Kontrola čerstvosti vajec ve vodě

Jednou z nejpopulárnějších domácích metod je určit čerstvost vajec ve vodě. Tuto metodu používali také naše velké -GRANDMATHERS, kteří neměli ledničku a nebyli obeznámeni s GOST při skladování vajec.

Vážení varlata ve sklenici se studenou vodou a sledujte výsledek:

• Leží na dně na boku - nejnovější, nedávno zbořené;
• V úhlu: kořenitý nos na dně, hloupý se vynořil - vejce před týdnem;
• Stojí uprostřed sklenice s tupou špičkou nahoru-vejce po dobu dvou až tří týdnů;
• Plavá na povrchu - shnilé.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec ve vodě?

Fotka:

Drsný

Zkontrolujte čerstvost vajec doma jednoduše. Za tímto účelem stačí nalévat asi deset centimetrů do nádoby studené vody. Dejte vejce na minutu.

Špatné, rozmazlené, shnilé varlaty ve vodě okamžitě objeví. Je to způsobeno porušením hustoty uvnitř skořápek surových vajec.

K tomu může dojít také v případě porušení podmínek skladování: Nedodržení teplotního režimu, předpoklad ostrého teplotního rozdílu.

Varlata, která se vynořila na povrch, ale pouze samotná špička je viditelná z vody, mohou být stále docela vhodná pro jídlo, ale musí být použity před všemi ostatními.

Mají tendenci hromadit vzduch mezi skořápkou a vnějším pláštěm proteinu. Toto je nezbytná podmínka pro výměnu plynu.

Vrstva, stejně jako brána, nasycuje vejce nezbytným kyslíkem pro další vývoj a emituje nahromaděné plyny skrz skořápku, včetně metanu.

Proto jdou ven a vyčerpávají takovou vůni. Čerstvé zůstávají na dně. Množství kyslíku v nich je minimální, byly nedávno zbořeny.

Poznámka! Čerstvé vejce vždy klesá a zůstává na dně. Rozmazlené povrchy na povrch.

Čerstvost surových varlat v obchodě je téměř nemožné zkontrolovat. Je důležité sledovat integritu skořápky.

Bakterie, které zkazit vejce, mohou projít trhlinami. Po kterém to bude nevhodné pro stravování.

Vařený

Pokud je varlata již vařena, můžete jej zkontrolovat s očištěním.

Dobré, mladé je obtížné čistit. Shell je velmi pevně sousedící se skořápkou a při čištění, část svařovaného proteinu odchází společně. Pokud to není svěží, bude velmi snadné se čistit.

Doslova se odstěhuje od proteinu spolu se skořápkou. Pokud je vejce již shnilé, pak při čištění okamžitě dojde k ostrému nepříjemnému zápachu, což je nemožné zmást.

Důležité! Čerstvé vařené vejce je obtížné čistit. A který již byl již nějakou dobu skladován, lze snadno vyčistit. Yaichko, který se zhoršil, po čištění má ostrý nepříjemný zápach.

Kupující v obchodech se snaží vzít kuřecí vejce první kategorie nebo vybrána, protože jsou větší. Z pohledu jejich prospěchu to není úplně pravda.

Koneckonců, největší přenášení starých kuřat, která jsou již mimo. Mladá zvířata nesou vejce stále častěji, ale jsou znatelně menší.

Yaiki mladá kuřata jsou užitečnější: mají více vápníku, hořčíku, bílkovin a dalších užitečných stopových prvků.

Zatímco velká vejce starých vrstev obsahují více cholesterolu, což je hlavní příčinou nemocí srdce a krevních cév, a také vede k obezitě.

Malé velikosti varlat druhé a třetí kategorie jsou mnohem levnější.

Při výběru vajec v obchodě věnujte pozornost:

• Povrch skořepiny by měl být hladký a bez trhlin.
• Vyberte si varlata mladých kuřat - jsou užitečnější.
• Přijedete domů, použijte sklenici vody k určení jejich čerstvosti.

Jak zkontrolovat čerstvost křepelky a jiných vajec?

Husa, kachna, křepelka, kuřecí vejce mají omezená období skladování, která do značné míry závisí na teplotním režimu.

