Jak vytrhnout kuře?

Téměř všechny slepice z farem brzy nebo později jdou ke stolu ve formě různých jídel. Pro dodavatele a ženy v domácnosti je důležité řádně připravit ptáky na pódium jídla. Nejen řezání je důležité, ale také škubání vysoké kvality. Odstranění pera v souladu s určitými nuancemi umožňuje, aby se maso ukládalo déle, neztratilo přitažlivost komodit. Dozvíte se, jak vytrhnout kuře z tohoto článku.

Jak vytrhnout kuře?

Příprava na škubání

Hlavní operace před vytržením je správná porážka. Nesprávné akce v této fázi vedou ke zlomeninám křídel, hematomů. S takovými „bojovými rány“ nelze svobodu jatečně upraveného těla zachovat ani s nejpřesnějším odstraněním pera.

Drůbeží zemědělci se zkušenostmi se doporučuje používat kovové kužely pro tvář kuřat. Pták je vysazen na denní hladovou dávku (levou vodu) v izolované buňce. Po 24 hodinách omráčí sekeru na hlavu a umístění do zařízení. Krk a hlava jsou uvolněny dolním úzkým otvorem. Zbytek pouzdra je uvnitř trychtýře se složenými křídly. 10 mm od auricle řezané ospalé tepny. Čepel nože je udržován mírně dolů dolů. Pak nahrazují nádobu pod kuželem a počkejte, až se krev úplně tahne.

Kurita je porážka v kuželu

Mrtvý pták není okamžitě zamrzlý. Musí být na chladným místě na jeden den, jinak se maso stane tvrdým, ztratí chuť. Je vhodné připojit se okamžitě po krvácení. Je téměř nemožné odstranit peří bez roztrhané kůže z tuhého těla bez předběžného napařování.

Kuřecí kuře doma

Proces dodávání kuře z peří bude rychlejší a vysoká kvalita, pokud budete dodržovat určitá doporučení:

1. Musíte vzít v úvahu metodu porážky. Svalový tón ptáka bodnutého v myslích je mnohem vyšší, takže peří vyjde obtížnější. Ohromující výrazně usnadňuje následnou práci.
2. Věnujte pozornost velikosti pera. Malé vzorky mohou být sevřeny v malých paprscích. Velké je třeba vytáhnout 1-2 kusy.
3. Okamžitě třídějte pero. Pokud je naplánováno další použití - analýza velikosti krytu je v tomto procesu snazší produkovat.
4. Sledujte směr ruky. Chmýří a měkká maličkost jsou odstraněny jakýmkoli směrem. Vada, ocas, peří s horní část hrudníku a záda - pouze na výšku.

   Směr brzdění by měl být správný

5. Připravte místo práce. Nepříjemná vůně z zavražděného jatečně upraveného těla se rychle odpaří s zapnutou kapotou, otevřenými okny nebo prací na ulici. Z přebytečného odpadu zachrání sbírku odpadu do balíčku nebo krabice. Pod hotový kuře budete potřebovat nádobu s vodou, abyste umyli nečistoty. Podlahy, stůl je lepší pokrýt filmem nebo papírem.
6. Vyzvednout nástroje. Nádoba na vodu by měla být o něco větší než velikost ptáka. Chmýří je pohodlně seškrábnutá malým tupým nožem. Velká peří lze vyzvednout s velkými pinzetami a malé - malé - malé. Při zpracování horkého zpracování pomůže chtít ruce před popáleninou kleště na podporu řasenky.

   Je vhodné zachytit peří pinzetem této formy

7. Vytáhněte kůži. Aby kůže nebyla roztrhaná, je mírně tažena volnou rukou nebo okrajem dlaně.
8. Vezměte v úvahu množství tuku. Čím více tuku pod kůží, tím měkčí a snadnější se zlomí, tím větší je opatrnost.

