Kozí maso: charakteristiky masa a rysů pěstování koz

. Ve starověku byly kozy chovány na místech s skromnou vegetací, která jsou vlastní suchům, horám a obecně, kde je chov zvířat stěží možné. Jedinou možnou možností chovu byly kozy, díky své nenáročné.

Kozí maso

V souladu s tím bylo maso těchto zvířat často konzumováno obyvateli asijských a dokonce afrických kontinentů. . Budeme mluvit o takových plemenech koz, pěstovat je na masu a vlastnostech masných výrobků dnes.

Koza s dětmi při chůzi

Roste pro maso

Vzhledem k malé hmotnosti koz (v průměru 48-52 kilogramů) se na jejich obsah vynakládá malé množství sena. Díky umístění zubů, které jsou pokročilé dopředu, budou moci dobře jíst s krátkou trávou. Například krávy se mohou pást pouze tam, kde tráva není menší než 10-13 centimetrů, a kozy 2-5 centimetrů.

Je nutné rozhodnout o mužských jednotlivcích o růstu masa ve věku 3-4 měsíců, protože potřebují kastraci (takový postup není prokázán kozím). To je nutné, aby se kozí maso dalo nejlepší vlastnosti: maso kastrovaného jednotlivce je mnohem chutnější, šťavnaté a jemnější než obvykle, a také nemá vůni. Zvíře však můžete kastrovat o něco později, hlavní věcí je udělat to jeden a půl až dva měsíce, než se koza šikmá. V těle jsou hormony, které emitují vůni, zatímco kastrační hormony vycházejí z krve a pak vůně zmizí.

Pokud děti nechodí na chov, je pohodlnější kastrovat v raném věku

Velkým plusem je skutečnost, že kozy se mohou krmit mnoha bylinkami, které nejsou vhodné pro krávy (a dokonce mohou vést k problémům s jejich zdravím). . Flages ze suché kopřivy, Kyra, Heather jsou také vhodné pro jídlo pro kozy.

Obvykle výkrm na maso se provádí s plemeny mléka nebo zkříženým s masem. Patří mezi ně Zaanen, Nubian, Zaanen-Burian. Existuje čistě plemeno masa koz - Burskaya, ale v naší zemi je to docela vzácné.

Koza plemene Zaanen

První a půl až dva měsíce života žije s matkou při úniku. To jim pomáhá rychle a správně růst a rozvíjet se. Poté se po dobu 14 dnů pomalu snaží odstavit mléko a pak jsou přeneseni na seno, obilí, sérum.

Tabulka č. 1. Správný výživový plán kozy.

Produkt	4,5-8,5 měsíce	9-12.5 měsíců	13-10 měsíců

Produkt

4,5-8,5 měsíce

9-12.5 měsíců

13-10 měsíců

Sérum1,1 l1,6 l2,0 lSeno0,6 kg2,0 kg1,1 kgKukuřice0,16 kg0,5 kg0,35 kgŠťavnaté jídlo (tráva)2,85 kg-3,6 kg

Důležité! Kozy po celou dobu by měly mít neustálý přístup ke solnému bonbónu.

Většina zpracování byla provedena od začátku února do konce dubna. Prvních 60 dní jsou mladá zvířata s matkou a poté přepnují obvyklé jídlo pro kozy, přijímají šťavnaté krmiva, hrubé a soustředěné. Děti jsou v noci uloženy malé množství sena, aby neměly hlad.

Více informací o krmení koz z prvních dnů života naleznete v našem zvláštním článku.

Od začátku podzimu ztratila tráva velké množství užitečných vlastností, které jsou v něm, a proto se postupně mění na seno různých sušených bylin nebo vojtěšky. Jako koncentrovaný krmení se používají obilí, oves, rozdrcená kukuřice.

Všichni jednotlivci by měli mít přístup k vodě. Během pastvy pijí nejméně pětkrát na procházku. Pokud jim dáte kapalné krmivy - mixéry nebo mléčné sérum, ujistěte se, že kapalné jídlo je teplé.

