Jak správně vytrhnout kachnu?

Fucking kachny s vysokou kvalitou jsou poměrně obtížný proces. Znalosti získané předem pomohou nezaměnit se a dělat všechno rychle a efektivně, i když se to poprvé děje. V tomto článku zvážíme, jak vytrhnout kachnu doma.

Příprava na škubání

Kurva předchází porážka kachny. V domácnosti je lhůta obličeje určována právě jako peří. Nejlepší okamžik je 60-65 dnů života, kdy se povlak zcela rozrostl, ale létající peří ještě nebylo přepočítáno.

Pro pohodlí odstranění může tato peří vyrůstat až 1-1,5 cm, takže je snazší je vyzvednout. Operace by však neměla být odložena na více než 10 dní. Когда покрытие крыльев созревает, от него оного пеньков и щетины.

Jatečně upravené těla nebude fungovat navenek atraktivní. Poté, co se rozhodl v den porážky, je pták na hladovou stravu. Nejméně 12-16 hodin jednotlivci jedí pouze s vodou, takže Goiter, žaludek a střeva jatečně upraveného těla jsou čistší. Kachna tráví poslední noc ve světle, izolovaně od smečky.

Je nejjednodušší zabít po ohromujícím úderem do hlavy. Tělo je zavěšeno nohama a nařízne ospalou tepnu. Nůž se provádí ostře, s mírným svahem dolů.

Pak je nutné odolat jatečně upravené poloze ve stejné poloze nad kbelíkem po dobu asi 10 minut, dokud zcela nevytváří. Je vhodné používat speciální kužely v procesu, které nedovolují, aby kachna ztratila tvar. Když krev přestala vypouštět, můžete začít odstraňovat peří.

Nuance rychlého připojení

Odborníci mají nějaká tajemství kurva kachen. Jejich použití zachová komoditu produktu na maximum. Kromě toho budou sníženy časové náklady na manipulace.

Pozornost by měla být věnována následujícím faktorům:

• Zúčtování pro roztavení před porážkou. Je nutné se vyhnout náhodě období molt s okamžikem porážky. Za tímto účelem se několik peří vytáhne z živé kachny. Pokud přijdou snadno a bezbolestně, můžete přistoupit k obličeji. V procesu roztavení vycházejí pruty s obtížemi a lití jednotlivec je lepší okamžitě čistit pokožku spolu s peřím.
• Pauza po porážce. Pokud počkáte 2-4 hodiny poté, co je pták zabit, tuk zamrzne pod kůží. Tato skutečnost zachrání pokožku při vytažení peří. Optimální teplota je asi +5c. Sušené maso má také nejlepší vůni kvůli odstranění přebytečné tekutiny. Pro odolávání je vhodná chladná garáž, sklep, kůlna nebo lednička s ventilační funkcí. Krous může být ponechán viset nebo vložit do velké plastové nádoby.
• Příprava pracoviště. Je lepší vyrobit čip na ulici, protože je nepravděpodobné, že by se vyhnulo ucpávání prostoru. Je vhodné pokrýt podlahy v místnosti, to usnadní následné čištění. Pro peří musíte připravit 2 sáčky nebo krabice - pro malé a velké kopie. Racionálně zvýrazněte kontejner a pod chmýří. Třídění po cestě šetří čas. Nejpohodlnější polohou je sedět na židli, postavit krabice mezi nohy nebo před nimi, kachna je list na kolena dolů.
• Sekvence částí jatečně upraveného těla během zpracování. Z krvavé kachny jsou peří vytažena z křídel a ocasu, s přechodem do hrudníku a povrchem páteře. S traumatickou porážkou bez krveprolití byste měli začít se zády, postupně přepnout na žaludek, ramenní opasek, pár křídel a ocasu.
• Směr pohybů. Velká peří se odstraní pouze na výšku, aby se zabránilo mezeře. Malé mohou být vytaženy jak na výšku, tak proti ni, jako pohodlnější ruce.
• Zachování integrity kůže. Pokud poškodíte kryt alespoň ve dvojici oblastí, kůže se začne šířit. V takových podmínkách je velmi obtížné vyrobit čip a někdy ne vůbec skutečný.
• Předběžné zpracování chmýří. Chmýří nebude odletět, prach, pokud je posypan předem vodou. Pozůstatky po škubání jsou odstraněny tupým nožem.
• Důvěra pohybů. Trhnutí jsou vyrobeny s tvrdou rukou ostře a rychle. S hladkým protahováním je kůže roztrhaná. Pro jeden pohyb je zachycen malý paprsek. Je obtížnější nakreslit hodně peří najednou.