Optimalizace procesu škubání, přičemž se zohledňuje místa tvrdého -

Optimalizujte proces vytržení, pokud je pozorována priorita zpracovaných oblastí. Řád je následující:

• Nejprve věnujte pozornost tlapkám. Nebude možné vyčistit chlazené končetiny, budou muset amputovat a vyhodit je pryč. Zatímco jatečně upravená těla je teplá, je opravdu možné s nimi vyrovnat. Pokud pero této oblasti vyjde špatně, je odříznuto kůží;
• Pak byste měli jít na ocas a pár křídel. Tyto oblasti jsou považovány za nepřístupné. Peří sedí velmi pevně, často je nutná pomoc pinzety a dokonce i kleště;
• Třetí místo ve frontě je zabíráno boky s pobřišním. V tomto případě je břicho vyčištěno zdola nahoru. Zde se obálku snadno zachytí indexem a palcem a je lepší položit jatečně upravené těla na záda a na bocích. Další kuře je zapnuto na břiše a odstraní zbývající peří na zadní straně těla.

  Kuře se otočí ve všech směrech, aby ho úplně vytrhlo

• Posledně jmenované jsou čištěny podpažími. Je důležité nenechat konopí z rozbitých tyčí. Proto je žádoucí vyzbrojit se pinzetem.

Video - opravte kuře rychleji

Krok -by -krok pokyny pro škubání

Rezervace kuřat je horká a suchá. Tyto metody jsou základní, ale mají mnoho variací nástrojů. Trysky, zařízení, zařízení se používají pro osobní vkus. Klíčové principy zpracování se nezmění.

Suchá cesta

Suchý oshcip musí být prováděn na teplé jatečně upravené tělech, co nejdříve po porážce. Práce lze provádět s holými rukama nebo pinzetami. Sekvence metody suchého je popsána níže.

• Položte jatečně upravená těla na rovný povrch nebo jej pohodlně napište na kolena;
• Odstranit leták peří;
• Vytrhněte malé peří a chmýří z přední a zadní části těla, ramenní pás. Doporučuje se pravidelně stříkat kryt vodou tak, aby peří odletěl;
• Vyřízněte velké pařezy nůžkami. Spát zbytky chmýří s tupým nožem bez zbytečného úsilí;
• Scorch kuře;
• Opláchněte produkt pod tekoucí vodou.

Výhody	Nedostatky

Výhody

Nedostatky

Jednoduchost akcí-
Minimální příprava a nástroje-
Zachování kvality pera pro budoucí použití-
Zachování přirozeného odstínu kůže-
Vyloučení možnosti spálení-
Výsledné maso lze skladovat po dlouhou dobu.Bez praxe existuje velké riziko roztržení pokožky-
Pooh je rozptýlený-
může zůstat spousta košítek-
trvá dlouho.

Suchý oshcip s rukama na ulici

Hot metoda

Tato metoda znamená roztažení před tažením peří. Pro začátečníky je to mnohem snazší, zachrání situaci, kdy se kuře podařilo zamrznout nebo bylo během svého života v přezrálém věku.

Výhody	Nedostatky

Výhody

Nedostatky

Otevřené póry kůže, kulhání. Pero se snadněji táhne-
Zůstává alespoň konopí-
Chmýří je méně rozptýlené-
Oshcip sám prochází rychleji.Vyžaduje předběžnou přípravu-
popáleniny jsou možné-
Pták musí být okamžitě uvařen, nemůžete jej dlouho ukládat-
Kůže se může červenat-
Peří kazí-
Potřebujete více nástrojů.