Mladá zvířata v kozích se rychle vyvíjejí

. Poté je přírůstek hmotnosti mírně snížen na 3-4 kilogramy za měsíc.

Profesionální zemědělci doporučují ucpávat kozy od asi 8,5-10 měsíců do roku a půl. . Množství čistého masa bude přibližně 50% z celkové hmotnosti jatečně upraveného těla.

Hmotnost koz a koz na výstupu

Hmotnost masa na výstupu je poněkud nižší než berany a ovce. . Maso není nijak nižší než jehněčí a v některých ohledech ho dokonce překonává. Nejlepší maso se získává v kastrovaných kozách a zamítnutých koz.

Hmotnost kozy na výstupu se liší u mnoha plemen. . Výstup porážky je 39-43%.

Zásadní jednotlivci mají následující ukazatele: Hmotnost 8-9 měsíců-30-35 kilogramů, 12 měsíců-39-47 kilogramů, za 18 měsíců až 49 kilogramů. V souladu s tím je hmotnost jatečně upraveného těla 16-18, 19-24 a 23-27 kilogramů. Výstup porážky je 55-60%.

Schéma Bran

S věkem, kozy přibíhají na váze a proto jejich produkce zabijáka a hmotnost pěstování tuku v potravinách. Z tohoto důvodu se nedoporučuje skóre zvířat ve věku 5-7 měsíců. . Můžete skóre na maso nejen kastrované kozy, ale také dělohu poté, co jsou přiváděny k masu před cestou. Takové kozy budou mít na výstupu vynikající procento masa. Například, pokud je hmotnost kozy 37 kilogramů, pak bude asi 16 kilogramů, tuk - tři kilogramy. Výstup porážky tedy bude 48%.

Cena měřítek pro vážení zvířat

Krmení koz

Jídlo přípustné pro kozy masa lze rozdělit do tří skupin. .

Kozy na pastvině jedí trávu

Šťavnaté jídlo

Šťavnaté jídlo zahrnuje několik rostlin a produktů vyrobených z čerstvých bylin:

1. Tráva. Toto je nejjednodušší složka, která nevyžaduje peněžní investice. Chcete -li nakrmit kozu, můžete ji přivést pouze na pastvinu v stepi, lese, pole, na horách. Kozy budou moci jíst trávu na jakémkoli povrchu.
2. Břicho ze zeleniny. . . .
3. Siláž. Toto je jedna z nejvíce výživných komponent. Sila je docela kalorická, ale má také obrovské množství užitečných vitamínů, minerálů. Mohou zcela nahradit trávu. Za den pro každého jednotlivce je nutné přidělit 3-4 kilogramy.
4. Zelenina. Koza je připravena k tomuto produktu úplně - spolu s kořeny a vrcholy. Můžete použít téměř jakoukoli zeleninu - od řepy, brambor (nutně vařené) po mrkev, ředkvičky. Hlavní věcí je předběžné složky tak, aby se koza nedušila. Pokud tyto výrobky používáte ve stravě, pak odborníci doporučují poskytnout ne více než čtyři kilogramy zeleniny denně každé kozy.
5. Ovoce. Toto je druh dezertů pro kozy. Milují meruňky, hrušky a další ovoce. Před podáváním je nutné nakrájet komponenty na malé kousky (například pokud se jedná o velké jablko nebo hruška), odstraňte všechny kosti tak, aby se zvíře nezdařilo, když se dostanou do dýchacích cest.

   Protože okurky neobsahují kosti, mohou být podávány v plném rozsahu bez broušení

Doporučuje se používat šťavnaté krmivy jak v létě, tak v zimě. Druhá možnost však bude poněkud nákladnější - budete muset koupit zeleninu a ovoce speciálně pro zvířata.