Správný čas na tvář mladých domácích kachen je vybírán nejen hmotností, ale také pro stav peří. Do této doby by mělo by moci mladistvého ukončit ptáky a kachny jsou zcela pokryty perem.

Zpravidla to je asi 3 měsíce pro indowries a 2-2,5 měsíce pro pekingské plemeno. Dospělý pták je také zkontrolován před porážkou tím, že z něj vytrhne několik peří.

Jak se vytrhnout? Metody

Správně vybraná metoda připojení je polovina úspěchu celé operace. Jsou známy dvě oblasti práce - suché a horké.

Každá hospodyňka a každý farmář si budou muset vyzkoušet různé metody, aby pochopili, který z nich je třeba konkrétně zastavit. Pokyny se liší ve formě popravy, mají své výhody a zápory.

Horký

Horké metody zahrnují vzorkování a zpracování s horkou taškou. Aby nedošlo k spálení, po kontaktu s horkou vodou bude muset kachna trochu cool. Je důležité, aby se pták příliš neklínal.

Optimální, když ruka trpí, ale kůže je výrazně zahřívána. V obou verzích potřebujete hlavní a související zásoby. Oshcipu sekvence: Obě křídla, ocas halo, záda, žaludek a hrudník, krk, tlapky.

Měřítko

Používá se 4 hodiny po obličeji. Vroucí voda se nepoužívá, protože z ní může vybuchnout kůže.

By potřeboval:

• Pan o velikosti kachny;
• konvice;
• velké a malé pinzety;
• tašky nebo krabice pro peří;
• Hloupý nůž.

Instrukce:

• Krok 1. Vložte ptáka do pánve, zahřejte vodu na 80 s v konvici.
• Krok 2. Nalijte jatečně upravené těla ze všech stran. Zalévejte peří samy a mírně je zvedněte a snaží se dostat na kůži.
• Krok 3. Naplňte pánev horkou vodou na vrchol, aby byla pokryta celá kachna.
• Krok 4. Počkejte 15 minut. Vyjměte z vody.
• Krok 5. Vytrhněte všemi peří a mírně otočte ruku proti jejich růstu. Kůže by neměla být roztrhaná.
• Krok 6. Strana Zbytková chmýří. Můžete navíc postřelit kachnu.

Ptáka můžete okamžitě ponořit do vody, aniž byste předchozí doba. V této verzi se provádí provádění, aby zahřál jatečně upravené těla ne více než 1-2 minut. Můžete provést visící tlapy nebo použít kleště pro držení, takže je snazší nespálit ruce.

S pomocí tašky

Existují různé možnosti provádění pomocí železa a bez něj. Tkáňový sáček vám umožňuje kvalitativně ukrást kachní pokožku, otevřít póry, které drží peří.

Železo zvyšuje účinek. Je také nutná pánev nebo kovová pánev s vroucí vodou, pinzeta, kapacita pro sběr peří.

