Jak správně a bezbolestně skóre králíka

Jak získat králíka doma? Otázka není zdaleka nečinná, zejména pro začátečníky. Kvalita kožešiny a masa z velké části závisí na tom, jak se postup provádí. Aby se zboží dostalo z nejvyššího vzorku, musí být porážka provedena správně.

Výběr porážky na porážku

Které zvíře k bodnutí závisí na účelu, pro který byly pěstovány. U plemen masa je nejdůležitější hmota nejdůležitější, takže můžete bodnout, jakmile zvíře dostane dostatečně.

U kožních hornin je stav kožešiny důležitější: zvíře by mělo projít dva věkové roztavení. Nemá smysl si zapisovat králíka, pokud se roztaví. Roztavení můžete určit tím, že zvažujete vlnu na stehně: pokud kůže zvířete na skvrnách a kožešiny se při vazbě při vázání hlodavců potápí, klesá hlodav.

Je také důležité vzít v úvahu zdraví zvířete. Než narazíte hlodavci na maso, měli byste se ujistit, že to nebude onemocněné, a od posledního očkování uběhlo alespoň měsíc.

Králičí věk před obličejem

Rabing masových hornin by měl obvykle žít nejméně 4 měsíce na procházku 3-4 kilogramů masa. Špízy žijí mnohem déle: k dokončení dvou řádků potřebují alespoň 6 měsíců. Sezónní roztavení se objevuje v březnu - dubnu a září - říjnu, což znamená, že v tuto chvíli nebude možné získat zvíře. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že nejlepší kvalita kožešiny bude u zvířat narozených v zimě a bodnutá v prosinci - lednu.

Příprava na obličej

Kill the Rabbit je rychlý obchod, zkušený chovatel na farmě se s tím vyrovná za pět minut. Ale abyste správně získali králíka doma, musíte se pečlivě připravit.

Nejprve musíte připravit zvíře. Králík před porážkou je na jeden den vložen do samostatné klece, omyl a přestal se krmit. Díky hladové stravě se tělo zvířete zbaví výkalů, které může maso zničit. Je užitečné provádět veterinární inspekci: kožešinu a maso nemocného hlodavce mohou lidi infikovat.

Za druhé, musíte připravit nástroje. Požadované:

• Spacer. Vhodný je jakýkoli tyč s háčkem pro zavěšení uprostřed a další dva háčky pro držení jatečně upraveného těla podél okrajů. Spacer je zavěšen v místě obličeje, později se k němu ukládá jatečně upravená těla zadními nohama.
• Nástroj vraždy závisí na použité metodě.
• Ostré nože. Je vhodné mít velký nůž pro řezání těla a malé pro odstranění kůže.
• Rám tahování je užitečný pro odstranění pokožky.
• Nádobí pro vnitřní orgány.
• Koželužník vody.
• Zástěra je užitečná na ochranu oblečení před krví, rukavicemi - na ochranu rukou a masa.

Musíte připravit místo. Nejbližší povrchy by měly být pokryty filmem nebo papírem, aby se zabránilo krvavým skvrnám. .

Rychlá a bezbolestná porážka

Existuje několik způsobů, jak lidsky skóre králíka. Zde jsou nejčastější z nich:

• Rušení. Hlodavci jsou drženi levou rukou svisle u zadních nohou. Pravá je zasažena na zadní straně hlavy, hned za ušima. Současně je ospalá tepna roztrhaná a zvíře rychle zemře. Rána se obvykle aplikuje dřevěnou tyč zabalenou do tkaniny, jako možnost - okraj dlaně. Pokud je vše provedeno správně, zvíře půjde z nosu a uší.
• Francouzská metoda. Zvíře je položeno vodorovně, pořízeno jednou rukou u uší, s druhou u nohou. Když se králík uvolní, musíte silně spěchat po stranách a trhat tepnu. Je důležité, aby blbec je dostatečně silný, jinak nebudete moci králíka poprvé vstřelit a bezbolestně.
• Upečení krku. Králík je přijímán dnem těla pravou rukou. Levice od krku zvířete je zabalena dozadu tak, aby prsty klikly na bradu. Krk zvířete se zlomí rychlým otočením paže asi tři čtvrtiny zatáčky.
• Elektrická cesta. Vyrobeno pomocí speciálního zařízení. Proud se silou více než 5 ampér prochází tělem zvířete, obvykle od gluteálního svalu k zadní části hlavy.
• S výstřelem. Takto králíci zabíjejí ve většině evropských zemí. Metoda umožňuje rychle zabít zvíře, ale vyžaduje speciální paprsek. Tento nástroj střílí jehlu s velkou silou do těla zvířete, čímž se smrt rychle a bezbolestná, pokud rána klesla na požadovaný bod. Nástroj musí být umístěn na křižovatce dvou řádků: od levého oka do pravého ucha a zprava - doleva.

