Maso morky. Chemické složení, srovnání s elegantním masem v základních živin

Cessar se pěstuje v domácnosti a na farmách kvůli vejci a masu, zatímco plemena masa je širší než produkce vajec. Přestože maso těchto ptáků v některých ohledech převyšuje kuře a kachňata, stále to nestačí jako potravinový produkt. Pojďme zjistit, jaké jsou jeho rysy, výhody a nevýhody. Přesné maso z domácích zbraní bude zváženo, protože divoké druhy, které stále žijí v Africe, patří do kategorie hry a nemůže se dostat ke stolu spotřebitelů v naší zemi.

Funkce domácích manacerů

Průměrná hmotnost chování dospělých je:

• u mužů - asi 1600 g;
• U žen (cesari větší než cesary) - kolem roku 1900.

Některá plemena masa (jako je francouzština brojlera, je také šedá prst) mohou dosáhnout živé hmotnosti 2,5 kg a vyšší. V zásadě pták začne připravovat ptáka, když jeho hmota dosáhne 1100-1200 G-to je obvykle věk 11-12 týdnů. Současně se již považuje mladá zvířata v kilogramu, která dosáhla věku porážky.

Vzhledem k tomu, že živá hmota zahrnuje peří, obsah střeva a další nepoživatelné části jatečně upraveného těla, skutečný výnos masa z ustáleného sídla je mnohem menší. V průměru se po porážce získají následující výsledky:

1. Poměr masa k živé hmotnosti -84-85%. Vzhledem k tomu, že během hromadného chovu jsou obvykle ucpaná mladá zvířata v kilogramu (má nejkrásnější a nejchutnější maso), můžete získat až 850 g produktů z jedné hlavy.
2. Hmota hrudníku, nejcennější část masa - Až 22% živé hmotnosti.

Další bonus s obličejem je peří. Po obličeji s jedním ptákem můžete získat až 100 g peří a chmýří.

Samotné maso lze charakterizovat takto:

1. Na rozdíl od kuře je to méně tlusté a vláknité.
2. Barva masa závisí na plemeni. V bílém chování je růžová, stejný odstín jako kuře a ve skalách s tmavým peřím (tj. Méně odkrytého výběru) je tmavě červená, více podobná hry.
3. Neopěbná jatečně upravená těla morkují často namodralé odlévání masa. To není nutné se bát: taková barva je spojena s méně tukem než u kuře a také kvůli významnému obsahu proteinu vázajícího kyslík myoglobinu ve svalech.
4. Maso je hustší, takže se doporučuje uhasit nebo vařit prsa na hrudi - je špatně vhodné pro smažení.
5. Ochutnejte maso guinejské fowd ve srovnání s kuřetem se zdá být hustší a suché, s charakteristickým vybavením hry (velmi se podobá bažantnímu masu). Přesto je to Kuryatin, že je nejblíže k chuti - je nemožné zmást se s kachnami nebo husí.

Úložný prostor

Při skladování caesaryatinu vyžaduje následující podmínky:

1. Čerstvě pečené maso ptáky lze skladovat po dobu 1-2 dnů na dolní police ledničky pro domácnost při teplotě pod +10 stupňů. Pokud je použit vakuové obaly, pak je přípustné úložiště až tři dny za stejných podmínek. Udržujte maso déle při plus teplotách kategoricky nemožné.
2. V mrazničce může být jatečně upravená těla zabalená ve vakuovém balíčku klidně uložena od 3 měsíců do šesti měsíců.
3. S hlubokým zmrazením (až o -20 stupňů) je přípustné ukládat řezací těles ve vakuovém sáčku do 1 roku. Tato možnost je však nežádoucí, protože s dlouhým skladováním ztratí maso svou chuť.

Srovnávací složení masa cesard a kuře brojlerů

Obsah pro 100 g:

Je snadné si všimnout, že oba typy produktů jsou v minerálech blízko. Pokud kuře významně vede v obsahu mědi, kuře je mírně před CESAR.

Užitečné vlastnosti pro lidské tělo

Maso Caesar je velmi užitečné z následujících důvodů:

1. Bohatá složení vitamínu a minerálů poskytuje dobrou výživu.
2. Obsah s nízkým obsahem tuku a kalorií je užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout a bojovat proti obezitě. Je to také užitečné pro utrpení pankreatu.
3. Velké množství vitamínu B12 a železa pomáhá při léčbě anémie s nedostatkem železa.
4. Vitaminy B6 a B2 pomáhají zotavit se s gastrointestinálními chorobami a po prodlouženém nervovém napětí.
5. Vzhledem k obsahu údolí, trioninu a izolacinu je maso velmi užitečné pro těhotné ženy, nejen dodávající tělo matky a nenarozeného dítěte živinami, ale také udržování společného tónu a posílení imunitního systému.

Možné poškození

Prakticky není poškozena osobě z masa. Jediné výjimky:

• Jednotlivé vlastnosti těla, ve kterém tento typ masa způsobuje alergie a nesnášenlivost;
• Stejně jako jakýkoli jiný typ krmiva pro zvířata je při přejídání nebezpečný, protože může způsobit poruchy v trávicím traktu;
• Kvůli ztuhlosti a vláknosti je nežádoucí používat maso Guineje Cessar při krmení kojenců. Avšak s důkladným vařením a broušením hrudníku můžete představit ji do doplňkových potravin, počínaje věkem 10 měsíců.

Zbytek použití tohoto typu masa je přípustný v každém věku a téměř s jakýmkoli onemocněním. Neexistují žádné další kontraindikace než pro jakýkoli jiný typ masa.

Srovnání Cessarova masa s kuřaty v základních živinách

Ve srovnávacím postoji kuře a způsobu jsou maso velmi podobné. Na straně kuře je od dětství známější a známější a známější (ne každý má rád chuť hry v Cessaru), stejně jako mírná výhoda v obsahu některých stopových prvků a vitamínů na straně morky - Je to neobvyklá chuť chuti, stejně jako nízký obsah tuku: tento typ masa „štíhlý“ a je dobrý pro ty, kteří zhubnou na váze. Pokud jde o chuť, někteří to považují za pikantu, někteří si na to rychle zvyknou, zatímco jiní odmítají používat Cesaryatinu, aniž by kvůli svému výběru významně ztratili cokoli a bez vítězství.

Žádný z těchto dvou typů masa nemá ohromující výhodu, takže nemá smysl vzdát se kuře ve prospěch Cesaryatiny nebo naopak. Jíst je otázka výhradně chutnat. Maso plechovek je také podobné domácným bažantům, je však dostupnější za cenu a je snazší je najít na trhu nebo v obchodech.

Průměrná nutriční hodnota obou typů masa na 100 g produktu je následující:

Domácí maso -vyrobené maso je vynikající alternativou k běžnému kuře. S poměrem vitamínů a mikroelementů, téměř stejného jako u kuřecího masa, se caesaryatin rozlišuje jakýmsi chutí a občas méně obsahem tuku a kalorií. Proto má smysl jej používat pro ty, kteří chtějí zhubnout, a také trpí nemocemi gastrointestinálního traktu, játra a slinivky břišní, ve kterých je přebytečný tuk kontraindikován.

V nutriční hodnotě se maso Cesard příliš neliší od masa jiné drůbeže, takže nemá smysl odmítnout jej používat nebo zcela přepnout na zdravého člověka.

Slepice brojlery