Instrukce:

• Krok 1. Čistá hustá taška vyrobená z plátno tkaniny namočte ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
• Krok 2. Vypusťte vodu. Stiskněte tašku.
• Krok 3. Umístěte kachnu do vaku, pevně ji svážte.
• Krok 4. Nalijte vodu do povodí, zahřívá na 80 ° C. Vložte do něj 15 minut pytel jatečně upraveného těla. Pokud je železo použito, je čtvrtá doba kroku 5-7 minut nebo může být zcela vynechána. Dále je pták žehlený přímo do vaku nebo páry (pokud je parní železo) na všech površích a záhybech (pokud železo. Nedospělý z vody.
• Krok 5. Získejte kachnu z pytle, vytrhněte se do úplného očištění. Suchý. V případě potřeby spálit.

Někteří zemědělci dávají přednost železnému sáčku železem a teprve pak do něj vloží ptáka. Další možnost zahrnuje zavěšení řasenky ve vlhké látce nad hrncemi s hojnou párou. Účinek železa nebo páry by neměl přesáhnout 5-10 minut.

Suchý

Metoda sucha je vhodná pouze pro teplá jatečně upravená těla, která byla udržována ne více než 4 hodiny. Doporučuje se pokračovat s okamžitým špetkem po porážce pouze s dostatečným zážitkem v postupu. V prvních hodinách je kůže obzvláště snadno roztrhaná.

Metoda suchého propojení

Metoda je dobrá na minimálně nástrojích. Dost velké a malé pinzety, kapacity pro peří a chmýří, nůž s hloupou čepelí.

Instrukce:

• Krok 1. Umístěte ptáka na kolena nebo pevný povrch (nejlépe pokrytý látkou nebo papírem).
• Krok 2. Peří peří se svazky 5-6 kusů ve směru růstu z hrudníku a krku na záda, křídla a ocas. Pokuste se odstranit svazek v pohybu 1, ale bez nadměrné ostrosti, aby nedošlo k roztržení pokožky.
• Krok 3. Zůstaňte malými peří a chloupky s tupým nožem. Spatrným tlakem stiskněte čepel na jatečně upravené těla a nakreslete proti růstové linii. Zároveň je žádoucí stisknout štětinu na nůž palcem.
• Krok 4. Hotový jatečně upravená těla je otřen čistým hadříkem.

Sdílení

Falling není nezávislá metoda, ale odkazuje se na suché zpracování. Používá se jako jeviště při zbavování malých peří, chmýří a chloupků z jatečně upravených těl.

Je důležité, aby neexponoval kachnu nad ohněm, aby se nezbavila, nezačala se pečovat, kůže netrhá a tuk se neroztaví. Použijte jakýkoli plynový hořák nebo otevřený oheň s mírným plamenem.

Instrukce:

• Krok 1. Osušte ptáka a vezměte si ho tak, aby se všechny záhyby narovnaly. Křídla se protáhnout po stranách bez zbytečného úsilí.
• Krok 2. Přiveďte jatečně upravené těla do hořáku a pozorujte určitou vzdálenost. Jemně otočte různými směry pro lepší zpracování. Ne spěch, nedovolte, aby chmýří po dlouhou dobu hořelo. Se správnou vzdáleností, konopí vypadne z kůže, ale neplatí v něm.
• Krok 3. Opláchněte výsledný produkt chladnou tekoucí vodou.

Pro nejlepší efekt jsou nabízeni odborníci, aby si otřel ptáka moukou. Rychle sbírá vlhkost a nedovolí rozsvítit se pokožku. Jedinou nevýhodou tohoto představení je saze.

Ale na konci procesu je to omyt spolu se zbytky mouky. Pokud k pádu použijete miniaturní podíl nebo svazek slámy, kachní maso získá lahodnou, mírně kouřovou vůni. Tuto nemovitost vysoce oceňuje restaurace.

Jak vytrhnout tryskou?

Technologický pokrok dosáhl chovu drůbeže, což umožnilo používat mechanická zařízení pro škubání ptáků doma. To pomůže tak, že se tryska perosion pro vrták, perforátoru nebo mlýnek pomůže. Zařízení má poměrně „pichlavý“ vzhled s vícesměrným zvlněným gumou „prsty“.

