Jak doma sůl růžového lososa

Vařené sůl růžový losos může ozdobit jakýkoli rekreační stůl. Pokud půjdete do obchodu, pak je těžké najít produkt, který by vyhověl požadavkům jakéhokoli kupujícího. Kromě toho existuje každá šance na zakoupení produktu nekvalitního nebo nespecifikace charakteristik vyhlášených na balíčku.

Pokud se sléváte sami, můžete si vybrat vhodný recept a připravit jídlo z čerstvých produktů. Nejdůležitější věcí je dodržovat technologii popsanou v receptu a poté konečný výsledek vždy potěší všechny členy rodiny.

Příprava ryb na solení

Správná příprava růžového lososa je polovina úspěchu. Existuje jen málo práce, ale mělo by se to brát se vší vážností.

Ryby musí být vyčištěny docela důkladně, jezdit je od vnitřků a kostí.

Pokud si koupíte hotový, řezáme upravené těla, pak bude jídlo stát mnohem víc, než kdyby si koupili neříznutí ryb.

Technologie řezání ryb zahrnuje několik fází:

• Pokud je jatečně upravená těla zamrzlá, pak je rozmrazena. Zároveň by to mělo být rozmrazeno přirozeným způsobem a je nemožné v každém případě vynutit událost, zejména pomocí mikrovlnné trouby.
• Po procesu odmrazování je vyčištěno a řezáno a odstraňuje hlavu, ocas a ploutve. Poté začnou extrahovat vnitřky a řezat břicho. Po této operaci jsou ryby velmi pečlivě promyty pod tekoucí vodou.
• Poté je jatečně upravená těla vyříznuta podél hřebene a všechny kosti jsou odstraněny.

Jak doma sát růžový losos

Chcete -li to provést, můžete použít dvě možnosti:

• suché soli;
• Pokračujte v solance.

Proces solení vyžaduje určitý nástroj: jídla a zařízení. Například:

• sklo nebo smaltované nádoby;
• přítomnost nože;
• Skleněné sklenice;
• papírové ubrousky nebo pergamenový papír.

Suchý solí růžový losos

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak získat lahodný produkt, který můžete zacházet s rodinnými příslušníky nebo hosty. To bude potřeba:

• Soubory Gorbush - 1 kg;
• 200 gramů velké, ne mořské soli.

Fáze vaření:

1. Filet by měl být připraven: dobře opláchněte a odstraňte kosti, pokud existují. Ale musíte zkontrolovat. Zároveň by neměla být kůže ryb odstraněna.
2. Každý fragment filé je hojně posypaný solí, ze strany masa a, jak by byl otřen.
3. Kousky filetového záhybu, po kterých jsou zabaleni do pergamenu.
4. Poté je filet připravený tímto způsobem umístěn do nádobí, například na pánvi a je umístěn v lednici na 24 hodin.

Možnost suchého solení s kořením a cukrem

Před solením byste se měli postarat o to, aby byly přítomny všechny ingredience. Zde jsou:

• 1 kg růžového lososa (jatečně upravené těla);
• Zlatá nebo mořská sůl - 300 g;
• 100 gramů cukru;
• 1 h. lžíce černého pozemního pepře;
• Dill - 1 svazek;
• Petržel - 1 svazek;
• Bay List - 2 kusy;
• 50 g čerstvé citronové šťávy.

Jak vařit ryby

1. Nejprve je to příprava rybího masa, s odstraněním všech kostí a propláchnutí v studené čisté vodě.
2. Smíchejte určité množství soli, cukru a pepře.
3. Karbušová jatečně upravená těla by měla být nakrájena na určitý počet částí. Ryby položily kus za kousek kůže dolů. Předtím je každý kus otřen připravenou složením soli, cukru a pepře. Po obdržení první vrstvy stylu leží nahoře podél větvičky kopru a petrželky, poté se uchýlí k zavlažování povrchu citronovou šťávou. Postup se opakuje, dokud nebude položena poslední vrstva.
4. Poté se na pár dní přesune do chladničky. Během tohoto období bude muset být každý kus otočen tak, aby byly spodní kusy shora. To je nutné, aby byl každý kus stejně nasycený složením cukru, pepřem a kořením.
5. Závěrem lze říci, že ryby jsou extrahovány z nádobí a jsou důkladně vyčištěny ze zbytků soli, cukru a koření, po kterém se podává ke stolu.

Suchý losos s omáčkou

To bude potřeba:

• rybí jatečně upravená těla vážící 1 kg;
• cukr, někde 150 g;
• obyčejná nebo mořská sůl - 150 g;
• Pár výhonků kopru;
• hořká hořčice - 50 g;
• Sladká hořčice - 50 g;
• octa 9% - 80 ml;
• Olivový olej (nebo slunečnice) - 125 ml.

Jak pozdravit ryby ve stádiích:

1. Jídla jsou namazána rostlinným olejem, po kterém jsou v něm položeny rybí filé.
2. Cukr, sůl a nasekané kopry jsou smíšené.
3. Fillet z ryb je s tímto složením hojně posypan.
4. Ryba je umístěna v lednici na 2 dny.
5. Ryby se podávají ke stolu s omáčkou

Způsob přípravy omáčky:

1. V nádobě je umístěna hořká a sladká hořčice, po které jsou pečlivě a přesně smíchány.
2. Do výsledné směsi se přidávají ocet a rostlinný olej.
3. Poté jsou všechny komponenty opět důkladně smíšené. Před podáváním mohou být ryby napojeny nahoře omáčkou.