Drsné jídlo

Suché krmivo se používá nejen v zimě, ale také v létě. Struktura těchto složek příznivě ovlivňuje metabolismus u zvířat, a proto se používá téměř vždy. Rude Feed lze připsat následujícímu:

1. Seno, sláma. Můžete je vařit sami. Za tímto účelem stačí sbírejte trávu v létě a suché (tráva může být absolutně jakákoli). Pro každého jednotlivce nevyniká ne více než dva až tři kilogramy denně.
2. Vločky z listů. . Každý den může každá koza jíst 2-5 takových sad tyčí.

   Koza jí březové listy

Postarejte se o vytvoření hrubého jídla pro zimu od třetího července. Musíte ukládat trávu do svazků nebo kladků. Pokud máte čas, můžete zaseknout seno - farmáři říkají, že takto je jídlo konzumováno mnohem pomaleji a stačí na dlouhou dobu. Můžete také sklízet košťata-tyče se zelenými listy se shromažďují s délkou 50-60 centimetrů.

Koncentrované jídlo

Koncentráty jsou vynikajícím zdrojem užitečných látek a z tohoto důvodu musí být zahrnuty do stravy koz. Koncentrované krmivo však může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem, a proto je musíte správně dát.

Například obilí lze podávat pouze. Kukuřice je příliš vysoká, a proto musí být podávána v malých porcích, aby nevyprovokovala obezitu.

Pro koncentráty a složené krmivy musíte použít pohodlné krmítka

Patří sem také dorty, vosk, různé otisky a kombinované zdroje. Před použitím musí být tyto komponenty namočeny vodou po dobu 10-12 hodin. Poslední dva produkty lze nalit s libovolným množstvím vody. Pokud jde o Zhmykh a sprej, poměr by měl být následující: pro jednu část produktu 3 část vody.

. Takže můžete dosáhnout správné, racionální výživy a nasytit tělo užitečnými látkami.

Kozy milují mrkev a zelí

Velikosti porcí jsou sestavovány jednotlivě: záleží na věku, hmotnosti a zdraví jednotlivce. S ohledem na stravu se však můžete spolehnout na následující pravidla:

• Čím větší je koza, tím více jídla bude potřebovat;
• Pokud budete mít mléčná plemena koz, pak vězte, že musí dát hodně bílkovin. Současně by neměly být zanedbávány vápník a fosfor;
• Ošetřovatelské kozy vyžadují jeden a půl až dvakrát více jídla než zbytek, protože část jejich výživy jde nakrmit děti, které pijí asi šest litrů mléka denně;
• V chladném období by mělo být ve stravě velké množství tuku, aby se kozy mohly zahřát v mrazkách. V létě potřebují více bílkovin a uhlohydrátů, aby naplnili tělo energií a silami pro významné procházky na pastvině.

  Strava těhotných a kojených zvířat by měla být vyrobena obzvláště pečlivě

Tabulka č. 2. Ukázka letní stravy.

Ne	Komponenty	Hmotnost krmiva na zvíře za den

Ne

Komponenty

Hmotnost krmiva na zvíře za den

jeden- Luga tráva

- Seno sušené vojtěšky

- Senage- 7-8 kg

- 0,8-1,2 kg

- 2,0-2,4 kg2- Oves (rozdrceno)

- Seno sečenových bylin- 4,55 kg

- 0,8-1 kg3- Zelený oves

- Chůze na pastvině- 3,5-4 kg

- Neurčité množstvíčtyři- Seno sušené vojtěšky

- Chůze na pastvině- 1,3 kg

- Neurčité množství

Tabulka č. 3. Přibližná strava zimní výživy.

Ne	Komponenty	Hmotnost krmiva na zvíře za den

Ne

Komponenty

Hmotnost krmiva na zvíře za den

jeden- Seno

- Zelenina (nasekaná)

- Oves (rozdrceno)- 2,22 kg

- 2,0 kg

- 0,58 kg2- Seno

- Zelí- 2,1 kg

- 3,2 kg3- Seno

- Kořeny- 2,7 kg

- 0,65 kgčtyři- Seno sušené vojtěšky

- Seno sečenových bylin

- Mrkev a oves (rozdrcené)- 1,34 kg

- 0,62 kg

- 2,51 kg

Toto je pouze příklad racionální výživy. Vzhledem k vašim schopnostem můžete změnit některá jídla nebo nahradit potraviny ostatními.