Jiné způsoby obličeje

Až donedávna se jen málo lidí staralo o to, jak humánně skóre a králíka králíka. V mnoha případech to stále nemá zájem. Můžete tedy králíka odříznout řezáním velké děložní tepny, nebo jen řezat. Toto je nejrychlejší metoda. Kromě toho se často používá z náboženských důvodů. Králíka můžete také zabít zavedením velkého množství vzduchu do žíly ucha. Injekční stříkačka je vyprázdněna rychlým pohybem a o minutu později zvíře zemře z embolie.

Řezání králíka masa

Před ošetřením jatečně upraveného těla je nutné vypustit krev. Za tímto účelem je králík zavěšen na rozpěrce zadními nohama a děruje je mezi šlachu a kostí. Stará se o odstranění krve. Můžete nakrájet nos zvířete, propíchnout tepnu na krk nebo oříznout oči. Poté by se hlodavec měl prohýbat asi pět minut, aby veškerá krev mohla odtékat. Pak bude možné začít řezat.

Za prvé, kůže je odstraněna. Na zadních nohách je filtrován ostrý nůž, nad kolenem. Z těchto kruhových řezů, následující, z jedné zadní tlapky na druhou, podél vnitřku tlapky a skrz třídu. Přední tlapy jsou odříznuty pod kolenním kloubem, uši a ocas. Poté se kůže snadno utáhne ze zadních nohou na přední stranu ostrým nožem.

Můžete čerstvě čerstvé. V souladu s anglickou metodou je nejprve provedeno podélný řez od perinea do krku. Poté je kůže postupně přitahována dohromady, dokud není záda uvolněna. Potom je srst odtažena ze zadních nohou, zadní nohy jsou odříznuty. Zadní, přední tlapky a hlava na konci jsou uvolněny.

Čerstvý. . Pak musíte rozřezat po pobřišku podél bílé linie. Upozornění, pokud se dotknete vnitřních orgánů, jejich obsah zničí chuť masa. Střeva a orgány reprodukce jsou extrahovány skrz úsek z jatečně upraveného těla, pak srdce, játra a žaludek. . Pro pohodlí lze přední tlapky nakreslit ve slotech mezi třetím a čtvrtým žebrem, vzadu - upevňovat mezi sebou poblíž hocku.

V budoucnu je jatečně upravené těla rozděleno na části. Končetiny jsou nasekané z těla, pokud jsou dostatečně velké, nakrájejí na kloub. Sternum je odříznuto nůžky na řeznictví a podélně odděleno mezi žebrami. Spodní polovina hřebene je rozdělena na několik kusů, v závislosti na velikosti, horní se šíří a rozřezává na čtyři části. .

Tipy

• Pokud poprvé zorganizujete porážku králíků doma, připravte nejen nástroje, ale také amoniak. Poprvé může neobvyklá osoba závratě z vzrušení.
• Okamžitě po krvácení odstraňte pokožku. S teplým tělesem jde mnohem jednodušší.
• Když budete čerstvé, v blízkosti genitálií, měli byste být opatrní. Je lepší vyrobit pouze malé „stehy“ s nožem, aby nedošlo k náhodnému ublížení močového měchýře.
• Králíci mají tenké kosti, které jsou mělké při tlaku. Je nutné zpracovat jatečně upravené těla pečlivě, jinak bude obtížné extrahovat malé kostní fragmenty masa.
• Je důležité správně zabít králíka, lidsky a poprvé. Pokud zvíře tvrdě umíralo, bude jeho maso tvrdší.
• Se správným zpracováním by králičí maso mělo být červeno-růžové, bez cizích pachů. Nadměrně nasycená barva hovoří o stagnující krvi, nepříjemném zápachu - poškození vnitřních orgánů při řezání.

Závěry

Pro každého farmáře je docela možné skóre králíka doma. Podle plánu a bez rozruchu je důležité jednat vědomě. Včasná příprava a obchodní nálada vám umožní poprvé udělat vše správně. A opakování postupu už tucetkrát, můžete snadno zvládnout s králíkem za pět minut.