• Vezměte velkou pánev, kde se kuře vejde do celku;
• Nalijte do vybrané nádoby na vodu a nedosahujte extrémního okraje-

  Pána by měla mít takovou velikost, aby se kuře úplně hodilo

• vařit vodu. 80 ° C stačí pro mladé kuřata. Staří jedinci potřebují vroucí vodu-

  Voda s horkým připojením by měla být zahřívána nejméně na 80 s

• Vezměte jatečně upravené těla nohama a ponořte se do hlavy vody po dobu 30-40 sekund. Nedržte déle, aby kůže nezačala prasknout a nezískává „vařený“ stín-

  Šikadající kuře pro škubání

• Zvedněte ptáka (můžete použít kleště) nad pánví. Nechte ji trochu vypustit a vychladnout;
• Vytrhněte peří podél standardního algoritmu z hustých oblastí na měkké. Pokud se pokožka v tomto procesu ochladí, znovu se ponoří do vroucí vody;
• Vyčistěte chmýří nožem, zbytky peří. Sugule. Umyjte jatečně upravené těla.

Prasknutí a celá kůže

Po zahřátí se kůže stává křehčí. Při vytažení pera stojí za to si zapamatovat. Příliš hladké a ostré pohyby tvoří roztrhané oblasti. Se zkušenostmi a plnění rukou, takový problém často zmizí sám se sebou.

Kombinovaná metoda

Některé manželky a zemědělci kombinují suchý a horký způsob. Vynalézaví řemeslníci přišli s používáním páry a vydávali se vroucí vodou. Póry kůže nejsou odhaleny o nic horšího, ale riziko změny její barvy je menší.

Krok 1. Zabalte jatečně upravené těla látkou nebo vložte do tašky. Je důležité, aby byl materiál hustý a čistý.

Krok 2. Vezměte páru nebo obyčejnou železo s funkcí páru. Zapněte maximální režim, zahřívejte.

S kombinovanou metodou vytržení se pára ze železa dříve použije jako první

Krok 3. Železná kuřecí látkou, projíždějící všechny záhyby a rohy. Opakujte manipulaci po dobu 10-15 minut.

Krok 4. Odstraňte plátno. Vytrhnout všechna peří ve standardním pořadí.

Krok 5. Spálit konopí a chmýří. Opláchněte jatečně upravené těla.

Podobného účinku je dosaženo namáčením hadrů ve vroucí vodě před drůbeží. V tomto případě můžete být také žehlicí se obyčejným železem. Tato možnost však neušetří čas na zahřívání vody.

Škubání pomocí zařízení

Pro soukromé zemědělce a ženy v domácnosti přišli moderní vynálezci s mini-kopií průmyslového vybavení pro oscilaci. Návrhy jsou co nejjednodušší, nemají vakuové a vodní komponenty, které odstraňují odpad z jatečně upravených těl. Zabírají malý prostor, ale přinášejí spoustu výhod. Tato technika je přípustná k použití, pro suché a pro horké a pro kombinované metody. Předběžná příprava bude odpovídat metodě. Dále se 20-30 minut manuálního vytažení peří změní na 3-4 minuty kontaktu kuře se zařízením.

Auta po škubání do zařízení

Existují 2 typy zařízení. Oba jsou pohodlné. Pokud musíte občas čelit čipu, tryska je užitečnější. Pokud je počet ptáků velký-je lepší si vybrat auto Rallyer. Obecně platí, že volba závisí na osobních preferencích. Negativní stránka tohoto zpracování: Mezery kůže z velmi pevně sedícího peří jsou možné. Aby se tomu zabránilo, největší tvrdé vzorky jsou ručně škubané a poté zapněte zařízení.

Můžete si zakoupit jednotky v internetových obchodech, specializované prodejní body nebo si je vyrobit vlastními rukama.

Perosion tryska

Je malá šachta s gumovými nebo gumovými prsty. Typ trysky je vzdáleně podobný jako u domácnosti. Zařízení je položeno na vrták, stacionární nebo přenosný úder, šroubovák, elektrický stroj na ořezávání. Rozdíl je pouze ve velikosti.

Na stacionárním stroji

Tryska je poháněna motorem. Otočí si peří prsty z jejich „kožních hnízd“. Pták může být držen rukama nebo zavěsit u nohou. Oblasti těla jsou zpracovávány střídavě. Pokud používáte ostřelovací stroj nebo stacionární perforátor, kuře je přineseno pod prsty a otáčí se různými stranami.