Můžete zkontrolovat čerstvost křepelkových vajec vodou. A také s ohledem na povrch skořápky - mělo by to být rovnoměrné, hladké, bez vad a prasklin by mělo.

Čerstvost zcela závisí na období skladování, která je třeba dodržovat. Pokud byly příliš dlouho skladovány v obchodech, pak se prodávají za nízkou cenu.

Nemusí být shnilé nebo rozmazlené, ale již určitě mají úplně jinou strukturu. Procesy, které se vyskytují ve vejci, se nezastaví, ale zpomalují pouze tehdy, když jsou umístěny v chladu.

Jiné způsoby, jak určit čerstvost

Označení

Pokud jsou vejce průmyslové výroby, to je, byla zbourána kuřatami na farmě drůbeže, pak na každé z nich vložili známku označené známkou s přesným datem výroby.

To je velmi pohodlné, protože vždy můžete zkontrolovat, jak čerstvé je vejce.

Značení se aplikuje na varlata dietních v červené barvě, jídelny jsou vyraženy modře s povinnou indikací kategorie:

• Vyšší (sv) - velký, dosah 75 g;
• Vybrané (CO) -Large dostatečně, 65-74,9 g;
• První (C1) - od 55 g;
• druhý (C2) - od 45 g;
• Třetí (C3) —OT 35G.

Nezapomeňte zkontrolovat datum výroby při nákupu a upřednostňujte drůbeží farmy ve vašem regionu.

Na lumen

Mimochodem je speciální palubní deska, je snadné si ho vyrobit vlastními rukama za pouhých 5 minut. Svítí vejci a určuje jejich svěžest. Pokud je žloutek ve středu, pak je produkt vhodný pro použití.

Přítomnost zatemněných oblastech poblíž proteinu znamená, že varlata leží na týden nebo dva, ale můžete je jíst bez problémů. A zatuchlá vejce nejsou vůbec viditelná.

Protože s největší pravděpodobností nemáte zařízení, přiveďte vejce do světelného zdroje s kapacitou nejméně 100 W a pečlivě jej prozkoumejte na lumen.

Následující faktory naznačují nesplácení:

• vzduchová mezera více než 9 mm mezi skořápkou a ochranným filmem;
• Krevní prsten nebo velké sraženiny (bodové krve jsou povoleny).

Pokud máte ultrafialovou lampu, pak čerstvé vejce vykazuje jasně červenou barvu a zkažená fialová nebo šedá.

Vizuální kontrola

Začněte inspekci se vzhledem skořápky, mělo by to být drsné a matné. Nejsme vlastní vejci vejce charakteristických lesk a lesklý.

Přítomnost trhlin a žetonů není povolena, pouze pokud jste ji sami nechtěli na cestě domů. Pokud přijde vůně sirovodíku, zmizela svěží varlata vápna - zmizela.

Protřepejte vejcem. Čerstvé nebude vydávat zvuky a zkažený může obklíčit obsah.

Proniknout do talíře. Protein může mít nazelenalý nebo nažloutlý odstín kvůli oxidu uhličitého, který dává barvu. Pokud je žloutek kulatý a konvexní a protein má tvar, pak je vše v pořádku.

Pokud je žloutek uvolněný nebo zploštělý, protein je průhledný a není od něj oddělen, pak je produkt jedlý, ale datum vypršení platnosti je již mimo výsledek. Někdy v rozbitém vejci jsou postříkány bodové krve - to je normální a ne děsivé. Pokud jste nepříjemní, odstraňte sraženinu.

Možná jste si všimli proteinového bičíku na okrajích žloutku? Účelem je držet vejce uprostřed toho, aby embryo bylo na nejteplejším místě.

Přítomnost těchto bičíků naznačuje čerstvost, v průběhu času se rozpustí. Nezákonné vejce bude s nepříjemným zápachem, šířením - protein je kapalný a žlout se stane plochým.

Barva žloutku nebo skořápky neukazuje statut omezení, záleží na krmivu ptáka a jeho plemene. To také neovlivňuje nutriční hodnotu, kromě toho, že hnědá vejce mají silnější skořápku.