Pravidla pro porážku kachen doma

Mezi všemi domácími ptáky, které jsou nejvíce požadovány domácí a zahraniční zemědělci, je jedno z nejvýznamnějších míst obsazeno kachnami. A to je docela přirozené, protože dotyčný ptáci mají mnoho nepopiratelných výhod. Jsou docela nenáročné a jejich maso se může pochlubit vynikajícími chuťovými vlastnostmi.

Vločka doma

Kromě toho se od kachňat rychle proměňují v dospělé, a proto není překvapivé, že takové téma, jako je porážka kachen doma. Takové události samozřejmě nelze nazvat příjemnou, ale v mnoha případech ji opravdu nelze vydat, což činí zveřejnění tohoto tématu zcela odůvodněné rozhodnutí.

Přípravné události

Nejprve je třeba poznamenat, že před zabitím vybrané kachny je nutné seznámit se s několika klíčovými podmínkami, jejichž účetnictví je nesmírně žádoucí. Důrazně se doporučuje, aby je ignorovali tak, aby výsledek postupu nezklamal vlastníka ptáka. Takže, skóre kachny, její hmotnost a velikost nedosahují průměrných hodnot, nestojí za to. Praxe ukazuje, že tento pták je nejlépe poslán k porážce, když dosáhne věku 2-2.5 měsíců (nejlepší termín je 60-65 dní). Pokud je pro obličej zmeškaný optimální věk, pak ve velké většině případů bude mít maso takové kachny mnohem méně příjemnou chuť.

Pokud jde o další významná pravidla, která stanoví přípravu tohoto ptáka pro porážku, vypadá jejich seznam takto:

1. Pokud jde o to, kolik času před provedením tváře kachny by nemělo být krmeno, stojí za zmínku, že toto období je do 12-15 hodin. Také, pokud jeho majitel plánuje zabít ptáka ráno, může zorganizovat noční půst.
2. Bez ohledu na vybranou možnost přípravy na obličej musí kachna poskytnout volný přístup k vodě.
3. Prostory vybrané pro údržbu ptáka by měly být pokryty po celou dobu temné doby.

Všechna výše uvedená opatření musí být zohledněna tak, aby střeva kachny poslaná na porážku byla prázdná.

Farma ptáka

Jak ukazuje praxe, nejpopulárnější metodou, pomocí které můžete pobíhat kachny, je externí. Důvod je velmi jednoduchý: takovou techniku ​​je testováno mnoha generacemi farmářů drůbeže, které se liší maximální jednoduchostí a spolehlivostí. Vedeni svými pravidly, jakýkoli, dokonce i majitel začátečníků takových ptáků. Tato okolnost je obzvláště důležitá pro ty, kteří se snaží problém vyřešit doma, bez jakýchkoli zvláštních nástrojů nebo konkrétních dovedností. Kachna může být samozřejmě nasekána, ale výše uvedená metoda je považována za mnohem výhodnější.

Takže každý chce vědět, jak správně skóre kachny s externí metodou, přiměřeně se seznámí s následující sekvencí akcí:

1. Pták musí být zavěšen, zatímco za druhé položil jedno křídlo. Také v takových případech má smysl používat speciální kovový kužel.
2. Krk kachny musí být natažený a poté na ní nařízne ospalá tepna.
3. Po provedení výše uvedené akce musíte počkat, až krvácí tělo ptáka. Zpravidla, proto potřebujete čas mírně překročit čtvrt hodiny.

Vede se výše uvedenými nejjednoduššími doporučeními, všichni budou moci správně skóre skóre. Také kdokoli se může seznámit s mnoha videi na toto téma, přítomný v otevřených prostorech na celosvětovém webu a umožnit tomuto problému přesně vyřešit tento problém. Poté, co krev zastaví z těla zavražděného ptáka, můžete přistoupit k provádění dalších opatření, která nafouknou jatečně upravené těla a jeho následné řezání.

Jak správně vytrhnout kachnu?

