Bažantální maso: prospěšné vlastnosti a metody vaření

Bažantální maso je jedním z nádherných lahůdek. V dnešní době amatéři lovu v divokých lesích již nemají příležitost přivést domů pár výstřelů tlumených bažantů domů jako kořist. V mnoha zemích světa je lov tohoto ptáka zakázán. Fazanov se dokonce pěstuje ve specializovaných rezervách, aby se poté uvolnil do přirozeného prostředí a udržoval tak populaci typu. U bažantského masa se pěstují na farmách. Existují maso a ozdobná plemena bažantů.

Bažantové maso

Odrůdy bažantů

Téměř v každé zemi na světě bude poptávka po bažantách vysoká. Jedná se o drahý pták, jehož hodnota není jen v exotickém masu, je žádaná mezi rezervami, parky, zoologickými zoologickými a loveckými komunitami. Bažanti mají neobvyklé zbarvení, odlišné od ostatních ptáků, strukturu těla, dlouhý tenký ocas jako dekorace. Existuje několik desítek různých plemen a poddruh bažantů.

Barva peří mužů a žen se liší

Obyčejný

Tito ptáci vypadají nezanedbatelné, ženy mohou být dokonce zaměňovány s běžnými domácími kuřatami, ale zkušené rozdíly budou okamžitě viditelné. Zvláštní maska, jasná barva (hlavně červená s modrou) a dlouhý extravagantní ocas, tenké nohy s úzkými stehny, peří klepnutím na okraj, zvýrazňující všechny bažanty. Muži jsou obvykle jasnější a rozmanitější ve své barvě než ženy. V jejich peřích je spousta oranžových, žlutých a hnědých.

Obyčejný

Ve volné přírodě se obyčejný bažant usazuje poblíž nádrží, vedle pole kukuřičných nebo obilných plodin. Na jaře se množí, žena kope malou díru v zemi a šíří do ní vejce, a pak pilně a nepřetržitě vylíhne. Kuřata obvykle přicházejí na světlo po čtyřech týdnech a za pět měsíců již dosáhnou velikosti dospělého jednotlivce. V jedné spojce může být od 8 do 15 vajec. Hmotnost velkého dospělého samce nepřesahuje dva kilogramy.

Lov

Tento druh se neobjevil díky úsilí přírody, ale překročením transkaucasijských a čínských plemen ptáků. Lovecký bažant je velmi populární na území loveckých klubů. Zastřelte takový čestný a lahodný vydatný oběd bude přesně poskytnut. Toto plemeno patří do kategorie masa, protože hmotnost dospělého může překročit 2,5 kg.

Navenek se zástupce plemene rozlišuje bílým límcem kolem krku, červenou maskou na tváři, holohlavou hlavou na zadní straně hlavy a peřím peří. V barvě ptáka je mnoho oranžových, fialových, fialových a červených odstínů.

Lov

Zelená

Toto plemeno bylo původně divoké a žilo pouze v Japonsku. Když první cestovatelé z Ameriky navštívili vzdálené japonské pobřeží, rozhodli se přeložit několik kopií exotického vzhledu ptáka do Ameriky. Překvapivě se bažanti v novém klimatu zakořenili. Malý zelený bažanta (dospělý muž je jen trochu schopen překročit hmotnost jednoho kilogramu).

Zelený bažant má reprezentativní vzhled, takže často žije na území parkových zón. Má smaragdové prsa, modrý krk, červenou masku na tváři a smetanu s hnědou barvou křídel a ocasu.

Zelená

Zlato

Když se podíváte na zástupce tohoto druhu s nahlédnutím, můžete jej opravdu zmást se zlatou figurkou, zlato v jejím peřích tak jasně svítí. Kromě všech odstínů žluté lze v barvě tohoto plemene nalézt téměř každá barva duhy. Na hrudi jsou přítomny zelené a červené peří, v ocasu si můžete všimnout přetékání od jasně fialové po nasycené hnědé barvy. Tlapky této zlaté barvy ptáka. Zlatý bažant patří do ptáka průměrného ptáka.

Důležité. Dospělý může přibrat na váze až jeden a půl kilogramů. Plemeno je považováno za dekorativní.

Zlato

Královský

Toto plemeno také patří k dekorativním a často se vyskytuje v různých školkách a zoologických zahradách na světě. Barevná barva se skládá z malých geometrických postav s čistým lemováním, malovaným v různých barvách (hlavně hnědá a krémová paleta). Jejich historická vlast je Čína. Navzdory vnější kráse a pevnině si místní lovci více než jednou užívají maso královských bažantů.

Královský

Omezená plemena jsou jedním z nejznámějších, ale seznam může pokračovat přidáním jednoho z nejkrásnějších plemen zvaných „diamantový Pheasane“, bílé a modré bažanty, jako zástupci různých uchajících bažantů, stejně jako páv , široký „hromada“ a „argus“.