Tryska na vrtáku

Perosion stroj

Sběr strojů na odstraňování vozidla je podobný redukovaným odstředivkám nebo nádrži. Jsou také vybaveny prsty, které jsou připevněny ke stěnám kolem celého obvodu v několika řadách. Existuje podnos, kde všechno odstraněno z kuře. Stroj zpravidla má motor 1,5 kV. Způsobuje, že se kontejner otáčí a výčnělky srazí pero.

Seznam obchodů

Někteří zemědělci vyrábějí taková zařízení nezávisle na plastových nebo kovových nádobách, motorech, květináčích, starých pračkách.

Domácí auto z nádrže

Prsty se prodávají jako náhradní díly pro průmyslové vybavení, takže nebude obtížné je koupit.

Domácí mozková trubka z pračky

Video - Perchive stroj z pánve svými vlastními rukama

Video - stroj Perosioner z pračky

Jak efektivně spálit kuře?

Kuřecí kuře musí být spáleno. Tato fáze je potřebná k odstranění konopí, chmýří, kousků peří, chloupků. Když je ohříván ohněm, pařez vypadne, celé zbytkové hoří. Dříve může být jatečně upravená těla otřena moukou, pak se šance na spálení masa sníží. V této možnosti bude více sazí, ale snadno se umyje vodou. Pro děsivé by mělo být kuře suché. Je přípustné používat ruční hořáky plynu, otevřený oheň, hořáky bez řezaček. Nezapomeňte zajistit ventilaci v místnosti.

Jeden způsob, jak šít kuře

Kuru drží nohy, přiveďte ke zdroji ohně v různých částech jatečně upraveného těla. V případě manuálního hořáku stačí položit ptáka na stůl a otočit jej, což ho vede plamentem. Stejně tak můžete použít slámu nebo potrubí složené s trubkou a vytvořit improvizovanou pochodeň.

Bojující kuře

Pro každý web je dostatek 2-3 sekund. Jinak se tuk začne roztavit, kůže padne, hranolky nebo prasknutí. Po průchodu celému tělu se maso omyje tekoucí vodou.

Použití kuřecího pera

Z každého průměrného kohouta je odstraněno asi 200 g malého peří a chmýří. Standardní kuře poskytuje přibližně 130 g stejného produktu. Čistý chmýří z této částky trvá asi 30 g. Materiál je dobrý výplň pro přikrývky, peřící postele, polštáře, některé typy bundy. V dekorativním účelu slouží při práci s panely, kyticemi, šperky. Kuřecí chmýří často narušují husí nebo kachnu pro větší hustotu bodnutí.

Kuřecí pero

Kvalitní produkt se ukáže pouze se správným zpracováním odpadu na krytí ptáků. Během třídění z desek s chloupky odlomí rybníky (dutá spodní část prutu). Materiál je složen v sáčcích bavlny, gázy nebo chintz. Je důležité nedovolit nafouknutí obláček, namočí. Lepkavé, děložní chloupky jsou nevhodné pro další použití. Slouží jako vynikající prostředí pro rozvoj plísní, hniloby, šíření parazitů.

Před skladováním by měl být chmýří velmi dobře sušena

Tašky se nenaplňují na kapacitu. Je nutné opustit okraj pro následné uložení šití. Připravené -vyrobené porce jsou vymazány řešením mýdla.

Dekorativní polštáře kuřecího pera

Nafouknutí pera před skladem

Krok 1. Připravte roztok z mýdla na prádlo, prací prášek a vroucí vodu. 1 litr vyžaduje 20 g mýdla a 80 g prášku. Prášek lze vyměnit 2 hodiny.l. Boers.

Laundry mýdlo - nepostradatelná základna mýdlového řešení pro zpracování chmýří

Krok 2. Snižte pečené sáčky se dolů po dobu 30 minut do připravené tekutiny.