Před vytrháváním kachny je důležité vzít v úvahu, že musíte začít pracovat ihned po doporučení tváře ptáka. To je vysvětleno skutečností, že tuk umístěný pod kůží jatečně upraveného těla by měl zamrznout, takže kryt lze uložit bez problémů. Zkušenost odborníků ukazuje, že začít škubnutí není dříve než pár hodin po obličeji: to je přesně to, co je potřebný čas k tomu, aby se turistická tkáň optimální teploty kachny dala. Pokud jde o postup pro odstranění peří, poskytuje tři hlavní metody, z nichž každá je uvedena níže:

1. Suchý. Skvělá volba pro každého, kdo chce problém vyřešit doma. Abyste tímto způsobem vytrhli jatečně upravené těla, musíte jej položit na papír nebo kousek hmoty a poté odstranit velká peří ve směru růstu a malé v opačném směru. Jakmile je hlavní kryt odstraněn, můžete přistoupit k stromku nejmenších chloupků (čas strávený na této operaci je jen několik sekund - aby se zabránilo tání podkožního tuku a spálení kůže). Poté zbývá jen umýt jatečně upravení a pečlivě vyčistit z auta.
2. Měřítko. Chcete -li to tímto způsobem vytrhnout kachnu, musíte ji umístit do vhodné nádoby, asi napůl naplněnou vodou. Ten musí být zahříván na 75-80 ° C a poté v něm otočit jatečně upravené těla, čímž se to rozkládá. Poté, co je kachna zcela nalita vodou a je ponechána po dobu nepřesahující čtvrtinu hodiny. Dále musí být jatečně upravená těla odstraněna z kontejneru, počkejte, až z ní voda vyčerpá, a pak - vytrhněte a pečlivě spálí.
3. Hot metoda. V tomto případě musíte vzít pytel silné látky, namočit ji do horké vody a vložit do ní kachní jatečně upravené těla. Po svázání sáčku s rozbitým ptákem je těsnější, je drženo po dobu 15 minut a pak se peří vyžehlená látkou pomocí konvenčního železa v domácnosti. Poslední fází uvažované události je škubání, což vám umožní odstranit každé peří s minimálním časem a úsilím.

První fáze řezání

Po dokončení postupu připojení s kachním jatečně upraveným tělem můžete jej přikrástovat a vykuchat ho. Pokud zdůrazňujete první akci stanovenou v takové situaci, pak je to odstranění střev. Chcete -li jej provést, musíte vytvořit speciální díru v oblasti konečníku jatečně upraveného těla (pokud střeva nejsou odstraněna, nelze jej dlouho uložit v lednici). Pokud jde o další kroky, jejich sekvence je uvedena v dalším seznamu:

1. Před vykucháním rozbitého ptáka je důležité odříznout jí krk.
2. Dále se provádějí křídla a nohy. První musí být vyříznut podél počáteční linie a druhý - pár centimetrů pod kloubem paty.
3. Dotkněte se jatečně upraveného těla po provedení odpovídajícího řezu na břiše. Následně lze extrahované giblety použít jako mleté ​​ingredience masa nebo vývaru.
4. Nezapomeňte na odstranění Goiteru a jícnu. Správné řezání kachny zajišťuje jejich extrakci skrz díru v krku.

Vyřízněte kachní jatečně upravené těla tak, aby zbývaly žádné břišní depozity tuku - měly by být odstraněny.

Další akce

Nakonec vykucháte rozbitého ptáka, můžete ho začít umývat tekoucí vodou, sušením a následnou zmrazením. Pokud má tělo za cíl bez prodlení připravit konkrétní jídlo, pak je posloupnost dalších akcí následující:

1. Za prvé, šoky jsou prováděny pomocí vhodného nože - takže maso je zachyceno co nejblíže páteři. Křídla by měla být provedena stejným způsobem.
2. Část souboru musí být odříznuta a nůžky můžete použít k oddělení žeber a ocasu.
3. Je vhodné nasekat maso na několik částečných kusů a nezapomenout se předem zbavit mazové žlázy. Posledně jmenovaný může způsobit chuť a vůni kachního masa mnohem méně příjemné, a proto by toto doporučení nemělo být ignorováno.
4. Pokud jde o kůži, může být odmítnuta přímo tukem a zbývající hřeben zbitého ptáka má smysl používat při výrobě různých prvních jídel.

Nakonec si zbývá všimnout, že jak obyčejné domácí kachny, tak jejich pižmový příbuzní, jejichž popularita každoročně roste každý rok, lze zvažovat. Tato práce je také spravedlivá pro divoké představitele tohoto biologického druhu, přičemž jediným rozdílem je to, že v procesu řezání ptáků zabitých při lovu je nutné věnovat zvýšenou pozornost odstranění karbonů uvíznutých z jatečně upravených těl v nich v nich.

Pravidla porážky kachen doma se poprvé objevila na farmě - zvířata a zahrada.