Jak vařit ucho - recepty a tipy

Ucho je jedinečné jídlo, které se rozlišuje nepřekonatelnou chutí a velkým přínosem. Není žádným tajemstvím, že téměř všechny užitečné komponenty jsou zachovány v syrových a vařených rybách.Kromě toho jsou ryby absorbovány tělem dostatečně rychle, nikoli zatěžují žaludek. Ucho je zpravidla považováno za dietní jídlo. Zároveň může být ucho připraveno z různých plemen ryb, samostatně i společně.

Můžete dát ucho bez jakýchkoli následků i malým dětem, použít jej pro první krmení, pokud dítě normálně reaguje na mořské plody. Bohaté rybí vývahy navíc doporučují jíst lidi, kteří při boji proti nemoci ztratili velké úsilí a energii.

Takové jídlo je považováno za nejužitečnější, pokud je připraveno ze spravedlivých ryb. Zároveň existují nějaké triky přípravy na toto užitečné jídlo, které je ve vlastnictví ne každý, kdo se rozhodl vařit ho.

Jaké ryby jsou vhodné pro vaření polévky

Pokud je známo, druhová rozmanitost ryb je navíc prostě obrovská, navíc je zde jak říční ryba, tak mořská. Zároveň je každá ryba vhodná pro vaření uší, řeky i moře. A přesto existují druhy ryb, které jsou nejvhodnější pro přípravu tohoto úžasného jídla.

Říční ryby

Nejchutnější ucho je získáno, pokud je připraveno na základě okounů, crucian kaprů, kapra, roach, husters, soma, kapra, vychytávání.

Mořské ryby

Pro přípravu polévky můžete použít Pelengas, Bulls, Pike okouna, Sturgeon, Kefale a losos.

Jaké ryby by neměly být použity k vaření polévky

Jak je uvedeno výše, je přípustné vařit ucho z jakékoli ryby, i když existuje pravidlo, které je lepší neporušit. Za prvé, ryby by měly být čerstvé a neměly by mít cizí vůně. Zároveň to musí být pečlivě vyčištěno a zbavit se vnitřků, stejně jako žábry. Existují druhy ryb, které nemají žádné stupnice, a místo toho jsou na těle keratinizované formace. Odstraňuji je jinak, pomocí vroucí vody. Pokud se ryba nalije nebo umístí ryby na krátkou dobu ve vroucí vodě, pak se takové pevné formace snadno odstraní.

Příprava Surcocka ze Sturgeon Rocks je doprovázena některými obtížemi. Faktem je, že mají návštěvu po celé délce páteřní chrupavky. Toto jádro může být dostatečně škodlivé, proto by mělo být okamžitě odstraněno.

Říční ryby ve srovnání s mořem mají mnohem více kostí, zejména malých. Tento faktor musí být zohledněn a nedat ucho dětem. Zároveň ani z takové ryby není problém vyrobit ucho, nejprve svařit bohatý vývar a poté z toho odstranit ryby s kostími.

Další složky

Jídlo se přirozeně nestane pouze pomocí jedné ryby, ale k ní se přidávají jiné komponenty, které způsobují chuť a vůni, zejména vynikající.

Zelenina

Žádné jídlo není připraveno bez zeleniny a ucho není výjimkou. Proto se k nim přidávají brambory, cibule, mrkev, celer, paprika a rajčata. Když se ucho vaří na základě rostlinného vývaru, který zahrnuje standardní zeleninové sady, existují recepty.

Skupiny

Aby bylo ucho uspokojivější, přidávají se do něj všechny druhy obilovin, jako je rýže, proso, ječmen atd.D. Existují recepty, kde se v uchu přidávají klíšťata.

Koření

Jak se můžete dělat bez koření, i když v podstatě, česnek nebo akutní pepř se přidává do ucha, i když je přípustné přidávat další koření, ale v mírných dávkách, aby bylo možné jemnou vůni a chuť. Můžete použít připravené -zakoupené sady. Zároveň si musíte uvědomit, že v nich může být sůl, takže jídlo by nemělo být sůl hned hned.

Zelenina

Bez zelených se nemůžete dělat. Dává nejen jídlo chuti a vůně, ale také ji zdobí. Zpravidla se přidává na samém konci připravenosti misky tak, aby Zelení neztratili svou chuť. Zde je zapotřebí také kompetentní přístup, protože existují greeny, jako je koriandr, rozmarýn a bazalka, která může přerušit chuť ryb. Zelená cibule, kopr a petrželku jsou pro takové účely ideální.

Lahodné recepty polévky

Ucho v Azov

Budou vyžadovány následující složky:

• Sudak nebo Pelengas - 1 kg.
• Dvě nebo tři brambory.
• Nastrouhaná mrkev - 100 gramů.
• Cibule - 100 gramů.
• 50 g bulharského sladkého pepře.
• 50 g zralých rajčat.
• 10 g česneku.
• Zelenina.
• Bobkový list, pepř a pepř.
• Vodka bez potravinářských přísad.

