Co lze připravit z divoké kachny: recepty pro všechny příležitosti

Pokud je manžel vášnivým lovcem, bude tento článek pro manželky velmi užitečný. . Všechno je tady!

Pokusíme se také zvážit, jak připravit divokou kachnu, aby se vaše jídlo stalo „počtem jednoho“ na slavnostním stole.

Vaření divoké kachny není tak snadné. . . ! Vaše jídlo bude vzpomínáno na dlouhou dobu v kruhu vašich blízkých nebo přátel pouze s nadšením. Takže připravujeme divokou kachnu!

Odrůdy ptáků

. Každý má své vlastní vlastnosti. .

1. Divoká kachna. Hmotnost takové kachny dosáhne 1 až 1,5 kg. . .
2. Chir trochu váží. Celkem od 300 do 500 g. .
3. Potápěčská kachna. . Toto je největší zástupce této rodiny. Jeho hmotnost dosáhne 1,5 kg, zbývající ponory sotva dosáhnou 1 kg. Ale červené ponor má poměrně silnou vůni ryb. .

Jak správně připravit hru

Pokud se pták dostal do kuchyně v původní podobě, musí být připraven na další přípravu.

Nejprve to musíte osvobodit od peří. Jak vytrhnout divokou kachnu? Existují dva způsoby:

1. Suchá cesta. . . Nejprve vyjměte na hruď, pak na zádech, ramena a krk. . Pak hloupá strana nože odstraňte zbývající malé peří a chloupky, jemně zhroutí jatečně upravené těla v moučce a šit na ohni. Po umytí všech zbytků mouky a sazí v tekoucí vodě z jatečně upraveného těla. .
2. Hot metoda. Nalijte jatečně upravené těla vroucí vodou nebo držte 5 minut. . .

. Musíte odstranit veškeré maso z masa. .

. Vyjměte hlavu, tlapy, konce křídla a všechny střeva spolu s jícnem. Poté proveďte břicho, získejte veškerou pravou.

Aby byla hra po vaření ještě chutnější, doporučuje se ji držet v lednici po dobu 3-4 dnů. .

Recepty

Jak vařit divokou kachnu? .

V Ducklmanu

. .

Složení:

• 1 jatečně upravená těla kachen;
• 2 velká zelená jablka;
• ½ lžíce. vývar;
• ½ lžíce. suché červené víno;
• pepř, sůl, koření;
• 2 lžíce. lžíce 10% krémové.

Metoda vaření:

1. Vtřete sůl, koření a pepř do jatečně upraveného těla. Potěr.
2. Připravte jablka. .
3. Vyřízněte cibule kroužky.
4. Vložte smaženou vlnu do kachňat se záložkou nahoru, přikryjte jablka a cibuli. .
5. Vložte Ducklman do předehřáté trouby po dobu 2 hodin.
6. Aby byla nádrž šťavnatá, je čas od času nutné ji zalévat uvolněným tukem.
7. Připravený pták musí být před podáváním sušen.

Hra v troubě

Zvažte recept na výrobu divoké kachny v troubě. .

Složení:

• 1 jatečně upravená těla;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 láhev suchého bílého vína;
• 1 - 2 stonky celeru;
• olivový olej.

Jak vařit divokou kachnu v troubě:

1. Vyřízněte loupanou zeleninu kostkami.
2. . .
3. . Smažte, dokud není zlatá kůra. Pak ji vložte do pekáče, dejte ji zeleninou z marinády, nalijte ji olejem.
4. Zavřete fólii a vložte do předehřáté trouby po dobu 50 minut. .
5. Rozdělte pečenou kachnu na části, zeleninu a zbývající šťávu porazte mixérem. .

Pečeně

Horká kachna je velmi aromatická a chutná! Tato příprava divoké kachny nebude mít moc času, protože není nutné udržet ptáka v marinádě.

Složení:

• 1 jatečně upravená těla kachen;
• 3 l vody;
• 6 průměrných rajčat;
• 3 žárovky;
• 150 g.
• Červený pepř, sůl, petržel, kopru, skořice.

Fáze vaření:

1. Rozdělte jatečně upravené těla na části, vařte ve solené vodě, kde snižujte celou loupanou cibuli a spoustu petrželky. To je nezbytné k odstranění konkrétní vůně.
2. . 10 minut před koncem vaření spusťte rajčata do vody.
3. Zbývající dvě žárovky a smažte v oleji. Vyjměte rajčata z vývaru, odstraňte kůži, rozdrtejte mixérem, vložte připravenou rajčatovou hmotu zpět do vývaru kachnou.
4. Do kachny také přidejte smaženou cibuli, pepř, česnek, skořici. Dejte 1-2 lžíce. Mouka lžíce a vařte dalších 15 minut.
5. .

