Kapalina, jako voda, kuřecí vejce. Příčiny jevu a vhodnosti pro použití vajec s vodnatým proteinem

Dobré odpoledne! Jak vysvětluje kapalinovou strukturu proteinu kuřecích vajec? Je to přípustné? Je možné je jíst nebo je použít při vaření? Taková vejce mohou způsobit otravu?

Protein ve svém normálním stavu má hustou strukturu silné trakce. Pokud se protein stane kapalinou, může to znamenat následující:

1. Proces skladování produktu nesplňuje zavedené teplotní normy.
2. Přítomnost onemocnění nemoci, nejčastěji je to infekční bronchitida. Taková vejce, s výjimkou kapalného proteinu, je drsná hlízovna.
3. Věk ptáka. Čím starší je kuře, tím více se kvalita vajec může zhoršit a zejména protein, který se v tomto případě stává vodnatým.
4. Doba skladování. V tomto případě je pozorováno postupné zředění proteinu.
5. Porušení dopravních podmínek z továrny do obchodu následuje nesprávné úložiště. Například v zimních podmínkách byla vejce zmrazena.

Použití vajec s tekutým proteinem je podmíněně povoleno v nepřítomnosti:

• Vnější vůně;
• boj;
• plíseň.

Přítomnost infekce však lze určit pouze pomocí laboratorních studií.

V případě pochybností nebo neschopnosti dávat vejce s laboratorním výzkumem, je lepší se zdržet konzumace vajec s tekutinou, jako je voda, bílkoviny.