Klasický recept na solení s solanem

Nejprve byste měli zásobovat následující komponenty:

• 1 kg filet z růžového lososa;
• Voda - 1 litr;
• Cukr - 150 g;
• sůl - 150 g;
• hořčice - 50 g;
• Bay List - 2 listy;
• nejmenší z černé a voňavé papriky.

Technologie solení:

1. Příprava růžového lososového masa se původně provádí a svléká filet do několika fragmentů.
2. V další fázi se připravuje solanka. Za tímto účelem se odebírá voda a do ní se rozlijí sůl a cukr, poté se vše mísí, dokud se cukr a sůl zcela nerozpustí.
3. Závěrem lze říci, že plátky filet jsou umístěny do solanky po dobu 4 hodin, poté jsou extrahovány ze solanky. Poté, co je maso zcela na hovno, se podává ke stolu.

Způsob přípravy růžového lososa v solance s kořením

Proces solení vyžaduje následující složky:

• jeden jatečně upravená těla vážící 1 kg;
• jeden litr čisté vody;
• 150 gramů soli;
• 150 gramů cukru;
• 50 gramů hořčice;
• 2 listy Lavrushka;
• malé množství černé a voňavé pepře.

Snino Technika:

1. První fází je příprava ryb. Ryby jsou vyčištěny a řezané, s odstraněním všech částí, jako je hlava, ocas, ploutve a vnitřky, jakož i odstranění kostí. Poté se ryba omývá studenou vodou a nakrájejte na kousky.
2. Druhou fází je příprava solanky. K tomu se do vody rozlijí sůl a cukr, po kterém jsou všechny komponenty smíšené.
3. Složení je umístěno na sporáku a je přivedeno k varu. Poté jsou do stejného složení přidány hořčice a pepř.
4. Poté dávají čas na ochlazení a vložení do něj kousky ryb. Maso Gorbusha by mělo být nakládáno nejméně 4 hodiny. Po této době může být solanka vypuštěna a sloužit rybám ke slavnostnímu stolu.

Jednoduchá technika solení růžového lososa masa

Proces je možný, pokud existují následující složky:

• Gorbush Fish (Fillet) - 1 kg;
• Normální sůl - 150 gramů;
• rostlinný olej (jakýkoli) - 50 ml;
• 1 lžíce. lžíce cukru;
• Není to velké množství koření.

Fáze vaření:

1. Ryby jsou vyčištěny a nakrájeny na části souboru.
2. Směs se připravuje na základě soli, cukru a koření.
3. Růžové lososové maso je důkladně posypané směsí se kořením.
4. Jídla se odebírají a na dno se nalije malé množství rostlinného oleje. Poté jsou na dně nádobí rozloženy kousky ryb. Jídla jsou pevně zavřená a růžové lososové maso je v tomto stavu 3-4 hodiny.
5. Poté se ryba na jeden den přestěhuje do ledničky. Po této době lze ryby jíst.

Sůl růžový losos s bílým paprikou a bylinkami

Je nutné připravit:

• Růžový filé losos 1 kg;
• 150 g soli;
• 1 lžíce. lžíce cukru;
• Dill 1 paprsek;
• Balení bílého pepře.

Instrukce krok za krokem:

1. Rybí maso se nejprve vaří jako první. Za tímto účelem je důkladně promyta pod tekoucí vodou.
2. Filé je nakrájena na samostatné kusy, ve velikosti 4 cm.
3. Kousky masa jsou dobře otřeny směsí soli, cukru a bílého pepře.
4. Poté je Dill rozdrcen a rybí maso s ním posypalo.
5. Posypané kousky jsou složeny na pergamenu a opět jsou posypany stejnou směsí. Poté je růžové lososové maso pevně lisováno a zabaleno do pergamenu. Závěrem je umístěn v chladničce na jeden den.

Malý růžový losos s kořeněnou omáčkou

Muset vzít:

• Jeden růžový jatečně upravená těla, vážící 1 kg;
• velká nebo mořská sůl - 100 g;
• 1 lžíce. lžíce cukru;
• 1 banda kopru;
• 2 oranžová.

Pro omáčku budete potřebovat:

• 20 g medu;
• 20 g francouzské hořčice s zrny;
• 40 g olivového (slunečnicového) oleje;
• 20 g octa 9 %.

Krok -by -step doporučení:

1. Ryby jsou vyčištěny a důkladně promyté, po kterém je rybí maso sušeno papírovým látkou.
2. Oranžová je nakrájena na střední plátky.
3. Sůl a cukr jsou smíšené, po kterém jsou součástí souboru ryb otřeny touto směsí.
4. Ryby zpracované pomocí této technologie jsou položeny v nádobí a posypané nakrájeným koprem nahoře. Poté jsou na vrchol položeny plátky oranžové.
5. Jídla na hodinky jsou vložena do chladničky na jeden den.

Omáčka je připravena takto:

1. Med a hořčice jsou rozloženy na malém talíři. Pak jsou tyto komponenty důkladně smíšené.
2. Poté se tam také přidává rostlinný olej a octa. Složení je opět smíšené a v důsledku toho se získá omáčka, připravená sloužit s rybami.

Když lze podávat růžové lososové maso, čarodějové jsou nařezáni na kousky a přivádějí ke stolu omáčkou. Maso Gorbusha vařené podle podobných receptů je docela chutné a s ním se žádné zakoupené produkty nemohou porovnat. Je chutný, výživný a zdravý. Kromě toho je hotový produkt získán bez všech druhů příchutí, konzervačních látek a enhancerů chuti.

Takové ryby mohou být spotřebovány samostatně i v kombinaci s různými pokrmy.