Než nemůžete krmit kozu

Video - krmení koz

Kozier maso dnes ztratilo svou popularitu kvůli určité specifické chuti. Přesto však má mnoho užitečných vlastností. Tento zápach je uvolňován z kožních žláz, a proto, při správném zpracování, lze jej snadno odstranit. Kromě toho je pěstování koz na maso mnohem výhodnější než pěstování prasat nebo skotu pro úsporu výživy.

Kozlyatin

Kozlyatin má obrovské množství vitamínů (B1, B5, E, B6, B9, PP, B12, H) a stopové prvky (draslík, vápník, železo, jód, hořčík, zink, fosfor atd.D.).

• Proteiny - 20%;
• tuky - 15%;
• uhlohydráty - 0%.

Když mluvíme o výhodách nebo nebezpečích kozího masa, jsou zohledněna staletí -uznává potvrzení, která byla odhalena po použití masa v jídle. Hodnota kozy je skvělá v tom, že toto maso obsahuje velké množství živin. .

. Kromě toho to příznivě ovlivňuje metabolismus a zrychluje jej. Obsah kalorií kozího masa je 215 kilokalorií na 100 gramů produktu.

Video - Jak vyrobit lahodnou kozu?

Obrovskou výhodou masa je také jeho „snadnost“ v absorpci těla. Tento proces bude vyžadovat malou energii, která je srovnatelná s trávením kuřecího nebo králičího masa. .

Kozlyatin se také doporučuje pro použití lidí, kteří mají problémy s kardiovaskulární aktivitou. Při pravidelném používání je zaznamenáno čištění cév aterosklerotických plaků. Kozí maso pomáhá v boji proti otokům, protože odstraňuje vodu z těla. Použití kozů je také prevence Alzheimerovy choroby.

Škodlivé vlastnosti kozy

Mnozí říkají, že kozí maso prakticky nepoškodí lidské tělo. Existuje však několik případů, kdy se používání masa nedoporučuje a dokonce je kontraindikováno. To zahrnuje hlavně individuální nesnášenlivost, která je velmi vzácná.

To však nelze říci o kozích tuku - může to v určitých situacích způsobit značné poškození těla. .

Surová buničina

Je také nemožné používat tuk během těhotenství a kojení dětí, protože poškození této látky může výrazně překročit užitečné akce.

Chcete -li získat všechny užitečné prvky z masa, musíte si ho vybrat a správně uložit. Naše instrukce vám s tím pomůže.

Krok 1. Směřuje k masu, vyberte trh nebo zemědělský obchod, ne supermarket - takže pravděpodobně vezmete čerstvé maso.

Trh - perfektní místo pro nákup masa

Krok 2. Pečlivě prohlédněte maso. Mělo by to být načervenalé, ale poněkud lehčí než jehněčí. Při jeho stisknutí rychle získá svou původní formu - to znamená čerstvost masa.

Dobré maso má jasnou barvu

Krok 3. . Vůně může také naznačovat velký věk zvířete. Nejlepší je brát maso malých dětí - rozlišuje se zvláštním šťavnutím a něhou.

Koza vysoce kvality nezveřejňuje odpudivý vůně

Krok 4. .

Řezání létání

Krok 5. Udržujte maso v mrazáku. Jeho trvanlivost je však poměrně velká, pokud chcete získat všechny užitečné prvky, je vhodné jej používat v prvních dvou až čtyřech dnech po akvizici.

Kozlyatin připravený v troubě

Dietní maso kozlyatin, které obsahuje obrovskou škálu různých vitamínů, mikro- a makroelementů. . . .

Přečtěte si více