Koshenil: ground beetles v našem jídle

Každý den jíme jídlo, ve výrobě, na které se používají pozemní brouci. Přijatelnost použití Karminu je však čistě etická otázka. V tomto článku vám řekneme, jak žije Koshenil, jak se vyrábí karmín a zda je to nebezpečné pro zdraví.

Malý příběh

Koshenil je název několika typů hmyzu, z nichž se vyskytuje látka pro získání barviva zvaného Carmin. Barva získaná z malých chyb byla známa před Columbusem. Od starověku Indiáni extrahovali barvy z hmyzu parazitizující na kaktuse. Metoda byla známá Evropanům a barvivo začalo být používáno téměř všude. V šestnáctém století byl kaktus dovážen do Evropy, bylo možné provést průmyslové rozpětí chovu.

Životní styl byl utracen

Koshenil patří k oddělení napůl. Tělo bylo utraceno oválnými, nemají žádná křídla. Jedná se o velmi malý hmyz: dospělí jednotlivci ve velikosti ne více než několik milimetrů. Od útlého věku je žena připojena k rostlině a parazitizuje na ní, zůstává nehybná po celý krátký život. S zběžným vzhledem je obtížné rozpoznat živé stvoření v tomto hmyzu, je to spíše jako odpadky nebo růst na povrchu rostliny. Hmyz rostlinné šťávy, na které parazitizujte.

Žena žije měsíc více než muž, během tohoto období se vylíhá potomka. Žena je schopna vychovávat na sto mláďat najednou, poté dospělý zemře. Průměrná délka života samce není déle než dva týdny, což je dost pro práci potomků. Pigment ženského těla - kyselina karmová má jasně červenou barvu, je to, že se používá při výrobě běžného barviva Karmin.

Typy byly koshenizovány

• Ararat Koshenil žije na kořenech obilovin a je běžný v Arménii a Ázerbájdžánu. Ararat Koshenil byl použit primárně pro výrobu barviva zvaného Kirmiz, které bylo široce používáno v textilním průmyslu.
• Oak Kosenil žije na Evergreen Oaks, běžný ve Středomoří.
• Mexický koshenil žije na kaktech letadla. Tento hmyz je široce používán kvůli vysokému obsahu kyseliny karminové. V Evropě bylo barvivo dováženo v šestnáctém století, objem dovozů byl druhý na stříbro.
• Polský koshenil je běžný v Evropě a evropské části Ruska. Hmyz žije na kořenech jahod. Barvivo získané od žen bylo široce používáno pro malování příze.

Jak je karmín extrahován?

Carmine (nebo doplněk potravin E120) je extrahován z těl žen koshenizovaných. Pomocí tvrdého štětce se hmyz odstraní z rostlin a sníží se na kyselinu octovou. Shell hmyzu jsou sušeny, rozdrceny a zpracovávány pomocí amoniaku. K dosažení fialového stínu se do řešení přidá vápna. Karmin je drahé barvivo, protože proces výroby pracného zboží a vyžaduje velké množství startovních surovin. Syntetický analog barviva je vyroben ze stejné kyseliny karminové, získaný pouze uměle.

Většina Karmina se vyrábí v Peru. Zde za sedm měsíců je plodina sklizena třikrát. V roce 2017 bylo Peru více než 600 tun vyváženého barviva. Produkce Carmin je také běžná v Kanárech, Španělsku a Jižní Americe. Indiáni od starověku používali karmín pro malování na tkáň. Hromadná výroba Carminu začala pouze v devadesátých letech dvacátého století. Popularita tohoto barviva je snadno vysvětlena následující skutečností: Carmin neztrácí svůj jasný odstín ani s delším vystavením slunečnímu světlu, ani v kontaktu s činidly.

Kde jsou Karmin?

Popularita syntetických barviv začala růst ve dvacátém století, takže Karmin se začal používat stále méně a méně. Přirozené barvivo se však stále používá při masové výrobě potravin, parfémů, kosmetických produktů. Toto barvivo se nejčastěji používá ve výrobě:

• sýry;
• suchá snídaně;
• soda;
• alkoholické nápoje;
• želé a marmeláda;
• cukrovinky;
• zmrzlina;
• omáčky a různá koření;
• rtěnky, tužky pro oči, jatečně upravená těla;
• zubní pasty a další výrobky pro osobní hygienu.

Zda brouci přidávají do Coca-Cola?

V roce 2007, při soudním řízení v Turecku, bylo uvedeno, že v Coca-Cola byl použit koshenil, takže nápoj má hnědý odstín. Toto prohlášení však bylo vyvráceno na oficiálních webových stránkách společnosti, Carmin se nepoužívá při výrobě nápoje. Takže můžete pít milovaného mnoha Coca-Cola a nebojte se o život malého hmyzu.

Je karmín nebezpečný pro lidské zdraví?

Obecně je Carmine bezpečná pro zdraví. Nemělo by však být vyloučeno případy individuální nesnášenlivosti. Karmine se doporučuje vyloučit z výživy dětí, které zaznamenaly hyperaktivní chování. Použití karmínu je nepřijatelné pro přísné vegetariány, mnoho muslimů a Židů.

Průměrný člověk dostává ne více než jednu nebo dvě kapky kyseliny karminové za rok, což nepřesahuje přípustné normy. Je třeba si uvědomit, že výrobce je povinen informovat potenciální kupce o používání Carmin při výrobě produktu.

Zajímavosti

• Existují odkazy na Bibli o barvě červeného hmyzu.
• Ve třetím století obdržel římský vládce látku malovanou v krásné, jasně karmínové barvě jako dárek. Zvěsti o neznámém materiálu se okamžitě rozšířily po celém městě, pro které byl vyroben z červa.
• Produkce padesáti gramů barviva bude vyžadovat více než sedm tisíc malých chyb.
• V Anglii byl Karmin používán pro malování tkanin, kteří šli do uniformy armády.
• Předpokládá se, že Karmin použila Maya.

Carmine je pro člověka neškodná, ale „neškodná“ neznamená „užitečné“. V každém případě jogurt nebo bonbóny vyrobené z brouků nezní příliš chuti.