Pro použití trysky se používá vrták, perforátor, šroubovák nebo jiný energetický nástroj s nastavitelným rotačním pohybem.

Práce trysky spočívá v vytržení peří z kachny pomocí zařízení, které s jeho vysokou rychlostí napodobuje pohyby lidských prstů. Pro škubání tímto způsobem je nutné bezpečně opravit nástroj a přinést na něj jatečně upravená těla ptáků.

Udržujeme peří a chmýří

Peří a chmýří získané během odstranění z těla ptáka mohou být užitečné, takže byste je neměli vyhodit ven. Tepelná izolační vlastnosti chmýří reprezentantů rodiny kachen jsou člověkem vysoce oceněny a mohou sloužit jako topení pro oděv.

Poté, co je kachna vytrhána, její chmýří se omyje teplou vodou malou částí pracího prášku a peří se namočí v mýdlovém roztoku na pár hodin. Tato opatření pomohou umyt tuk, zbytky života těla a nepříjemné pachy.

Pak se chmýří omyje studenou tekoucí vodou a stiskne. Suroviny jsou položeny v látkovém sáčku a zavěšeny pro sušení (nejlepší na slunci). Čas od času musí být chmýří smíšené, aby se neobtěžovalo a neobtěžovalo se.

Odstranění peří s kůží

Odstranění peří s pokožkou rychlejší a snadnější, zejména pokud jde o pole. Lovci služeb také doporučují použití této metody, pokud má kůže kachny jasný oranžový odstín.

Tato barva naznačuje, že pták jí hlavně měkkýši. Takže kůže jednotlivce bude mít hodně tuku a dává vepřové zařízení. Čerstvost může být provedena okamžitě po porážce nebo po čase.

Bude nutné připravit bradavky a ostře naostřené nůž.

Pracovní algoritmus je následující:

• Krok 1. Vystřihněte si nohy. Řez se provádí co nejblíže k tělu. Je vhodné používat bradavky, ale můžete se dostat s nožem. Házení této části těla není nutné. Vyrábí z toho bohatý lahodný vývar.
• Krok 2. Oddělte křídla. Kusachki tut kloub k tělu, je oddělen a kus kůže zůstává jediným upevněním. Poslední řez se provádí nožem a zachycuje podpaží. Někteří dávají přednost porušení spojení rukama. Jako možnost amputujte extrémní část křídel, odřízněte kůži z okraje zbytku k axilární dutině. Plně řezaná křídla jsou vhodná pro vývary. V horní falangu je maso, takže ho můžete smažit a pečit.
• Krok 3. Určete hrudní kost. Umístěte ptáka na záda, cítím hruď. Po objevení kosti se snahou ji stisknout. Kůže se začne oddělit, bude snadné ji chytit prsty a zavěsit ji. Předběžná zástrčka části peří z Sternum pomůže usnadnit hledání požadované kosti. Je obtížnější s nimi cítit pevnost, protože vytvářejí měkký „polštář“.

• Krok 4. Oddělte pokožku. Rukama vytáhněte kryt z hrudi různými směry, na princip odstranění bundy. Prsty se vrhnou do řezu provedeného dříve. Pokud tomu tak nebylo, kůže je roztrhána silnějším a ostřejším napětím. Pták by měl ležet na pevném čistém povrchu (ne na nahé zemi). V případech s nepřítomností improvizovaného stolu škubání stiskne kachní jatečně upravené těla zády k hrudi a postupně tahá kůži jako košile.
• Krok 5. Odstraňte pokožku. Po oddělení od prsu se kryt nadále stahuje z ramenních kloubů, ohýbá se poblíž ocasu. V tomto případě se ocasní peří neodstraňují. Dvojice křídel a nohou jsou již odříznuty, podpaží jsou kachlové, takže „punčocha“ bude odstraněna bez zbytečného úsilí na samý krk. Zpravidla již není nutný nůž, i když kůže je poměrně hustá a lepkavá. Proces se provádí bez náhlých pohybů, úhledně.