Krok 3. Několikrát důkladně opláchněte chmýří v teplé a studené vodě.

Krok 4. Mírně stiskněte dlaň a zavěste tkaninové sáčky ve větrané místnosti nebo na slunci. Hlavním pravidlem sušení je dobrý cirkulace vzduchu, takže plniva nezačne hnít z vlhkosti.

Kuřecí peří

Před použitím jsou zcela sušené polotovary uloženy v kartonové krabici. Pravidelně to protřepejte.

Co dělat po procesu vytržení?

Kurva kuře je logické pokračovat s vypálením jatečně upraveného těla z obsahu. Je důkladně umytá, připravuje ostrý nůž a speciální vidličku pro vyřazení vnitřků. Tabulka je pokryta filmem, aby se zabránilo přebytku nečistot.

Kuře je připraveno na odvahu

Důležitým pravidlem dotyku je zachování střeva a pankreasů v integritě. Poškození jejich skořápek vede k nalití obsahu do masa. Buničina je impregnována nepříjemnou chutí a vůní, stává se pro stravování nevhodnou.

Posloupnost akcí při vykuchání:

• odstranění konečníku střevem;
• natahování goiteru trubkou jícnu;
• Odstranění zbývajících vnitřků dolním otvorem.

Srdce, játra, žaludek nevyhazují. Ofal je vhodný po mytí a čištění z filmů. Zbytek orgánů je plýtvání.

Běžel jatečně upravené těla kuřat

Další fáze je řezání. Existuje mnoho možností, jak rozdělit jatečně upravené těla na části. Kusy mohou být odlišné nebo stejné velikosti, vykostěné nebo s uchováním kostí. Existují také způsoby, jak rozdělit ptáka, aniž by házel téměř gram jejího těla. V článku se můžete dozvědět více o tom, jak správně vyříznout Kuru: „Jak řezat jatečně upravené těla kuře“.

Zkroucené a nasekané maso nelze skladovat bez mrazu déle než 72 hodin. Buničina má nejlepší vkus při vaření prvního nebo druhého dne po porážce.

Sekce kuřecí těla

Jak je baculatá na farmě drůbeže?

Odstranění peří z kuřat v průmyslových továrnách pokračuje jinak než za soukromých podmínek. Objem práce je mnohem větší, což znamená, že je vyžadována metoda zpracování. Velké podniky upřednostňují používání perosionů strojů. Tento inženýrský vynález má různé úpravy pro rychlost a prostornost.

Cycavtomatický perosion stroj

Před umístěním v autě se tělesa podrobí tepelnému zpracování. Velké lázně s přívodem vzduchu jsou naplněny horkou vodou a solí (65-70 ° C). Ptáci jsou zavěšeni nohama ve speciálních kolejích, snižováni ve vířivce po dobu 2-2,5 minut. Tentokrát stačí na to, aby pokožka změkčila a začala volně uvolňovat tyče peří. Tato fáze je velmi důležitá, protože snižuje spotřebu energie v technologii pro každého ptáka, která se vyhýbá přetížení.

Auta po vytrhávání na podnik

Přímo může být provedeno disk nebo cyclutomatické zařízení:

1. Cyclutomatic. Hlavní část je buben s gumovými nebo gumovými prsty. Má tvar válce. Funguje jako v pračce. Třecí síla trysek vyrazí kryt fontány z kůže kuře. Při tomto procesu je voda nutně dodávána, mytí vzdáleného odpadu.
2. Disk. Kovové disky jsou nainstalovány v kontejneru. Otáčí se a srazí peří. Speciální turbína saje odpad do tašky.

Manuální zpracování výsledných produktů netrvá více než pár minut. Proces odstranění samotného pera se provádí asi 40 sekund. Současně se zpracovává 3-6 jatečně upravených těl. Účinnost zařízení v průmyslovém měřítku tedy dosahuje 95%.