Jaký druh bažantního masa chutná?

Bažantní maso nelze srovnávat s žádným jiným masa. Dokonce i maso domácího bažantu má chuť skutečné hry, tvrdé a hrubé, ale zároveň neobvykle šťavnaté. Není nakládaný, věří se, že je v tvrdé texturu masa, že skutečné potěšení z jídla Pheasum je skryto, v obratných rukou skutečného kuchaře se maso doslova roztaví v ústech. Mají tenkou, téměř průhlednou pokožku. Syrové maso má jasně červenou barvu s přiměřenou modrou. Vzhledem k vlastnostem struktury kufru je hrudník poměrně úzký, tenký holeně a úzký boky. Kostra prakticky neobsahuje chrupavku, kosti jsou malé a tenké.

Šťavnaté a drahé maso pro vynikající jídla

Maso má specifickou vůni, která může vyděsit vaši chuť k jídlu, pokud se poprvé vypořádáte s přípravou bažantních jídel. Pokud to budete jíst pouze v restauraci, nemůžete ani podezření na takové nuance se syrovým produktem. Chcete-li se zbavit vůně, musíte jen namočit kolo bažantu v obyčejné vodě po dobu asi 3-4 hodin.

Užitečné a škodlivé vlastnosti. Kolik stojí kilogram?

Mezi prospěšné vlastnosti masa Pheasum patří:

• vysoká úroveň environmentální přívětivosti;
• Produkt je dietní a neobsahuje tuk;
• Neexistuje žádný cholesterol;
• vysoké procento vitamínů (přibližně 13), minerálů (19) a aminokyselin;
• pomáhá snižovat hladiny hemoglobinu;
• zlepšuje práci žaludku;
• přispívá k omlazení celého těla a zlepšuje se dobře.

Ve starověku, kdy medicína ještě neexistovala, bylo maso bažantácům již považováno za zázračné. Ti šťastní, kterým se podařilo ochutnat nádherná jídla, byli překvapeni, že zlepšili jejich dobře. Tuto pochoutku lze dokonce klasifikovat jako afrodiziakus, protože má prospěšný účinek na přitažlivost mužů a žen.

Kromě chuti existuje také velká výhoda

Pokud jde o škodu při jídle bažantů, dosud je tato škoda pouze pro samotné bažanty. Pro lidské tělo neexistují žádné kontraindikace. Nebyly zaznamenány případy alergické reakce.

Nebude to fungovat na nákupu lahodného masa v běžném supermarketu, protože to budete muset hledat farmu poblíž vašeho města a souhlasíte s tím, že si můžete koupit. Cena za kilogram takového masa bude přibližně rovná tisícům rublů.

Bažantové jídlo. Recept na krok

stůl 1. Krok -by -krok recept na bažanty vaření.

Krok, Ne	Popis	Fotka

Krok, Ne

Popis

Fotka

Krok 1Vyčistěte tělo peří a vystřihněte jej, pokud je potřeba.Krok 2Pokud vás vůně otráví, namočte maso na tři hodiny do vody.Krok 3Kupte si Sage a Rosemary na trhu předem (potřebujete pouze 10 g každé trávy). Umyjte a osušte trávu.Krok 4Oddělte pokožku od masa a získejte kapsu. Dejte tam trávu, rovnoměrně ji distribuujte.Krok 5Namažte jatečně upravené těla olivovým olejem ze všech stran, nastrouhejte solí a pepřem.Krok 6Zahřejte troubu předem na 220 stupňů a držte v ní bažanta. Poté musíte snížit teplotu trouby na 180 stupňů a pokračovat ve vaření, dokud se miska plně vaří (asi půl hodiny).

Video - Jak řezat bažanta

Rostoucí bažanty na maso

Náklady na jeden kilogram masa naznačují, že podnikání v oblasti pěstování může být velmi ziskové. Navzdory svému exotickému vzhledu je to nenáročný pták, který lze uchovávat v podmínkách ruského klimatu. Nebojí se mrazů, takže prostor pro bažanty nemusí být příliš izolován. Oblast místnosti by měla být tak prostorná, že se v ní mohou ptáci pohybovat tím, že nejsou připraveni ocasy (to je důležité, pokud se bažanti pěstují jako dekorativní pták). Místnost by neměla být vlhká a měla by být vždy čistá.

V přirozeném stanovišti spí na stromech, takže je vhodné založit okouni v voliéře vyšší. Nejlepší je nakupovat mladá zvířata pro svou farmu na několika stejných farmách, že ptáci nejsou příbuzní, jinak se kuřata mohou líhnout s různými patologiemi a ošklivými.

