Jaká je hustota medu?

Hustota medu odráží jeho kvalitu. V benigním medu se pohybuje od 1,41-1,51 g/cm3. Čím vyšší je hustota, tím lepší je med a naopak.

Jaká je hustota medu?

Hustota jakékoli látky je poměr hmotnosti k objemu obsazené touto hmotou. Jinak se tento parametr nazývá specifická gravitace.

Koncept je zcela použitelný na med, navíc charakterizuje jeho kvalitu.

Pomocí parametru musíte mít na paměti, že nemá rozhodně definovanou hodnotu.

Různé zdroje mohou vyjádřit specifickou hmotnost s jinými jednotkami - gramy na litr, gramy na krychlový cm, pro Milliliter.

Pokud je hustota nižší než normativní, je produkt zředěn, vyšší - řada přísad se k ní mísí, v závislosti na svědomí prodejce. Může to být cukr, mouka, škrob, semolina.

Kolísání hustoty jsou spojeny s obsahem vlhkosti v produktu.

Důležité! Vysoce kvalitní med při teplotě 20 ° C obsahuje 15 až 21% vody, což odpovídá výše uvedené hodnotě jeho specifické gravitace.

Množství vlhkosti v přírodním produktu je určeno několika důležitými faktory:

1. Počasí. Pokud včely shromažďují sladký nektar v syrovém počasí, vlhkost konečného produktu bude větší.
2. Stupeň zralosti. S časným čerpáním z voštin, které ještě nebyly zapečetěny voskem, bude specifická hmotnost včelího medu níže. A protože jeho kvašení není dokončeno, nebyly dosud syntetizovány prospěšné látky. Vitaminy B1, B2, B3, B6 a hořčíkové mikroelementy, draslík, železo, které je známé, jsou obsaženy pouze v produktu s hustotou 1,409-1,510 kg/l.
3. Podmínky skladování. Nestřízně uzavřené kontejnery přispívají ke změně hustoty, dokonce se dokáže posouvat masy. Vlhkost vzduchu místnosti přímo působí na hustotu kvůli hygroskopicitě produktu.

S koncentrací vodní páry nad 66%, med absorbuje vlhkost, pod 58% - odpařuje se. Kromě toho teplota skladování a vlastní obsah vlhkosti produktu přímo ovlivňují hustotu.

Například sladkost obsahující 20% vlhkosti při 15 ° C má specifickou hmotnost 1,415 g/cm³, při 20 ° - 1,403 g/cm³.

Existují další faktory ovlivňující hustotu - sběr včel, obecné klimatické podmínky, chemické složení produktu.

Podle posledního kritéria je med rozdělen do 5 skupin původem surovin:

• Velmi tekuté - shromážděné z akátu, jetele, slunečnice nebo maisky;
• kapalina - Linden, Donnik, Raps, kaštan, pohanka;
• tlustý - pampeliška;
• lepidlo - pouzdro (shromážděné ze sladkého výboje na listech rostlin, které zůstaly hmyzem nebo z ledvin listnatých nebo jehličnatých stromů);
• rosolovitý - Heather.

Poznámka! Podíl medu je nejdůležitějším parametrem kvality v mnoha zemích. Například v Austrálii by dolní práh neměl být menší než 1,45 g/ml, v Kanadě - 1,47 g/ml, v Rusku - 1,41 g/ml.

stůl 1. Závislost hustoty medu na jeho nasycení vlhkosti:

Nestojí za to počítat s produktem s 15-17% vody na běžném trhu nebo spravedlivém, protože takový produkt je chráněn pro své vlastní potřeby. A 20-21% lze již považovat za známku nízké kvality.

Hlavní obsah vlhkosti v medu pro hromadný prodej je 18-19%, takže zkušení kupující doporučují přijmout 18,5% pro odhadovanou úroveň.

Kolik medu váží?