Výsledná kůže může být odhozena nebo použita k vytvoření vycpaného zvířete. Maso by mělo být umylo, připravilo nebo posláno na zamrznutí.

Škubání okamžitě po porážce

Odstranění peří s čerstvě opotřebovanou hrou preferuje většinu lovců. To je výhodné, pokud jde o čistotu v domě, zmrazení a chlazení v přenosným vybavení. Mnoho lidí navíc ví, že křupavá kůže na smažené nebo uzené kachně je léčba gurmánů.

Nedovoluje, aby tuk vytékal a vyschl maso ohněm, zachovává si konkrétní vůni, pro kterou je závod s ptačím spuštěn. Proces pokračuje obvyklým standardem suchého způsobu.

Potom je jatečně upravená těla spálena na sázku, nakrájejte hlavu, tlapky, spodní falanga křídel, vykuchaná. Poloafinovaný produkt je odeslán do kouře, k ohni nebo točení, do hrnce.

Zkušení horníci však neradi tráví spoustu času vytrháváním peří na poli. Raději používají vosk, místo pinzety a prstů. Operace je mnohem rychlejší. Můžete se uchýlit k pomoci tohoto triku doma.

Nezbytné nástroje:

• velký kotel s vroucí vodou;
• podobný kotel se studenou vodou;
• kousek parafínového vosku;
• Knife a bradavky.

Parafin si můžete koupit v obchodech, jako je „Lov a rybaření“, obchody se zbožím pro koníčky a oddělení s příslušenstvím pro manikúru. Každý pták vyžaduje 1 malý bar (asi 10 x 10 cm).

Voskový ochip je ve fázích následujícím způsobem:

• Krok 1. Smažte nohy a křídla. Aplikujte obvyklou metodu pomocí bradavek a nože. V případě potřeby mohou být tyto části ponechány na místě pro další identifikaci typu jatečně upravených těl. Někteří lovci doporučují opustit nohy, aby za ně drželi kachnu v dalších fázích zpracování.
• Krok 2. Vytáhněte peří z ocasu a setrvačníku z křídel (pokud jsou ponechány). Musíte se vytáhnout. Jsou dokonce hrstka bez pinzety.
• Krok 3. Pluh největší peří z těla proti růstu. Zpoždění a roztržení je lepší spojit palec a ukazováček. Dočasně položte jatečně upravené těla na čistý povrch.
• Krok 4. Připravte hrnce, plné jen vařené a studené vody.
• Krok 5. Odstraňte nádobu vroucí vodou z ohně. Roztavte v něm voskový blok. Požadovaný stav je, když se na povrch objeví tenký parafínový film.
• Krok 6. Ponořit hru. Rychle přesuňte kachnu do vrstvy vosku, shromážděné na povrchu. Je vhodné nezlomit parafínový film tak, aby zcela obával jatečně upravené těla. Udržujte déle než 2-3 sekundy. Přehřátí ohrožuje prasknutí vnitřků a poškozením masa.
• Krok 7. Okamžitě přeneste ptáka do kbelíku studenou vodou. Ponořte po dobu 1-2 minut, dokud není vosk opraven. Je také důležité nereexponovat.
• Krok 8. Odstraňte „epilace“. Sevření. Potahování praskání. Nyní je vhodné odstranit vosk na kousky. Roztrhněte celý parafin.

Výsledkem bude kachna s hladkou kůží z masa se světle růžovým odstínem. Posypání takového jatečně upraveného těla již není nutné. Použitý vosk lze zahřívat, namáhat, chladit a znovu použít. Alternativou k parafinu je vroucí pryskyřice. Princip jednání je zcela podobný.