadné žvýkat. Mrkev - na kostkách a cibuli lze nasekat na poloviční prsteny. Pak následuje pečení - procházíme maso v tuku nebo oleji v hluboké misce, dokud se neobjeví zlatá kůra, po které již zelenina následuje. Sůl a pepř přidejte podle chuti.

Jídlo může být dána orientální vůni, pokud na konci smažení přidejte sušené meruňky a švestky, jemně řezané. Jakmile je zelenina připravena, vypusťte vodu z rýže a přidejte ji do nádoby do masa. Všechny ingredience je třeba nalit vroucí vodou, ale doporučujeme vám, abyste vody příliš používali - tolik stačí na to, aby do ní byla rýže sotva ponořena.

Zakryjte víkem a nechte vodu vařit, po kterém by měl pilaf blikat dalších 25-30 minut. Pro aroma přidejte několik hřebíček česneku. Jakmile je proces dokončen, smíchejte rýži a další ingredience.

Jak vařit bobr v troubě?

Zajímavá chuť Bobryatiny je odhalena při přípravě v troubě s kořením - oregano, tymián, rozmarýn a další voňavá koření. 2 kg masa, asi 150 g tuku a 100 g kyselé smetany - to je to, co potřebujete vařit Beaver doma pomocí trouby. Podívejme se na to, jak vařit bobr v troubě.

Maso musí být umylo a sušeno na ručníku. V masu se provádí řezy tam, kde potřebujete dát kousky tuku a koření. Se solí a pepřem je kousek bobru otřen ven, zatímco trouba se zahřívá až 200 stupňů. Na plechu, kde bude maso pečené, nalijte nějaké tekutiny, je nutné, aby maso moc nevyschlo. Dejte kus a dejte mu 45-50 minut na vaření.

Když uběhl čas, měla by být na povrchu zlatá kůra. Ale ne čas vypnout troubu. Vylepšete misku zeleninou - cibule, mrkev a brambory. Umístěte plátky zeleniny kolem kusu masa a pečte dalších 20-25 minut, dokud nebudou připraveny. Na stole k misce můžete podávat zelí nebo řezat tyče.

Barevné recepty

Ve starých časech katolíci kněží neváhali používat bobka ani v příspěvku. Faktem je, že bobří ocas je pokryt měřítkem, takže duchovní přirovnávali jídlo od ocasu bobru k rybím pokrmům, které lze jíst několik dní půstu.

Zvažte několik receptů na výrobu bobřího ocasu.

Ocasní polévka

Pro polévku z ocasu bobru budou potřeba dva nebo tři ocasy. Měřítka jsou z nich odstraněny a kusy jsou rozděleny na malé kostky, asi 2 cm široké, šířka. Jsou namočeni vodou a octem a v noci opouštějí v tekutině. Namočené kousky jsou posílány na pánev vody (asi 3-3,5 l), kde také musíte přidat jednu nasekanou cibuli a sklenici rýže. Sůl a pepř se přidávají podle chuti.

Přiveďte vodu k varu a nechte ji vařit asi 20 minut. Doporučujeme přidat malou rajčatovou omáčku, jakož i lžičku řezaného celeru a malou petrželku, která podává toto jídlo bobřího ocasu.

Smažené ocasy

Dva bobří ocasy jsou vyčištěny a umístěny do vody s přidáním půl sklenice octa v noci. .

Před smažením ocasu je musí být odstraněno z vody a převrátit je do mouky. . Chcete -li dát misku bobřího ocasu elegantní chuť, smíchejte půl sklenici červeného vína s čajovou lžičkou hořčice, lžičkou cukru a strouhaným hřebíčkem česneku. Směs je odeslána na ocasy v pánvi, po kterém jsou smažené, dokud nejsou ocasy připraveny - asi 10 minut.

Jak vařit bobří tuk

Vegetace je hlavní složkou v systému výživy Beaver, proto je jejich tuk nasycený glukózou nezbytným pro správný metabolismus a získávání energie lidským tělem. .

Pokud mluvíme o tom, jak vařit Beaver Fat, v zásadě se technologie neliší od metod získávání ghí zvířat jiných druhů. Jakmile je kůže odstraněna ze zvířete, jakýkoli tuk, který lze odříznout z řasenky, je vhodný pro vaření. Nezanedbávejte tuk z ocasu bobra.

Příprava tuku Beaver začíná skutečností, že kousky tuku jsou jemně řezané nebo procházeny mlýnkem na maso. Rozdrcený tuk je uložen v hlubokých (nejlépe smaltovaných) jídlech. Voda se nalije do nádobí s větším průměrem, musí být nainstalována s tukem. Přiveďte vodu k varu a za několik hodin se tuk pomalu zpomalí. V žádném případě se netopím na vyhřívané pánev - takže ztratíte pouze všechny užitečné vlastnosti tohoto produktu.

Video

Sledujte v našem video receptu na vaření lahodného tažení a bobru s houbami.