Ryby jsou vyčištěny a promyty, poté je čisté maso odděleno od kostí. Na pozůstatky musíte vařit vývar, po kterém musí být napětí. Následně bude tento vývar sloužit jako základ pro přípravu ucha.

Brambory jsou jemně řezané a podlaha žárovky je také rozdrcena. Zde se přidává nastrouhaná mrkev. Zelenina se vaří ve stejném složení, dokud není napůl vaována. Bulharský pepř je nařezán na 4 díly, s odstraněním vnitřků, rajčata jsou také nakrájena na několik částí. Ve stejném vývaru se zeleninou se přidávají. Po 20 minutách vaření se do zeleniny přidávají koření a kousky rybího masa.

Po dalších 15 minutách, když je miska téměř připravena, se do ní vlije vodka a vaří se na pár minut.

Druhá polovina žárovky je odebrána a rozdrcena, po které spolu s česnekem, bylinkami a hořkým pepřem, které jsou také rozdrceny, se přidávají do misky. Oheň se vypne a ucho je ponecháno po dobu 30 minut, takže je naplněn.

Zralé ucho s rajčaty

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• Asi 1 kg říčních ryb.
• Jedna cibule.
• Jedna mrkev.
• Čtyři brambory.
• Kořen celeru.
• Proso.
• Rajčata nebo rajčatová šťáva.
• Rostlinný olej.
• Česnek.
• Sůl, pepř, bobkový list, pozemek z červeného pepře.

Brambory a celer jsou nakrájeny na kostky a posílány do vroucí vody. Je vložena pánev a namazána rostlinným olejem, po kterém je v ní umístěna drcená cibule a mrkev. Zelenina na pánvi se připravuje až do poloviny, po které se k nim přidávají česnek a nasekaná rajčata. Pokud neexistují rajčata, rajčatová šťáva se o sklenici pojedne. To vše je dušené pod víkem asi 5 minut.

Pro proso se přidává do brambor a celeru a vaří asi 15 minut, poté se zde také přidávají ryby a zelenina dušená na pánvi. Po dalších 5 minutách se přidává koření a koření a po dalších 10 minutách můžeme předpokládat, že jídlo se již připravilo. Poté, co se ucho rozlije na talíře, do každé desky se přidá špetka nasekaného zeleného. Pokud nejsou rajčata a není nic, co by je nahradila, pak je toto jídlo přípustné vařit bez nich.

Ucho z lososa

Uši vařené z lososa, mají jedinečnou chuť a vůni. Chcete -li jej připravit, musíte mít následující produkty:

• Hlava, ocas a hřeben lososa, asi půl kilogramu.
• Fillet z lososa, asi půl kilogramu.
• Čtyři brambory.
• Jedna mrkev.
• Jedna cibule.
• Zelení, asi 30 gramů.
• Sůl, pepřový hrášek, bobkový list a česnek podle libosti.

Příprava tohoto jídla vyžaduje přípravu základny, což je vývar. Vývar se zpravidla vaří s přidáním hlavy, ocasu a hřebene ryb, stejně jako cibule a mrkve. Vývar se vaří asi 30 minut. Aby to bylo průhledné, musíte neustále odstraňovat pěnu.

Poté jsou z vývaru odstraněny hlava, ocas a hřeben a vývar je filtrován. Pak se sem přidávají kousky ryb, brambor, zeleniny a česneku. Ucho se vaří asi 20 minut, poté se oheň vypne a dává mu příležitost vařit po dobu 30 minut.

Doporučení pro přípravu polévky

Chcete -li připravit tak chutné a zdravé jídlo jako ucho, musíte znát některé rysy takového vaření. Například:

1. Ucho se připravuje z čerstvě lištěných ryb. Pokud to není možné, můžete použít čerstvé ryby nebo čerstvé. Zároveň musíte vědět, jak si jej vybrat správně, abyste si nekupovali nestabilní zboží. Nejprve byste měli věnovat pozornost očima, pokud jsou zataženy, pak ryba není čerstvá.
2. Malá ryba je také vhodná pro přípravu bohatého vývaru, který pak bude stále muset být odstraněn.
3. Pokud přidáte vodku do ucha (trochu), objeví se poměrně pikantní chuť. Obvykle se přidává již na konci vaření.
4. Před přidáním obilovin je musí být několikrát důkladně promyté.

Téměř všechna rybí jídla se vyznačují jejich charakteristickým zápachem a chutí. Můžete vařit ucho z jakékoli ryby, došlo by k touze. Současně neexistují žádná omezení pro jeho použití, bez ohledu na věk osoby.