Polévka-shurpa

Jiným způsobem se Shurpová polévka také nazývá shilum. Jak vařit shulum z divoké kachny?

Složení:

• 1 jatečně upravená těla divoké kachny;
• 2 velké brambory;
• ½ z průměrné mrkve;
• 1 cibule;
• 2 malá rajčata;
• 2 Bulharský pepř;
• 1 hořký pepř;
• 3-4 plátky česneku;
• Urop, petržel;
• pepř, sůl;
• Coriander, může být nahrazen chmelovými sunely;
• slunečnicový olej.

Jak vařit:

1. . Poté přeneste na pánev s již vroucí vodou. Vařte, dokud se nevaří, a odstraňte pěnu.
2. Nasekat mrkev a cibule, smažit. Pošlete je na vroucí polévku, dejte brambory odříznuty u kostky.
3. .
4. Sůl, pepř, přidejte chmelové sunely nebo mleté ​​koriandr. Držte se oheň dalších 10 minut.
5. Česnek prošel tiskem také pošlete na vroucí polévku. Dále přidejte zeleninu, vše důkladně promíchejte.
6. .

Kachna vařená v sázce

Hra vaření doma vyžaduje hodně úsilí. . Jak vařit kachnu na sázku? !

. . Pták je připraven!

Příprava chirusu

Jak vařit chirus? Nejprve musí být pták připraven: vytrhněte, odstraňte vnitřky atd.Str. . Sůl, pepř, zabalte do fólie a vložte do trouby 1,5 hodiny. Dobrou chuť!

Dušená hra

Jak uhasit divokou kachnu? . .

Složení:

• 1 jatečně upravená těla;
• 200 ml červeného vína;
• 6 lžíce.l. máslové oleje;
• Pepř, sůl.

Fáze vaření:

1. Důkladně opláchněte jatečně upravené těla a nalijte studenou vodu. .
2. Potom rozdělit porce, přidejte pepř, sůl, smažte.
3. .
4. .

Dušená kachna s bramborami

. Právě jsem do misky přidal zeleninu.

Složení:

• 1 kachna;
• 1 kg brambor;
• 2 střední mrkev;
• 3 plátky česneku;
• 2 velké žárovky;
• 50 g majonézy;
• 3 rajčata;
• Pepř, sůl, zelené.

Jak vařit divokou kachnu s bramborami?

1. Připravte se na drůbež: pluh, odstraňte vnitřky a opláchněte.
2. Nakrájejte na kousky, nastrouhejte je pepřem, česnekem, sůl. Zakryjte majonézou, posypte zelení kopru a petrželky, nechte kachnu vařit dvě hodiny.
3. .
4. .
5. Přeneste vše na kachňaty, vložte brambory do kachny, nalijte vodu, položíte sůl, pepř, zelené a nasekané česnek.
6. Vložte do trouby předehřáté na 200 ° C a na hodinu a půl vařte.

Co sloužit ptákovi

Pokud jste se vyrovnali s úkolem, jak připravit divokou kachnu, pak stále existuje jedna nuance - to je to, co jej sloužit ke stolu.

Divoký pták je obzvláště dobře kombinován s kaše z rýže nebo pohanky. Brambory jsou také dobré v harmonii. Hlavní věcí je pamatovat si, že příloha by měla zdůraznit chuť hlavního jídla a nepřerušit ji.

Pro smažený pták je vhodný jak lingonberry, nebo rybíz. Ale jsou podávány odděleně od sebe.

. . Nalijte hru na vrchol a posypte zelení.

Kulinářské triky

Chtěl bych se podělit o několik malých triků, které se zažijí ženy v domácnosti.

Například, jak vařit divokou kachnu bez vůně? Aby hra ztratila svou přirozenou vůni, nejjednodušší způsob, jak si ji oženit nebo vařit ve slané vodě s bylinkami a zeleninou, dokud se napůl vaří.

Proto následuje druhá otázka. ?

Existuje mnoho způsobů marinády. Nejjednodušší je marináda červeného nebo bílého vína s přidáním koření a cibule. . Některé ženy v domácnosti opouštějí ptáka v marinádě na noc v lednici.

Další okamžik: Jak namočit divokou kachnu? . Například ve vodě se solí a 6%octem 30 minut. Tím se změkčí tvrdé maso drůbeže.

! . .

Video

V našem videu najdete další zajímavý způsob, jak vyrobit horkou hru.