Hustota sladkého produktu pro laika je důležitá nejen pro posouzení jeho kvality. Stojí za to znát tento indikátor, aby se nedostal do potíží při nákupu nebo používání.

Kolik medu v lžíci čaje a jídelny?

Produkt se používá při vaření, kosmetologii, léčbě. V receptech je správné množství označeno různými způsoby: objemová opatření (sklo, lžička nebo jídelna) nebo hmotnost v gramech.

Ten obvykle způsobuje potíže, jak měřit, například 7 g produktu nezbytného pro přípravu infuze léčiva.

Tabulky přicházejí na záchranu, s nimiž stačí jednoduše měřit správné množství komponenty.

Tabulka 2. Jak měřit med lžičkou:

Obvykle používají jednodušší výpočet na základě průměrných hodnot velikosti příboru:

• 1 h. lžíce-7-10 g;
• 1 lžíce. Spoon-21-25 g;
• 1 Facetované umění. (200 ml) -280-300 g;
• 1 čaj (tenký) st. 250 ml-350-380 g.

V bankách

Stejně důležité je vědět, kolik medu je v baňce nebo břehu-litru, půl litru atd. D. Koneckonců, takto to včelaři prodávají v maloobchodních prodejnách.

Kupující obvykle musí věřit slovům prodávajícího, že trojnásobný válec je 5 kg produktu. Ve skutečnosti ne více než 4,5.

Tabulka 3. Kolik kg je v plechovkách medu:

Tabulka lze snadno spočítat, kolik medu je v baňce. Standardní 40litrová kapacita obsahuje 56 až 60 kg cenného produktu. A kilogram kvalitní látky je umístěn ve sklenici 0,8 litru.

Aby se zabránili oklamat sebe, včelaři respektující jejich práci doporučují zapamatovat si váhu plechovek:

• 0,5 l (poloviční litr) -180-260 g;
• 1 L-360-400 g;
• 2 l - 700 g;
• 3 l - 920 g.

Znají tato data, přesně určují kvalitu sladkosti, kterou prodávající již stanovil banky.

Pokud mluvíme o 3-litrové kapacitě, jeho plná hmotnost (hrubá) je přibližně 5,4 kg. Odchylka o 10% se nepovažuje za katastrofu, může být spojena s vlastnostmi samotného kontejneru.

Vezměte také v úvahu roční období, kdy je nákup proveden. Opět platí, že ze školního průběhu fyziky je známo, že všechna těla při zahřátí zvyšují svůj objem a med není výjimkou.

Pokud je ulice horká, její objem se zvýší o 5%, t. E. Specifická hmotnost je mírně snížena. V chladu se objem naopak snižuje na 10%, což znamená, že se hustota zvyšuje.

Jinými slovy, banky s produktem včel uvedených na stupnice, v létě a v zimě má jinou váhu.

Výsledkem je, že při nákupu medu se ujistí, že je vysoce kvalitní, jednají takto:

• Jar je umístěn na stupnicích;
• Banky jsou odečteny od celkové hmotnosti;
• Posoudit rovnováhu: Kolik to splňuje standardy s ohledem na teplotu vzduchu a přípustné odchylky čisté hmotnosti produktu (závisí na rozmanitosti), což je asi 25 g litrů.

Poznámka! Při nákupu na trhu je obsah vlhkosti zkontrolován jednoduchým způsobem: položili trochu medu na kus papíru, sledujte ho.

Kapka kvalitního produktu se nezačne absorbovat okamžitě, ale po 5-7 minutách. Pokud by se to stalo dříve, produkt byl zředěn vodou a později složky, které s ním zvyšují hustotu.

Závěr

Existuje mnoho metod testování kvality, včetně laboratorních testů. Posouzení produktu jeho hustotou - poměr hmoty k objemu je poměrně jednoduché, musíte si pamatovat jen několik čísel.

Vysoce kvalitní med plně ospravedlňuje všechny materiálové náklady, poskytne potěšení, posiluje zdraví.