Jak určit čerstvost kuřecích vajec doma? Metody ověření, užitečná doporučení

Vysoká kvalita a čerstvé produkty - klíč ke zdraví a přítomnost živin a vitamínů v něm. Produkční a zkažený produkt lze otrávit. Navíc je to nebezpečné, pokud jsou výrobky vajíček dány malým dětem.

Pokud rozbijete zkažené vejce doma, můžete cítit celou „aroma“ nízko kvalitních produktů, což bude velmi obtížné.

Způsoby, jak zkontrolovat vejce z hlediska čerstvosti

Existuje několik způsobů, jak zkontrolovat zboží z hlediska čerstvosti a všechny jsou doma docela dostupné.

Kontrola vody

Chcete -li zkontrolovat čerstvost a „věk“ produktu, je nutné jej snížit do nádoby s vodou a poté učinit závěr:

• 1. týden - Vejce leží na dně ve vodorovné poloze;
• 8-14 dní - nudná část je zvednuta pod úhlem;
• 15-20 dní - stojí na dně téměř vodorovně ostrý konec dolů;
• 21-30 dní - Produkt plave na povrchu vody nudný konec.

Proč se objevuje shnilé vejce ve vodě

Na nudném konci vejce je vzduchová komora (Mops), která se s časem zvyšuje, protože vzduch z něj se odpařuje porézním povrchem skořápky. Čím větší je podvod, tím snazší je nudná.

Jako stav bílkovin a žloutku

Chcete -li vidět svůj vlastní k čerstvosti produktu, můžete jej rozbít a nalít do talíře:

• Čerstvé až 10 dní - silný - žloutek, tlustý protein, jako želé shromážděné;
• 1,5-3 týdny - žloutek je zploštělý, část proteinu se šíří na desce;
• 4-5 týdnů - Žlout je sušen, malý, protein má kapalnou konzistenci a blátivý odstín;
• 6 týdnů a více - Žlout je malý, skořápka je suchá, protein je blátivý, s rozptýleným.

Přítomnost krevní skvrny na žloutku nenaznačuje, že vejce je zastaralé. Barva žloutku také nevykazuje čerstvost ani poškození vaječných produktů. Lehký žlout může znamenat, že kuře nedostalo dostatečné množství karatinoidů s jídlem. Světlá barva - důsledek krmení kuřat zeleniny a zeleniny v dostatečném množství.

Třesoucí se vejce

Pokud potřebujete zkontrolovat produkty během nákupu, můžete vejce mírně zatřást. V čerstvém, nic by nemělo být plaché a gurgování. Pokud existuje pocit, že se něco valí dovnitř, pak je to celý žlout a čerstvé vejce. Pokud je produkt hmatatelný uvnitř produktu a jsou slyšet charakteristické zvuky transfúze tekutiny - žloutky a protein ztratily svou integritu. Zboží není první čerstvost.

jiné metody

Při nákupu vajec v supermarketech je lze zkontrolovat na ovoskopu (zařízení pro výuku vajec) pro integritu skořápky a stav vnitřního obsahu. Pokud budou nalezeny trhliny nebo hranolky, mělo by být ukončeno, že patogenní mikroflóra nebo vlhkost by mohla proniknout do vejce, a v důsledku toho by se produkt mohl začít kazit. Uvnitř vejců najdete tmavé rozptýlené nebo skvrny, která naznačují, že se v obsahu objevila plíseň.

Pokud je produkt velmi vypršen, z skořápky pochází charakteristický nepříjemný zápach. Takové vejce by nemělo být zlomeno v bytě.

V případě nákupu produktu v obchodech se vždy vyplatí věnovat pozornost datu výroby a životnosti produktů. Na trhu byste měli vzít zboží od důvěryhodných prodejců, podle doporučení běžných zákazníků nebo malých šarží pro testování.