Kovová mřížka voliéry

Bažanti patří k polygamním druhu, takže v jedné voliéře stačí udržet jednoho muže a několik žen. Místnost musí být vybrána tak, aby výška stropu umožnila ptákům pravidelně létat a na jednom jednotlivci byla dvě místa čtvercového místa. Místnost by měla být rozdělena kovovou sítí do několika zón. Mladá zvířata budou žít v jedné zóně, ve druhé - slepice, ve třetí - aby stála inkubátory. Je žádoucí, aby místo pro zabíjení a řezání ptáků bylo v samostatné místnosti a pravidelně se provádí sterilizace nástrojů a stolů.

Postarejte se o vysoko

Takové podnikání je registrováno stejným způsobem jako běžné zemědělství. Je třeba objasnit, že chov podnikání se může stát podnikem, pouze pokud počet ptáků přesahuje 200 gólů. V tomto případě má smysl kontaktovat restaurace a nabídnout jim spolupráci. Pokud má vaše farma pouze tucet bažantů, můžete pravidelně hýčkat svou rodinu lahodným masem nebo prodat výrobky v maloobchodě.

Není o nic méně ziskové chovat dekorativní plemena bažantů, hlavní věcí je, že v blízkosti vašeho města je dostatek parků, rekreačních oblastí, zoo a jejich majitelé byli připraveni na spolupráci. Takový podnik se vyplatí asi 2 roky (s ohledem na nákup prostorů, mladých zvířat, krmiva a všech zásob). Zisk z jednoho ptáka je přibližně 700 rublů. V našem zvláštním článku si můžete přečíst více o chovatelských bažantách doma.

Na zobák je položena tryska, aby ho pták nevytrhl peří

Jak krmit bažanty?

Ve stravě exotického ptáka není nic neobvyklého. Pro vytvoření řádné výživy pro každého jednotlivce by měla vzít v úvahu svůj věk a dobu roku. Je žádoucí, aby farma měla v teplém období pěší oblast Pheasum s čerstvou trávou. Je důležité krmit ptáka současně třikrát denně. Poté se vaši domácí mazlíčci rozvinou instinkt a oni sami se shromáždí u krmítka o určitou hodinu. Seznam přípustných produktů zahrnuje:

• vařené brambory (zejména v období rostoucí hmoty);
• čerstvá dýně;
• čerstvá mrkev;
• obilné plodiny (ječmen, kukuřice, oves a kukuřice);
• Luštěniny (tolerance monitoru!).

Tabulka 2. Denní strava krmení Pheasum podle věku.

Krmivo (v gramech)	1-29 dní života	30-99 dní života	100 dní a starší

Krmivo (v gramech)

1-29 dní života

30-99 dní života

100 dní a starší

Obilné plodinypadesáti5862Kruh ze slunečnice35239Maso -kostní moukadesetdesetčtyřiKrmení kvasinek2čtyřičtyřiBylinná moukačtyřiosm13Kořenyosmdvacet35Shell a křída2čtyři7

Krmení je důležité provádět denně současně

Denní strava těchto ptáků se mění v závislosti na sezóně. To by mělo být zohledněno, pokud pěstujete ptáka dekorativních hornin. Během chladného období by neměla být přitažlivost vašich oddělení zmatená, což znamená, že byste měli věnovat pozornost vitamínům a minerálům.

Tabulka 3. Denní strava bažantu pro dospělé v závislosti na roční době.

Záď	Zimní strava za den (d)	Letní strava za den (d)

Záď

Zimní strava za den (d)

Letní strava za den (d)

Koncentráty zrna (kukuřice, proso, ječmen atd.D.)5247Kořeny1221Maso -kosti a rybí mouka7desetAditivy vitamínu (rybí olej, kvasinky atd.D.)čtyři3Minerály (sůl, vápno atd.D.)3čtyři

Obsah bažantů v zimním období

Kromě výše uvedeného se může strava lišit v závislosti na situačních okolnostech, například na období šíření, líhnutí vajec, nemocí atd.D., stejně jako rysy plemene. Například pro plemena masa bude pro přibírání nezbytné váhy vyžadováno zvýšené výživy, zatímco u dekorativních hornin bude důležitější udržovat milost a krásu.

Tráva musí nutně vstoupit do letní stravy

Během roztavení je vhodné přidat více živočišných bílkovin (maso, tvaroh, ryby atd. K každodenní obvyklé výživě.D.). Další seznam produktů nemůžete krmit:

• nic smaženého;
• Nic slaného, ​​sladkého, papriky a koření obecně;
• Zelené kořenové plodiny, zejména brambory;
• proso;
• Mouka výrobky, zejména černý chléb.

Video - Jak krmit bažanty

Zvláštní pozornost by měla být věnována čisté vodě v pijákovi. Mladá kuřata nevědí, jak pít vodu, a budou je muset trénovat, opatrně namočit zobák v pijákovi. Jídlo by mělo být vždy čerstvé z vysoce kvalitních surovin. Nezapomeňte, že uděláte pochoutku s vysokou úrovní, poptávka, na kterou je obvykle v pěti -star hotelech a nejlepších restauracích města.

Území rezervy